梅花糕是蘇南的一種地方特色小吃，有著悠久的歷史，梅花糕的外形像梅花，色澤誘人，吃起來甜而不膩，軟脆適中，梅花糕裡面有糯米粉麵粉豆沙餡兒，另外青紅絲和葡萄乾等，可以說是色形味俱佳，曾經得到過乾隆的讚賞。
現在各地的美食文化交流密切，盛行在蘇南的特色小吃梅花糕，在山東也很受歡迎，山東有位大姐在夜市上擺攤做梅花糕，大姐的攤子很簡陋，用一個三輪車拉著一個爐子，爐子上就放著製作梅花糕的烹飪工具，這工具像一個大鐵錘一樣，在錘頭部分放了特殊的模具。
大姐先將調好的麵粉糯米粉糊倒進這工具裡，再將調製好的豆沙餡塞進去，豆沙餡調製得特別香，據大姐說，這裡面加了蜂蜜白糖豬油等，把餡料塞進去後，再用麵粉糯米粉糊糊將其覆蓋，再撒上青紅絲以及葡萄乾等佐料加以點綴，蓋上大鐵蓋燜幾分鐘，熟了之後就可以吃了。
大姐製作梅花糕的烹飪工具，分量特別重，雙手端起，將其抖動的時候，看上去有點吃力，而且看得出來，大姐因為常年做這小吃練的臂力過人，胳膊特別粗，有網友說，這麼粗的胳膊，要是出拳的話，力量肯定很大，估計一般男人也招架不住，看著還真有點害怕呢！
做好的梅花膏，形狀像梅花，外觀真的特別好看，吃起來甜糯可口，豆沙餡料新鮮而豐富，不是特別膩，但是很香，1塊5一個的價格性價比也很高，大姐所擺攤的夜市人流量並不是很大，但是大姐攤前一直圍滿了人。
很多帶著孩子出來玩的人，都會給孩子買上一個，還有不少人一下子買五六個帶回家去吃，剛出鍋的梅花糕，味道真的很香，梅花糕趁熱吃和涼了吃，味道截然不同。