（贏商網報導）近年來，火鍋已經成為餐飲業第一大品類，人們對火鍋餐飲的喜愛，也讓火鍋經濟的規模越來越大，同時也產生了不少頭部品牌，而野妹經典火鍋（需求面積:550-1000平方米）就是其中的佼佼者。
11月15日，野妹經典火鍋廣州番禺永旺夢樂城店正式開業。對比起以往，此次開業的門店在經營模式與門店裝修等方面也進行了一定程度的迭代升級。
「超市自選模式」為全國首創
在傳統的火鍋市場，顧客在點菜時，往往不知道食材呈現形態、新鮮程度和分量大小，一頭「霧水」，野妹經典火鍋正是看這一顧客痛點，早在2010年在餐飲業開創了「超市自選」模式，每份菜品都是獨立保鮮包裝，新鮮、乾淨、整潔，一目了然， 解決了顧客對食材的品質擔憂；自由挑選菜品，創造了一種全新體驗感。
在「超市自選模式」基礎上，為滿足顧客對鮮活海、河鮮需求，設置生鮮區，讓火鍋也「鮮生」，顧客現場選取海鮮、河鮮等食材，免費加工，可選擇煎、蒸、涮等多種吃法。
除此之外，野妹經典火鍋番禺永旺店也緊跟「泛娛樂」潮流，把企業巨資研發具有智慧財產權的音樂點播系統和遊戲互動平臺引入店內，霸屏、表白、紅包、彈幕、刷禮、打賞等互動功能，為顧客就餐增添更多樂趣。
門店設計融入江南意蘊
野妹經典火鍋的主力消費人群年齡區間為20至35歲。由於消費升級以及消費趨勢往個性化和健康化發展，這類型的群體尤為看重就餐過程的環境體驗。
此次野妹經典火鍋番禺永旺店也對門店設計有所升級，以江南水鄉為基調，融入「徽派」元素，雅致清新，為都市年輕人提供舒適的用餐環境。
在「產品至上，價值領先」經營理念的引領下，野妹經典火鍋走出一條特色創新之路，已形成「超市自選＋生鮮現點現做＋娛樂互動」的經營模式，在競爭激烈的火鍋業保持著旺盛生命力。
計劃明年開設20家直營店
野妹經典火鍋品牌創立於2007年，現有40多家直營分店，已進駐深圳、廣州、武漢、長沙、南京、合肥等城市高端購物中心。
未來一年內，野妹經典火鍋計劃在華南、華中、華東等一線城市新開設20家門店。