戚風蛋糕為什麼叫戚風?這其中的含義,真的是「氣瘋」嗎?

2020-12-20 大河美食團

在我們的生活中,有著非常多的美味,而這些美味呢,有些名字看起來沒什麼,但是它背後的故事,要麼非常感人,要麼耐人尋味,可以說五花八門了。而在眾多美食之中,甜品算是一種非常受人歡迎的食物了。其中蛋糕更是深得帥哥美女們的喜愛。而今天我們要說的這種美味呢,就是戚風蛋糕了,那麼戚風蛋糕中的「戚風」到底是如何來的呢?今天就讓我們來看看吧。戚風蛋糕為什麼叫戚風?這其中的含義,真的是「氣瘋」嗎?

不知道大家有沒有發現,我們在購買蛋糕的時候,戚風蛋糕的價格往往是高於其他蛋糕的價格的,其實這就跟它的原材料和製作手法有關係了,聽說戚風蛋糕的製作手法非常的複雜,初學者在學習製作戚風蛋糕的時候,而非常的崩潰,而戚風蛋糕中的「戚風」,就是因為「氣瘋」的諧音而來的,這是一種說法,不過說法實在是太令人難以接受了,這根本是胡扯,我們當做笑話聽聽也就得了,那麼戚風蛋糕中的戚風,到底是什麼含義呢?它的名字到底是如何來的呢?讓我們來看看吧。

其實戚風蛋糕名字來歷非常簡單,戚風蛋糕的英文名叫Chiffon Cake,譯音加翻譯就叫戚風蛋糕了。而Chiffon的譯音是戚風,它的含義是什麼呢?其實就是一種質料輕柔的雪紡薄紗,戚風蛋糕因為質感輕柔軟綿,才會有這個名字的,而傳到了中國這個譯音就變成了「戚風」。所以說啊,大家以後吃戚風蛋糕的時候,有人在問你們戚風是什麼意思,大家就可以直接回答了,就不用再說是因為太難做,「氣瘋」初學者菜得到的名字了。怎麼樣?大家以前知道「戚風」的含義嗎?歡迎大家留言評論哦。

