說到那不勒斯披薩，可以算得上義大利的國民披薩了，這種披薩的做法還入選了世界非物質文化遺產名錄當中，並且還有屬於自己的行業公會——那不勒斯披薩標準協會，宗旨就是保護傳統的那不勒斯披薩，為那不勒斯披薩確定製作標準。
那不勒斯披薩名字的由來，和地名有關，最初起源於義大利那不勒斯地區，像西西里披薩，也是跟地名有關。
據說在那不勒斯地區，有大約3000名做披薩的「師傅」，當然這些「師傅」可不一般，因為那不勒斯披薩餅的做法不同於一般的披薩，為了讓麵團更好地發酵，「師傅們」會將麵團拍出來，讓麵團在空中飛旋，這種烹飪技術是當地世代相傳的手工"絕技"。
第一次吃那不勒斯披薩的時候，披薩餅邊會有一圈的小黑點，可能有人會以為是烤糊了，其實，這正是正宗那不勒斯披薩的小標誌。
那不勒斯披薩的底醬是以番茄為原料的紅醬，不過，這和美式披薩所用的紅醬是有區別的，那不勒斯披薩的質地比較稀薄，口味相對來說也比較清淡一些。
製作那不勒斯披薩的食材通常以蔬菜為主，因為很早之前，那不勒斯這地方比較貧窮，而那不勒斯披薩主要是窮人們的食物，餡料多是比較容易獲取的蔬菜，而不是比較少見的肉類。傳統的那不勒斯披薩的可以放蔬菜、肉類、海鮮、奶酪等。
咱們國內常見的那不勒斯披薩有一個叫瑪格麗特的，其實，正宗的那不勒斯披薩的配料有兩種，瑪格麗特和瑪麗亞娜，瑪格麗特一般包括橄欖油，聖馬扎諾番茄，馬蘇裡拉奶酪，硬質乾酪粉以及羅勒。瑪麗亞娜包括橄欖油，聖馬扎諾番茄，牛至葉，大蒜，還是比較好辨別的。
剛出爐的那不勒斯披薩，薄薄的餅皮，焦香酥脆，雖然配料相對來說比較簡單，但卻是許多當地人一輩子吃不厭的主食。你喜歡吃披薩嗎？最喜歡哪一種口味的？歡迎來留言討論哦。
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