花3000元學費報個廚師培訓課，在家隨便燒個菜，拍個視頻傳過去，就可以拿到高級廚師證？
月前，據上饒市民韓先生反映，自己在「江西新XX烹飪學校」報了一個廚師培訓項目，「他們說考高級廚師證，就是自己在家裡燒一個菜，拍一個視頻給他們，就能拿到。」韓先生說。
高級廚師證真的這麼容易就能考？
一起來看看到底是怎麼回事吧！
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花3000元報名
在家就能考高級廚師證
韓先生表示，他通過微信了解到「江西新XX烹飪學校」有一個廚師培訓項目課程，比較感興趣，「交3000塊錢的學費，300一個月的住宿費，就可以學技術拿證。」
於是，韓先生便打算報名這個培訓課程。
但當韓先生到學校了解後，卻發現情況並不是這樣。
從上饒老家來到位於南昌市井岡山大道上的江西新XX烹飪學校後，校方才對韓先生說要另外加錢，「他們說3000塊錢不夠，要另外交9000塊錢才能學做菜，9000塊錢就是學各大菜系。」
韓先生一聽發現上當了，不是說好的3000塊錢就能學做菜嗎？怎麼還要再交9000？他表示，這筆錢自己實在是拿不出。
於是，「新XX」的工作人員就給他出了一個主意：「還有一個折中的方法，就是回去以後拍個做菜視頻發給我們，這樣就能拿到那個高級廚師證。」並且，學校還承諾，當天報名給韓先生優惠100塊錢。
就這樣，韓先生交了2900塊錢報了名。
圖源：都市現場
可事後，韓先生怎麼想都覺得不對勁，「我光拿一個證有什麼用呢？如果我要去應聘做廚師的話，沒有學到做菜的技術，光拿一個證也是沒有用的。」
因此，第二天，韓先生找到「新XX」的工作人員，表示自己不想拿證了，希望可以退費。
工作人員告訴韓先生，得他寫一個退學申請，並且還要扣除10%的費用，一周之內會退費。
對方提的這些要求，韓先生都答應了，但一周時間過去了，韓先生仍沒有收到自己的退費。
韓先生便打電話詢問校方的工作人員，結果對方稱，因為學校要走很多程序，可能要月底才能退錢。
圖源：都市現場
韓先生心裡有些擔心，這筆錢自己拿不到，便向記者求助。
於是，記者陪同韓先生來到江西新XX烹飪學校了解情況，「新XX」的工作人員表示，學習內容不一樣，收取的費用就不同，而這個3000塊錢就只是考證的費用。
而對於為什麼遲遲沒有退錢給韓先生，「新XX」的工作人員表示，韓先生留的是手寫的銀行卡號，可能財務打款的工作人員沒看清楚，把卡號輸錯了，所以錢沒有打出去。目前，他們還沒到查帳周期，要等財務反饋錢沒打出去之後，他們才能重新寫單子走流程打款。
最後，在記者的協調下，新XX將2900元當場退還給了韓先生。
圖源：都市現場
廚師證的發放現象歷來頗亂，相信有不少廚友也曾遇到過「交錢拿證」的情況，正是這類情況，讓技能證書越來越沒有價值。
難怪國家要將廚師退出職業資格目錄，要對廚師證進行改革。
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重磅！廚師將退出職業資格目錄！手裡的廚師證還有用嗎？
廚師證改革對廚師有什麼影響？你關心的問題，這裡都有答案
那麼，撇除「花錢買證」的因素，如果交了錢能在廚師學校學習，是否能學得到東西呢？學校裡面的教學又是怎樣的？
下面，就由幾位廚友，來跟大家分享一下他們的經歷。
在廚師學校能學到東西嗎？
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董偉明：
我大學專業叫做「烹飪工藝與營養」，也就是傳說中的廚師，專業是統招，學校名字就不說了，成天刷廣告，你懂的。
對於這個問題，我來總結一下：
1.不是天天做菜
做菜一個禮拜就那麼幾次，要不然你的學費怎麼夠？食材會按組按人分開，自己做自己的吃掉，好菜（比如大龍蝦，海參之類）做完老師就端回去自己吃了。每個人的食材做的菜是不夠當一頓飯吃的，太少，你要是做不好，那只能丟了，沒有機會讓你做第二次。