相關焦點

  • 戚風蛋糕必備的4個技巧,掌握之後再也不怕戚風會失敗!
    對於喜歡烘焙的小夥伴來說,戚風蛋糕是必修技能之一,戚風蛋糕又被烘焙小夥伴稱為七瘋蛋糕,意味著要想做出成功的戚風蛋糕,至少要失敗七次,所以被大家稱為七瘋蛋糕。當然也有很多小夥伴給其取名氣瘋蛋糕,是指在製作戚風蛋糕的時候因為總是失敗快要被氣瘋了。
  • 製作戚風蛋糕,今天的你,被「氣瘋」了嗎?
    最近宅在家裡想起了做戚風蛋糕,還記得前不久在某東搜食材時,基本上是屬於缺貨狀態。看來疫情期間,有很多人宅在家裡捯飭烘焙吧。小編之前做戚風蛋糕遇到最大的問題就是蛋糕塌陷,換了很多配方還是一樣的毛病,最後總是找出了問題所在。
  • 完美戚風蛋糕製作方法詳解
    一直被戚風「氣瘋」的朋友們,橙子今天真的要力薦這個方子。
  • 做戚風蛋糕加了這兩步,口感更潤,烘焙新手再也不會被「氣瘋」了
    因為蛋糕含糖量和含油量稍微多一點,我一般很少做,一年也就做個2-3次,每次做蛋糕都是減油減糖,出爐的蛋糕組織和口感卻都讓我很滿意,所以我從來沒有覺得戚風蛋糕有多麼難做。而我經常會聽烘焙圈裡的朋友念叨,戚風蛋糕不好做,戚風蛋糕失敗率超高,所以大家都稱之「氣瘋蛋糕」。
  • 戚風蛋糕?氣瘋蛋糕?—為什麼回縮?為什麼凹陷?戚風蛋糕問題匯總
    別人我是不曉得,我真是快被「氣瘋」了。你有沒有被它「氣瘋」呢?它對於戚風蛋糕的常見問題分析的非常透徹,基本涵蓋了可能遇到的各種問題和情況,相信大家看過之後一定會有很大收穫!今天把它送給仍在戚風面前掙扎的小夥伴們,祝願大家都能早日做出完美戚風! 戚風蛋糕回縮和長不高的九大原因及解決辦法 1.
  • 戚風蛋糕失敗的原因及解決辦法
  • 從沒失手的戚風蛋糕,跟著步驟做不會被氣瘋,想不成功都難
    可能每個烘焙愛好者都跟我一樣,做的第一個蛋糕就是戚風蛋糕吧。不知道有沒有人被「氣瘋」呢?可能也有很多人跟我一樣幸運,從來沒有失手過,真的要感謝幸運之神的相伴。戚風蛋糕材料簡單,主要用蛋、奶、油、糖和低筋麵粉,普通到家裡都常備的材料。也是我們做裱花蛋糕時最常用的打底蛋糕胚。
  • 戚風蛋糕的做法及其難點,和海綿蛋糕的區別,看完別再搞錯了
    戚風,英文原名叫「Chiffon」,意思是輕薄柔軟的絹織物,物如其名,戚風蛋糕的口感就如絹物般柔軟細膩。據說戚風蛋糕最先是在1927年,由一位名叫哈裡·貝克的美國人發明的,直到1948年,配方得以公布於世,由於其特殊的口感,深受偏愛柔軟食物的日本人的青睞,並在此基礎上進行了各種改良和創新。以至於現在我們說到戚風蛋糕,首先想到的都是日本烘焙大師。
  • 不開裂不塌陷不回縮的六寸戚風蛋糕,配方和製作過程都在這裡
    不開裂不塌陷不回縮的六寸戚風蛋糕,配方和製作過程都在這裡今天泰羊媽媽跟大家分享的是六寸戚風蛋糕的做法,戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是最受歡迎的蛋糕之一,也是大部分烘焙愛好者必做的一款蛋糕,也有不少的人被它「氣瘋」,前幾天泰羊媽媽還專門寫了一篇做戚風蛋糕時會出現的各種問題的文章
  • 戚風蛋糕並不難,只要掌握這3點,不凹陷不縮腰,不再被「氣瘋」
    戚風一直都是烘焙排行榜上的人氣蛋糕,它那柔軟細膩的口感無論是單吃還是搭配奶油都讓人沉醉。戚風蛋糕的材料跟步驟看似簡單,但是對於新手而言,做這款蛋糕分分鐘會被「氣瘋」。製作戚風蛋糕主要有三個步驟,而這三步是非常關鍵的。分別是蛋白的打發、麵糊的攪拌、烘烤時間溫度。
  • 拒絕被氣瘋,如何做出美味的原味戚風蛋糕
    原味戚風蛋糕不知為什麼好多人都怕做戚風蛋糕,稱常常被氣瘋。呵呵。我卻貼別喜歡做戚風蛋糕,細膩柔軟,製作起來也是特別的順手。要做一款完美的戚風蛋糕,只要做到這幾點,就一定會成功了。1,雞蛋分離,蛋白裡不能有一絲蛋黃,一絲水滴。
  • 簡單的戚風蛋糕為何總是做不好?教你幾個小技巧,不回縮不塌陷
