2020年12月4日 訊 /生物谷BIOON/ --未來，新加坡將會成為首個允許不宰殺任何東西而培育出肉類的國家，而其實驗室中所培育的雞肉很快就能在新加坡的餐館中買到了。美國Eat Just公司近日表示，該公司生產的雞肉已經獲批作為雞塊的原料在新加坡進行銷售；這一消息標誌著全球食品行業的突破，因為如今越來越多的公司都試圖找到對環境無害的肉類生產方式。
該公司的創始人Josh Tetrick表示，我相信，監管部門對人工培養肉類的批准將會是新加坡乃至全球其它國家首例，食用普通肉類對環境是一種威脅，因為牛會產生甲烷（一種強效的溫室氣體），同時砍伐森林為動物讓路也會破壞抵禦氣候變化的天然屏障。由於人群消費者對環境和動物福利越來越大的壓力，對可持續肉類替代品的需求不斷上升，但市場上的其它產品卻都是植物性的。
圖片來源：medicalxpress.com
而有些人擔心實驗室培育出的品種會過於昂貴，但Eat Just公司的發言人表示，該公司在降低成本上取得了相當大的進展；從一開始，他們就會與高端餐廳的高端雞肉價格持平；目前該公司並未透漏雞塊的價格，但他們表示，很快就會在新加坡的一家餐廳中推出，這其中就包括實驗室培育出的雞胸肉，該公司希望能在未來幾年將實驗室培育出的雞肉的成本降低到低於傳統雞肉的水平。
目前該公司在1200升的生物反應器中進行了20多次生產用以製造雞肉替代肉，同時他們也進行了安全和質量檢查，確保在實驗室中培育出的肉類符合食品標準。Eat Just公司表示，預計到2050年，全球的肉類消費將會增加70%以上，而實驗室培育的替代肉類在確保食品供應安全方面可以發揮一定的作用。該公司CEO Tetrick表示，與農業部門和政策制定者合作，諸如我們這樣的公司將能夠滿足截止到2050年全球人口攀升到97億時對動物蛋白需求量的增加。
新加坡食品局證實，當確定了Eat Just公司在實驗室培育的雞塊能夠安全食用後就已經批准其進行銷售了。來自新加坡監管機構的研究者William Chen指出，在城市發展肉類替代品的努力過程中，食品安全是一個非常關鍵不可忽略的問題。新加坡幾乎沒有農業，其90%以上的食品都是通過海外進口的，因此想方設法提高本地食品的供應量或許是一個非常可持續且可行的選擇。（生物谷Bioon.com）
原始出處：
Lab-grown meat to go on sale in Singapore in world first
Lab-grown chicken will soon be available in restaurants in Singapore after the country became the first to green-light meat created without slaughtering any animals.
US start-up Eat Just said Wednesday that its meat had been approved for sale in the city-state as an ingredient in chicken nuggets.
The news marks a "breakthrough for the global food industry", said the company, as firms increasingly try to find less environmentally harmful ways of producing meat......