2.翻勺
夏天，就是在外面找個小樹林，面對面2排，一人一個鐵鍋，找1/4盆沙子去練，這個過程就是大家一頓聊，什麼遊戲、美女了，你懂的。
3.面點
其實教你的都是皮毛，因為重要的是面怎麼發，怎麼揉。我們練的時候，第一是輪不上，第二是老師不會親自來。不要覺得什麼麵條細的能穿針有多麼牛逼，也不要覺得電視裡炒菜熊熊大火有多麼過癮，什麼蒙眼背上切肉，那都是有道道的，這裡就不說了，你細品。
4.刀具
入學時候就有一套刀具，不過到最後我連1/3都沒用過，第一堂課就是大家坐在水泥臺子上磨刀，我們可能是學校裡面最危險的人物了，下了課一幫人提著刀往宿舍趕，你想想場景吧。
5.廚師服裝
我們會發2套廚師衣服，但是衣服質量不好，後來穿的衣服髒的就像是街上小店裡面的廚師那樣。
6.包分配的騙局
說的100%就業，呵呵......最後也確實會給你推薦，但事實上，那個單位本來就沒想要你，各種刁難打壓，逼你走，這樣就不算不給你分配，而是你自己要走。學校還會要讓你籤合同，說明學校讓你就業了，要不然畢業證都不給。
7.實習
我當時是在秦皇島北戴河的一個療養院實習，基本什麼都做過：打荷，涼菜，採購，紅案，白案，砧板，甚至還殺了一個禮拜的雞，然後就是半年再沒吃雞肉。幸運的是，這家企業沒有逼我走。
8.考試
考試也是理論和實操，理論要是不給我們發答案範圍，我們真不會，因為都是一些這方面的人出的題目，當時我們還說出題的腦袋讓驢踢了，以為我們有多年工作經驗哇；實操就是刀工，雕刻，炒菜，冷拼。炒菜是幾個菜考前抽籤， 2個菜做好後老師看看顏色，聞聞味道，再用筷子蘸一下。我考試成績還行，不過這些都不重要，和老師搞好關係就可以了。
9.國家二級廚師，營養師
在校期間不能考一級，我忘了要工作幾年才行。至於那個營養師，反正背了很多材料，很順利的都過了，只能說，全是水分。
我對廚師學校的看法：
1.學雕刻需要藝術天分，老師會不言不語雕一遍，20分鐘，一般人看不懂記不住，比如我。但是當時，我們班有個第一次就能做的和老師差不多的。
2.學廚師也有潛規則，你必須有眼力勁兒，要懂得拍老師馬屁，屁顛屁顛的捧著他，否則可能畢不了業，拿不到證。
3.學校最終是為了掙錢，師傅把什麼都教給你他吃什麼？就跟我們學校有一次請了個什麼大師回來教學生，大師早上開了個車來，從兜裡掏出秘制調料倒入大鍋，整個過程不會讓你學會，最後他還把那牛皮紙揣兜裡帶走。
4.客觀地說，如果自己沒有做菜的天賦，又不刻苦，在廚師學校學不到太多東西。而且畢業了，出去工作也是從洗菜，傳菜，宰殺這類工作開始。
5.最後嚴重建議，去一個靠譜的地方學習，培訓學校，哪怕廣告做的再好最好也別去，找個好飯店，找個好師傅從最初開始做起，比什麼學的都快。
輝子：
這個問題啊，那我以個人的經歷講講吧。
那一年高考，我離二本線差了2分，不想上3本，因為父母做飯很難吃，小時候沒在家吃過一頓好的，所以就去學廚師了。我學的是中餐，老師告訴我們這是烹飪界的清華北大，呵呵。
關於課程：
1.理論課
學校裡都是理論課居多，專業課有烹飪原料學、烹飪化學、烹飪營養學、廚政管理、中國烹飪概論、烹飪工藝學，面點工藝、快餐管理、生鮮超市管理。這些就不具體講了，和其它專業學校的理論課是一樣的。
2.實踐課
實踐課並沒有我想像的那麼多，第一學期只有雕刻，都是雕些花啊、鵝啊什麼的。但是會有一些有靈性的學生，通過看書自學，再問問老師，可以雕出鳳凰、龍。
第二學期仍然沒有學炒菜，是學刀工和翻鍋。
刀工學了3節課，第一節課最坑爹，一人發一塊2兩左右的麵團，隨便切，切了揉起來再切。後來就是切白蘿蔔了，各種刀法都讓你學一學，但只是了解一下，靠著三節課是不可能學到什麼刀工的。
