稱重計費、打包帶走,光碟新「食」尚 這些餐廳這樣做

2020-12-16 荔枝網新聞

  最近,全國都在倡導光碟行動、厲行節約,市民們在逐步形成好習慣,餐飲企業也在不斷開動腦筋出新招。今天(10月11日),記者走訪了南京多家餐飲店,發現不少厲行節約新辦法!

  中午十一點多,南京江寧這處中式餐飲店內已有不少顧客。與傳統的按份銷售套餐不同,這家店實行稱重買單。三四十種菜餚,顧客自助挑選,小到一塊紅燒肉,幾根菜葉,一片饅頭,都可以自選放入盤中,最後稱重計費。

  顧客可以選擇心儀的菜品,還能根據食量確定分量,餐廳幾乎桌桌光碟。

  店長介紹,自從實行稱重買單後,店裡廚餘垃圾明顯減少。

  隨後,記者又走訪了南京一些熱門商業街區。在一家西式快餐店,營業員正在一旁幫助顧客自助點餐。

  營業員介紹,首先他們會了解顧客有幾位,然後按照人數給顧客推薦相應的套餐,此外還會提醒顧客,吃不完的餐食可以打包帶走。

  吃火鍋,如果菜點多了,打包起來就不太方便了。在這家火鍋店,工作人員會根據就餐人數給出合適的點餐建議。火鍋店負責人介紹,倡導光碟行動後,他們每個月的泔水收集量比以往減少了三分之一左右,外運成本也隨之降低了。

  (來源:江蘇廣電融媒體新聞中心/周忱 編輯/趙夢琰)

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