天氣轉涼,便利店裡的關東煮終於又成了熱銷的食物,在一些大城市裡,因為不能隨便在路邊擺攤,所以便利裡賣的小吃就是人們唯一的心理安慰,不過便利店畢竟是便利店,裡面賣的自然是一些包裝的食品,只有關東煮才算得上是小吃這行的。鍋裡裝著紅油,丸子、魚豆腐、豆泡、蟹排、火腿等各種食材浸泡在湯料裡,想吃什麼自己隨便拿,但是,這些看著食慾滿滿的關東煮,當放進嘴裡食用過後卻是無盡的失望!
關東煮裡面的食材都被泡膨脹了,入口之後變得軟綿綿的,根本沒有靈魂,真的不得不讓人懷疑,這些年日本人到底是怎麼過來的?眾所皆知,關東煮是日本最受歡迎的一種小吃,但是這玩意也太難吃了吧,還不如咱中國的麻辣燙吃得香呢,為什麼在日本火爆的關東煮到了我們國家卻這麼不受人待見呢?關東煮到底怎麼了?
原來日本的關東煮並不像我們中國這樣的,原本關東煮就是從路邊的小吃發展起來的,如今早就有專屬的門店,而且關東煮裡面的食材不下30種,算得上是大雜燴關東煮呢,雖說這種小吃和日本料理的精緻不符,但味道卻是不差的,就連簡簡單單的一塊白蘿蔔,都能將其味道發揮到極致,令人回味無窮啊!
日本的關東煮對湯料其實是特別講究的,因為鮮美的高湯才能給食材注入靈魂,另外他們在熬湯的過程中也是十分講究的,流程可以說是相當複雜呢,還有就是他們食材的烹煮也非常講究,水溫、火候都必須調整好,必須達到人們滿意的狀態,像煮雞蛋,必須得是溏心的呢,所以,關東煮還真沒大家想的這麼簡單。
我國所謂的關東煮其實遠遠都達不到日本人的要求,自然味道就不正宗了,所以,日本的關東煮到了我國是根本火不起來的,畢竟關東煮並沒有大家想的這麼簡單,咱也模仿不來。