學翻鍋的鍋很重，剛開始能用手平舉著已經很了不起了，我們學校有翻鍋比賽，能連著翻一百下基本就是冠軍。
第三學期和第四學期可以練炒菜了。
第三學期能學近50道菜式和50道面點；第四學期要選修菜餚或者面點。選修菜餚之後再從全國各大菜系中選3種，面點也是這樣。大概可以學到100種菜餚左右。
過程是老師用兩節課講3道菜的製作過程，再用兩節課演示怎麼做。到了下一個4節課我們就可以自己做了，每次做完端著3份菜到食堂吃飯，把自己做的菜吃掉。
關於教學成果：
1.課堂作業
每道菜學一邊，看一遍，做一遍，一個班四十多個人，老師不可能手把手的教，想要學好是要靠靈性的。另外，不是說上了廚師學校就一定炒菜很好吃的，跟很多做了多年飯的家庭主婦還沒法比。
2.畢業作品
畢業作品的準備時間會比較多，每個人要設計一個創新菜，每個班要製作兩桌宴席。
3.實習
大三開始實習，實習期一年，然後就可以拿畢業證了。
當時我在成都最大最好的中檔消費餐廳實習了九個月，去的第二天，同事問我是不是從來都沒有動過刀，我還想我有那麼不堪嗎。但是真的，到了真正的餐廳才知道自己差得遠，一天切六七十斤洋蔥粒，二十多斤土豆絲，一天切的東西比在學校切兩年的都多，學的也快。
所以，我們從廚師學校裡出來的學生，其實廚藝並不是很高，遠達不到沒上過學校但是有多年經驗的廚師們。我們的優勢是懂得更多理論，知道一些原理等等。
許然：
我當時是對做菜相當有興趣，就去廚師學校了。我們學校也是統招的，說是什麼廚師行業最高文憑了，其實就是一專科。
我們班當時一共有50多人，一個年級就2個班，每次上文化課呢就2個班一起上，在一個大階梯教室裡。
話說來讀書的，很多都是讀書不怎麼好的同學，所以他們上文化課的積極性不高，甚至有初中畢業就來讀的。但是據我所知，初中畢業的那幾個好像沒人拿到畢業證。但是話說回來，廚師，誰看你文憑是什麼呢，主要是看技術啊，所以我現在的廚師證都變成廢紙一樣。
關於上課的流程，大一的時候操作課少一點，一個星期有2次，其餘時間全部是文化課，涵蓋生物（主要是食品安全方面的微生物知識）化學、原料學、歷史什麼的。
我本身高中是理科生，所以對上述知識都沒什麼壓力，但是像那些什麼營養學等等的靠死記硬背的還是挺惱火。不過只要對烹飪有興趣，就覺得學什麼都有勁，而且覺得那些知識在生活中也是非常有用的。比如買菜的時候，知道什麼樣是天然的、好的等等。
每星期的操作課有2次，一次就是一個上午或者一個下午，就是4節課連堂的那種。一二節是老師演示，就是下面是老師在操作，我們坐在小階梯教室，邊看邊做筆記。
一般老師會做4、5個菜，複雜的和簡單的搭配。三四節就是我們操作，一般就做老師規定的2個菜，分小組，一個小組5、6個人不等。食材是大家共用，一般都會剩，剩下的我們還會弄一些別的就當中飯或者晚飯了，反正做的菜是全部可以帶走的。
每次做出來老師是要打分的，作為平時成績。最後期末還有一次考核，最後折算出的成績就作為這個課的最終成績了。掛科是要補考的。
每次操作課的材料費好像是10來塊錢吧，先預繳，最後期末會退費。
大二上學期的時候是考廚師證，這個比較有水分，就是跟平時操作課一樣，最後老師打分。也要考理論，不過都提前通知了考的範圍。
我考的是中式烹調師三級和中點烹調師三級，這兩個考試費不貴，幾十塊好像。然後還可以自願考廚政管理師和營養師的證，一門好像是2000多吧，周末去上課最後考試。
我當時考了廚政管理師後來後悔了，應該考營養師的，因為就是不從事廚師工作，營養師證還是有可能會派上用場的，考廚政管理師就完全沒用了。
我們的學費？當時是2010年吧，一年就接近5000。
我們的實習是學校強制要交600元保證金，實習結束籤了實習確認書之後才退回來，而且威脅說不完成實習就不發畢業證，還只能去學校雙選會的單位實習，工資只有800，同崗位的員工是1600左右。