    簡單的戚風蛋糕為何總是做不好?教你幾個小技巧,不回縮不塌陷!自從家裡買了烤箱之後,我對烘焙各種甜點就特別上心,幾乎每周都會用上1~2次烤箱。孩子喜歡吃的小餅乾都已經做成功了,麵包也做成功了,但是不知道為什麼戚風蛋糕做出來總是有些瑕疵,最後經過近10次的失敗總算總結出來了一些經驗,在這裡和大家分享一下,希望大家在製作戚風蛋糕的時候少走彎路。
  • 做了那麼多戚風蛋糕,還是這個方子成功率最高,烘焙新手拿走不謝
    點擊上方關注訂閱魏蕾的私房菜獲取更多精彩內容「用心生活的女人,不會老」,這句話真的很棒。比如,戚風蛋糕。戚風蛋糕組織鬆軟,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,常見於各類蛋糕的蛋糕底,所以,戚風蛋糕相當於各種抹面及裝飾蛋糕的「地基」。可是,有很多人說,戚風蛋糕很難做,失敗率很高,經常被氣瘋。
  • 寧波烘焙老師傅,教你做戚風蛋糕,不再「氣瘋」組織細膩口感彈軟
    生日蛋糕胚,又叫戚風蛋糕,是很多朋友學烘焙路上的攔路虎。是最基礎也是製作失敗率最高的單品,仿佛有把人「氣瘋」的本領,讓烘焙小白們望而卻步,其實只要用料精準,掌握好製作細節,你也可以輕鬆做出完美的生日蛋糕胚,生日蛋糕胚的特點是口感彈軟,內部組織細膩,入口香甜易消化,
  • 你做的戚風蛋糕為什麼總塌腰?排除這6點原因,戚風腰板挺起來
    戚風蛋糕對於很多烘焙愛好者來講,可所謂又愛又恨。一般對於新手來講,製作戚風蛋糕的失敗率還是非常大的。今天剛克服回縮問題,以為可以成功了吧,接著就塌腰了,簡直鬱悶到抓狂!今天就戚風蛋糕塌腰問題進行了簡單剖析,分享給仍在戚風蛋糕面前掙扎的小夥伴們,祝願大家都能早日做出完美戚風!
  • 戚風蛋糕有什麼特別之處,為什麼比慕斯蛋糕還受人歡迎?
    戚風蛋糕的質地異常鬆軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤,那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟,香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閒美食。關於戚風蛋糕的起源,目前最廣為流傳的說法是1927年由洛杉磯保險經紀人哈利貝克Harry Baker發明的,哈利創造出這款充滿空氣感的蛋糕後,在當時大受歡迎。後來配方被出售從而走到大眾的視野中,讓戚風蛋糕走向世界,出現到每一個熱愛美食的人手中。
  • 戚風蛋糕製作還是屢屢失敗?這篇大全建議你立刻收下!
    還有溼粘就是沒烤熟,那肯定不能算成功了~戚風蛋糕失敗的常見問題及解決方法 戚風蛋糕為什麼會塌陷?戚風蛋糕為什麼會凹進去?c.使用「水浴法」解決戚風開裂的法寶,將烤盤盛滿水,放在烤箱最底層,烤盤上放烤架,烤架上放模具。這樣在烤時,烤箱內水汽充盈,蛋糕表面就不會因失水太快而開裂了。戚風蛋糕為什麼會有腥味?
  • 做戚風蛋糕時,只要記住這幾點,今後想失敗都難
    眾所周知,隨著烘焙甜點行業的高速發展,市面上蛋糕種類越來越多,但經久不衰的唯有戚風蛋糕。戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯。其質地輕柔、組織膨鬆、水分含量高、口感清淡不膩、滋潤綿軟,是目前最受歡迎的蛋糕之一。
  • 你做的戚風蛋糕為何會裂?原來是這2步沒做好,難怪這麼醜
    文:百家原創首發,禁止抄襲這個戚風蛋糕看著簡單但做起來真的需要很多的耐心,千萬不要被它「氣瘋」,但做出來以後真的好好吃,特別的軟,在上面還可以放上酸奶水果,不比外面賣的生日蛋糕差,趕緊動手試著做一下吧!
  • 滿滿乾貨:戚風蛋糕的幾大常見問題,深度分析,對症下藥
    在烘焙界,戚風蛋糕又叫「七瘋蛋糕」、「氣瘋蛋糕」,意思是,做這款蛋糕做到要失敗7次,快要把人氣瘋的時候,你的蛋糕就成功了。哈哈哈,當然這是玩笑話。做戚風蛋糕,有的人一次成功,有的人屢戰屢敗。我聽說過失敗最多的一個小夥伴,做了30多次還沒有成功。