...•網上學技」 第三十九講:嵐縣土豆美食---金玉良緣 薯餅走地雞

2020-12-20 澎湃新聞

嵐縣婦聯 「居家防疫 •網上學技」 第三十九講:嵐縣土豆美食---金玉良緣 薯餅走地雞

2020-03-18 20:40 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

嵐縣人以土豆為原料製成的特色風味美食享譽天下。熱愛土豆的嵐縣人花樣翻新、不斷汲取各家菜系特色之所長,利用嵐縣土豆的綿軟、入口爽滑等特點再加上獨特的土豆文化,孕育出了獨一無二的土豆美食,製成了現在的上百種特色土豆宴。

廣大婦女群眾可以通過網上學技欄目學習製作既美味又營養的土豆美食,幫助家人改善飲食結構、調節膳食營養。

本期菜譜由嵐縣馬鈴薯土豆宴主糧化研發推廣中心提供。

嵐縣土豆宴菜譜十七:金玉良緣(土豆盔壘)

【用料】土豆、麵粉

【做法】1、土豆洗淨去皮切丁,豆角切丁、蔥、姜、蒜切末備用;2、麵粉中加土豆丁、豆角丁、水、香油攪拌均勻後上籠蒸熟即為盔壘;3、鍋中倒油燒熱,爆香乾辣椒、蔥、姜、蒜後,倒入蒸好的盔壘,加適量鹽、花椒、八角、胡麻油翻炒片刻出鍋。

【口味】家常味

嵐縣土豆宴菜譜十八:薯餅走地雞

【用料】土豆 雞塊

【做法】1、土豆蒸熟後去皮壓成泥,在土豆泥中加入鹽、花椒、蔥花、八角、做成麵團,擀成小圓餅烤熟;2、山雞塊沸水加工香料、鹽、味精燉製成熟;3、將燉熟的山雞和烤製成的薯餅裝盤即可。

【口味】濃香、微辣

原標題:《嵐縣婦聯 「居家防疫 •網上學技」 第三十九講:嵐縣土豆美食---金玉良緣 薯餅走地雞》

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