索尼公司(下稱：索尼)於2019年11月成立了索尼AI事業部，2020年4月，它成為一家新公司，業務覆蓋日本、美國和歐洲。索尼AI推動人工智慧(AI)的基礎研究和開發，以實現「激發人類想像力和創造力的AI」為使命。
除了索尼現有的 「遊戲」、「圖像與傳感 」等業務領域外，索尼AI還將 「美食 」設定為旗艦主題，進行新技術和業務的探索。「美食旗艦項目」以提升全球廚師的創造力和技藝為目標，包括研發用於新菜譜創作的AI應用程式(App)、能夠協助廚師進行烹飪過程的機器人、以及作為這些活動基礎的社群共創計劃。
除了遊戲、音樂、影視之外，索尼AI還看到了美食這一巨大機遇，因為這是連接廚師創作者與受眾的全球創意娛樂領域之一。為此，索尼AI將與各合作夥伴一起，進一步開展研發工作。
AI驅動的菜譜製作App
對於AI來說，製作菜譜是一個非常具有挑戰性的研究領域，因為食材的組合有無限的可能性，同時還必須考慮到地點、氣候、季節以及人的健康和食物偏好等限制因素。
索尼AI將利用各種數據源——包括配方和食材的數據，如口味、香氣、味道、分子結構、營養成分等——來開發一款菜譜創作App，該App將由專有的AI算法驅動，協助世界頂級水平的廚師進行食材搭配、食譜設計和菜單創建的創意過程。
通過此App，索尼AI的目標不僅是輔助製作美味的食物，更要為人們的健康和環境的可持續發展做出貢獻。
美食UI
利用AI驅動製作食譜App的圖形用戶界面(GUI)
輔助烹飪廚師機器人
人工智慧和機器人領域的一大挑戰是開發一種能與廚師協作共處的機器人——可以以高精度、高速度複製甚至在某些情況下超越廚師的技能和技巧。正因如此，為了追求這一宏大的挑戰，索尼AI將研發一款先進、精準的廚師輔助烹飪機器人，成為世界級廚師的終極助手。
烹飪是一個非常複雜的過程，包括準備不同形狀和特性的食材，利用各種工具對這些食材進行物理轉化，以及將這些食材擺盤最終做出一道佳餚等步驟。索尼AI旨在通過與世界級廚師的合作，對具有傳感器和AI的機器人進行技能培訓，打造一個能夠協助廚師完成從準備到擺盤整個烹飪過程的解決方案。
此外，這些機器人的遠程操作，例如為偏遠地區的人們提供廚師的飯菜，也在索尼AI的研發範圍內。
社群共創計劃
新食譜和菜單的創造和實施基於廚師的知識、經驗和創造力，而對於美食創作的享受建立在美食界的健康發展之上，而美食界已經受到了新冠疫情的嚴重影響。為了促進社群的長期可持續發展，索尼AI認為關鍵在於建立和加強與全球廚師社群的關係，並與在這些領域處於研究前沿的大學、研究機構和公司合作。
今天，索尼AI欣然宣布在其網站上發布 「廚師訪談系列」，並以此作為與烹飪界建立良好關係的第一步。索尼AI通過在線訪談共採訪了18位廚師和美食專家，了解他們的靈感來源、菜單創作背後的創意過程、技術運用、對可持續發展的看法以及其他對於美食行業發展的重要趨勢。
索尼AI將繼續推動與食品相關領域的創作者和專家的對話，並利用這些學習成果開發其AI應用和機器人。
索尼AI公司CEO，北野 宏明表示：「經過新冠疫情後，我們看到的是可持續性和健康的重要性以及我們希望保護的包括美食和藝術在內的無形文化資產的價值。通過AI和機器人的力量，我們希望重申『美食旗艦項目』的原則，即實現既創新，又健康和可持續的美食創作。除了通過遊戲、音樂和影視業務支持創意社群，索尼集團還投資了一系列項目，包括『協生農法』(一種提高生物多樣性的新型農業形式)和『開放能源系統』(一種基於分布式可再生能源的微電網系統)，為我們的地球福祉做出貢獻。我們希望與美食界的創作者們一起，為創新、健康、可持續的美食創作做出貢獻。」
索尼AI公司營運長Michael Spranger表示：「由於美食對索尼來說是一個全新的領域，因此我們的做法是與廚師創作者、食品專家和研究人員，以及具有尖端能力的大學、研究機構和公司合作共同開展活動。我們期待以開放創新的精神與廣泛的利益相關者合作，最終能夠做出切實的貢獻。」