2020-12-09 14:35 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
上海市市場監督管理局2020年
第46期省級食品安全抽檢信息
根據《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規定，現將上海市場監管局開展本市食品安全抽檢相關信息公布如下：
本次抽檢信息涉及21大類食品，包括：糧食加工品，食用油、油脂及其製品，調味品，肉製品，乳製品，方便食品，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，糖果製品，茶葉及相關製品，酒類，蔬菜製品，水果製品，炒貨食品及堅果製品，水產製品，澱粉及澱粉製品，豆製品，蜂產品，保健食品，食用農產品等。抽檢樣品共計1658批次，其中合格1652批次、不合格6批次。
不合格樣品為
1.上海公益食品有限公司奉賢分公司生產、奧樂齊商業（上海）有限公司閔行第一分公司銷售的鹽水牛肉（不合格項目：菌落總數、大腸菌群）。
2.上海農產品中心批發市場（孟豔）銷售的韭菜（不合格項目：腐黴利）。
3.張愛珍銷售的豇豆（不合格項目：克百威）
4.錦江麥德龍現購自運有限公司上海浦東商場銷售的小毛蟹（不合格項目：呋喃西林代謝物）
5.上海聖翀實業有限公司生產、上海盡一貿易有限公司新橋分公司銷售的蛋行家•雜糧雞蛋（不合格項目：氟苯尼考）
6.上海江楊農產品市場經營管理有限公司（蔬菜區17-2）供貨、上海市寶山區鵬濤水果店銷售的韭菜（九菜）（不合格項目：腐黴利）
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市場監管已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
科 普
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。
大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能。大腸菌群超標可能由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的汙染，或產品儲運條件不當而導致。
腐黴利
腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用於蔬菜及果樹的灰黴病防治。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
克百威
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，並有一定的殺卵作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
呋喃西林
呋喃西林是屬於硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。
氟苯尼考
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。
科普來源：中國食品藥品監管雜誌
特別提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。
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合格產品信息
資料：上海市場監管
原標題：《注意！鹽水牛肉、雜糧雞蛋等6批次食品不合格》
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