材料：小土雞1隻約750克，辣木根30克，辣木葉30克，生薑數片（2~3人量）。
製作方法：土雞洗淨切塊，飛水後去掉血水；將辣木根、辣木葉洗淨，生薑切片；把土雞塊、辣木根和生薑放入鍋中，加入清水約2000毫升，大火煮開轉小火，煮大約1個小時。放入辣木葉後再煮一會兒，添加食鹽調味即可。
特色點評：辣木樹起源於印度西北部的喜馬拉雅山南麓，現在被廣泛種植在非洲、東南亞、阿拉伯半島等區域。我國辣木最初由澳門引入，後來廣東、廣西、雲南等省份直接從東南亞引種，所以如今辣木在我國市場上比較常見。辣木全株都是可以利用的，其中嫩葉和嫩果莢可作為日常的蔬菜食用，種子可用於榨油，木根和樹皮則是傳統的藥材原料。辣木根有比較好的抗炎作用，冬天不少老人因關節炎發作而疼得厲害，此時用辣木根煲雞湯，既可溫補，也能起到消炎、通絡、止痛的作用。
這個湯的味道不錯，辣木的味道一點也不辣。皮膚比較乾燥或偶有咳嗽的朋友，還可以加入一些南北杏來煲湯。