8月14日，在長沙縣星沙街道望仙橋社區環保酵素中心，一名志願者正在用環保酵素澆花。 盛磊 攝
紅網時刻8月16日訊（星沙時報記者 李文婧）「洗潔精加一點酵素，抽油煙機洗得乾乾淨淨。」8月14日上午，在長沙縣星沙街道望仙橋社區松雅湖畔蘇紅明家中，她用兌好的清洗劑洗碗、擦廚房臺面和抽油煙機。
擦完廚房，她把摘出來的爛菜葉、餐桌上留下的蓮子殼一一清理，放入已配好紅糖和水比例的酵素桶中。三個月後，「環保酵素」便會新鮮出爐。
按比例製作酵素
不能用油膩葷腥
「『環保酵素』可以當清潔劑用，還能當肥料澆花。我們做好酵素還可以去中心兌積分，換酵素種出來的蔬菜以及酵素原液。」蘇紅明告訴記者。
她所說的中心，就是望仙橋社區環保酵素中心。8月13日起，該中心正式對外開放，居民家庭、餐飲門店、水果店、轄區單位食堂等製作的環保酵素都可以在這裡兌換積分，從而兌換生活所需的環保用品。這也是該社區將廚餘垃圾變廢為寶、從源頭上減量垃圾的一項創新舉措。
8月14日，記者來到位於該社區松雅湖壹號的環保酵素中心現場。
一名工作人員現場進行演示，桶底的暗色物體是紅糖，桶內其他的空間則用來裝水和蔬果垃圾。紅糖、蔬果垃圾和水的比例是1:3:10。
工作人員介紹，第一個月內，桶內會不斷釋放氣體，居民需要每天給它放氣。為了保證紅糖化開和果菜皮能浸泡在紅糖水中，可以偶爾攪動。到了第二個月，就不用再攪動，蓋緊蓋子，不曬太陽，常溫保存。第三個月，桶內的果菜皮會被液體稀釋掉，形成環保酵素。
居民也積極參與進來，詢問一些問題。工作人員提醒，酵素原料應該是菜渣、果皮等植物的切片，而不能是魚、肉等油膩的葷腥，不然會產生腐臭味。此外，製作酵素的廚餘果蔬垃圾要求沒有油汙，也不含泥土等雜質。
每戶每月減少60斤垃圾
共促垃圾從源頭減量
望仙橋社區黨總支書記範先順告訴記者，居民將桶帶回家，並按照指導製作環保酵素後，可定期（每周一和周五）將製作好的酵素送到社區的酵素中心，經檢測合格後，可以獲得100分的積分獎勵，不合格的獎勵50積分。社區將制定相應的獎勵制度讓居民兌換生活所需的環保用品。
社工範淑芬告訴記者，酵素液或酵素渣倒入排水系統，比如家裡的洗碗洗菜池及下水道，會有很好的淨化作用。
據了解，該社區從去年8月起，邀請專家團隊為轄區內居民、商戶開展了10多次關於垃圾分類和環保酵素製作的宣傳講座。上周，社區發動了轄區內50多家餐飲店、30多家水果店、轄區單位食堂共同做酵素。
範先順向記者算了一筆「垃圾減量」帳：假設每月發展300戶，每戶每月減少60斤廚餘垃圾，300戶每月可減少18000斤；餐飲門店每店每天可減量50斤，每月每店可以減少1500斤；每個水果店每天可以減少100多斤，每月可以減少3000斤。
「這樣可以切實做到垃圾從源頭減量，實現規範化運行，不斷提升垃圾減量化、資源化、無害化工作的水平。」範先順表示。