花花綠綠的香料糖果、序繁複的烤肉燉菜，都比不過裝在鬱金香杯中的那口紅茶更能代表土耳其浪漫、悠閒、樸實而又有點拗的民族性格。咖啡中沉澱的是奧斯曼帝國奢華，果子露中炫耀的是小細亞豐饒的物產。土耳其餐盛宴最後，來幾個飲料做一個文化的總結，最好不過了。
茶，與中文發音類似，但特指紅茶。99%的土耳其紅茶都是裝在鬱金香形狀的透明杯中，用小碟託著，配一把精緻小勺和兩塊砂糖。在土耳其，生活就是一整個下午什麼都不做，喝著一兩杯紅茶看著風景聊天。
煮紅茶的壺分上下兩層，下層煮白開水，水蒸氣蒸煮上層的濃茶湯，盛杯時可根據自己喜好來勾兌。不要加奶，那是英國人和阿拉伯人的做法；不要加香料，那是印度人的做法；也不要加檸檬，那是瓶裝飲料的做法。到了土耳其，就請像當地土耳其人一樣，慵懶地享受最醇正的紅茶，攪拌糖塊時放任勺子碰杯發出清脆聲響，讓大腦空白，僅僅思考還要不要再來一杯就好。
土耳其茶文化的「少數派報告」顯示，除了最普通的紅茶，果茶、花茶也有一定市場。Elma ay直譯為蘋果茶，其實與茶無關，類似熱的蘋果汁，酸酸甜甜的，在一些旅遊景點餐廳很流行，也盛在鬱金香杯子中，與紅茶相比有自己的個性。還有很多花瓣、根莖泡的花茶，據土耳其人朋友介紹，多是治感冒治胃病時喝，可能比較難以在普通餐館點到。
鮮榨石榴汁，大街小巷的餐廳、超市都有鮮榨果汁售賣，石榴汁最有特點，連著石榴籽一起壓榨，微澀但是極為健康。常見的還有還有橙汁、胡蘿蔔汁、蔬菜水果混合汁。
土耳其咖啡指的是一種繁複精緻的開發烹製方法，而不是一種咖啡豆。做土耳其咖啡要把豆子磨得很細，做好後，杯底會有大量細膩的殘渣，頂部會有細泡沫。一般加好糖，不加奶。 都說剩下的咖啡渣的圖案能算命，但真會算命的沒幾個人，就當是個善意的笑話吧。
Serbet,不同口味草藥、水果衝泡出的類似於果子露、糖水的冷飲，比較有特色的是茱萸、玫瑰花瓣、玫瑰果實、甘草等，不過在街頭最常見的是玫瑰花瓣泡製的。
石榴醋，這是一種很稠的液體，複合了甜、酸、鹹三種滋味，常被用來澆在沙拉上面，看起來就非常誘人。在餐廳吃得慣的話，不妨超市買瓶回家。
土耳其軟糖，這種軟糖在土耳其到處都有賣，英文叫「Turkish Delight」，類似於中國的高粱飴。儘管花花綠綠，各種堅果搭配，嘗一下就會發現它真的和高梁飴很像。
土耳其的果脯不錯，無花果乾、杏脯會出口很多國家。奧斯曼宮廷菜喜用無花果乾燉湯。榛子的質量非常好，而且價格便宜，去殼純仁的價格比國內帶殼的便宜，愛吃的窮遊er可以放開採購。開心果有紅瓤的和綠瓤的兩種，綠瓤的稍貴一些，紅瓤的也不錯，綠瓤的磨成粉後澆甜品時可能會有股很奇特的味道。