最後畢業去領畢業證的時候，才知道沒完成實習的也是發畢業證的，只是不退那600元，找系上的老師籤一個字就好了，我當時內心那個羊駝啊！還不如自己去找工作。
最後說說找工作的事情。我們班上現在從事廚師行業的應該只有4分之一不到的樣子，大部分人都轉行了。當時我們在學校的時候，老師就說過這個話，果然是這樣的。
實習的時候，我就感到廚師行業很累很辛苦。其實累和辛苦都不算什麼，主要是行業中存在很多不公平的事情，你要會來事才能混得下去。或者你運氣好，找到了一家工作氛圍很好的餐廳。就我的經驗呢，酒店比較複雜，勾心鬥角的事情比較多，欺負新人也是常有的。
社會餐飲呢，就看運氣了，有些社會餐飲的氛圍相當好，我實習的時候最初是去的五星酒店，後來我調換到了一家臺灣老闆的餐廳，雖然我剛去的3個月逼我做了服務員，相當痛苦，外場的主管很刻薄，經常都把員工逼哭，當時我差點就想要放棄離開了，但是想到畢業證的事情才忍了下來。最後一起實習的10多個同學堅持完實習的不過4個。
3個月苦逼服務員過後我進入了廚房，這個廚房的氛圍很好，大家都很和氣，沒有欺負新人的現象，主廚對人也很好，這個也比較少有。在廚房的3個月我就沒有想要離開的念頭了。
不過最後，我還是沒有選擇廚師行業，那種需要跟領導同事搞好關係，拍馬屁才能順心工作的地方我真心受不了，做不來。
沈墨冷：
我那時候是去的武漢新XX，報的是三個月創業特色班，學費八千，學一年好像是一萬多吧。
剛開始招生時老師說的是兩套工作服，宿舍有空調，實際上是一套，空調是壞的。
我們學習第一天就是練習端鍋，五斤重的鍋要端上一分半鐘，才能去練習翻鍋。
上午老師講解三個菜，然後下午我們就去實習這三個菜裡面成本最低的一個。比如今天學的是剁椒魚頭、魚香肉絲、拔絲土豆，我們就會實習拔絲土豆。
每次實訓就像打仗，打亂仗，那麼多人分的料只有一丁點，根本不夠炒一盤的，然後案板也要搶，爐子也要搶，最後的人根本就沒有料了。
炒菜的時候，調料你找全了，準備開幹了，但要是蹲下系了一個鞋帶站起來，你會發現不是鹽沒有了就是糖沒有了，甚至炒勺都不翼而飛了。
有次我們實訓的是韭菜煎雞蛋，學校就給我們一人一個雞蛋，十分的摳。
我們那個老師很喜歡在課堂上吹NB，講課的時候如果你打斷他問個問題之後，他就不知道他講到哪裡了。
記得有一次，老師說這個要調基本味，同學們問什麼是基本味，老師說基本味你都不知道你來學什麼學？
然後下面就起鬨了，反駁他老子要是知道TM的還用來學？
這個學校給我的感覺就和職業學校一個樣，每個學生都有一種上當受騙的感覺。
一是我們的課程裡面沒有雕刻課，可書包配套裡卻有雕刻工具。
二是我們每天的食材費算下來都要一百多，但是實際上發給我們的食材還不到30元。
三是我們沒有畢業證，只有結業證，結業證上面的字還是學生自己本人親自寫的。而且廚師證不是自己考的，要給錢的，中級廚師證1500，高級廚師證2000，老師還不許學生說出去，說出去了你就拿不到廚師證了，所以很多學生只混兩個月拿到結業證就走人了，在這裡完全是浪費時間。
四是我看過在裡面學兩年的學生炒過菜，翻鍋、旋鍋姿勢是很帥，但是對於炒菜的節奏把握完全不行，味道也放不準。我們學三個月的就更不用說了，炒的稀巴爛，千奇百怪，所以沒有一點廚師基礎的不要去學習，因為你根本學不到什麼。
最後，廚師證經過一年的「遊擊戰」才拿到手。我每個月都打電話問廚師證的情況，但每次的告知就是下個月，這樣下了一年才下來。
另外我想說的是，廚師學校幾乎學不到什麼，都是浪費錢，基本功什麼的練了快大半個學期，都沒有練出什麼來，只能說是拿刀的姿勢是正確了，顛鍋不會灑了，考核什麼的老師都會讓你過，只要去考試了，就不會掛科。
說真的，其實去學校也就是弄個證書，弄個畢業證，證書都是在學校中砸錢買來的，真正的本領都是在餐廳後廚中學到的，只有在餐廳裡才能學到真正實用的東西。
那麼對於廚師學校，
師傅們有什麼看法？
歡迎留下你們的高見。