中國小吃名不虛傳，江湖上流傳著一個這樣的傳說，只要是有國人的地方，一定會有沙縣小吃、黃燜雞米飯和蘭州拉麵，這三種美食號稱美食界的「三大國際品牌「，對於那些上班族和學生族來說，吃的最多的應該就是沙縣小吃、黃燜雞米飯和蘭州拉麵吧，因為這些美食基本都是快餐形式，吃起來方便快捷實惠。
如今，很多中國美食都走出了國門，甚至享譽世界。在美國紐約的第八大道上，一間剛開業不久的小餐館生意異常火爆。餐館門口牌子上寫著四個漢字——「沙縣小吃」。
這家沙縣小吃位於布魯克林新興華人區的繁忙路口。不遠處既有公交站，也有地鐵站。當地早出晚歸的上班族，每天吃上的第一口，就是這兒的沙縣小吃。
但是，這家店在開業第一天就發生了令人意外的事情，開業三小時就關門。這到底發生了什麼事情呢？是沙縣小吃做不下去了，還是怎樣？別急，小編和大家一起去看看沙縣小吃關門詳細情況。
餐廳從早上8點營業到晚上11點。午餐時間是客流高峰期，顧客多得要排隊拿號。也有許多人會打電話訂餐，然後再到店裡自取。忙的時候，出納機每兩分鐘就會出一單餐。
開店僅一個月，生意就如此火爆，這是店長沒想到的。
「我們開業第一天，三個小時就關張了，原因竟是顧客太多，餐食被一搶而空，」她說。「我們原本上午11點才開門，但沒過幾天就有顧客反映：『能不能早點營業，如果早飯能吃上沙縣小吃就太好了。』」
原來，餐廳客人爆滿，沙縣小吃的人氣過高，在第一天開業三小時就將全天供應的食物售罄了，所以沙縣小吃就關門歇業。厲害了，我的中國美食。據悉，這家沙縣小吃是美國紐約的第一家，在當地算是中高端餐廳，主打菜品有扁肉、拌麵、蒸餃和燉罐。一頓下來，人均消費與麥當勞、肯德基等美式快餐價位相當。
食客鄭女士來自福州，家住附近街區，她在路上偶然看到這家店，立馬進來點了蒸餃、燉罐等之前在國內常吃的菜品。
作為店長，邵彬芳每天早上7點到店，帶領廚師熬製頭一天醃好的湯劑，還要準備芝麻醬、辣椒醬等新鮮調味料。8點開門營業後，她便馬不停蹄地迎客接單，直到12小時後，客流量稍小些，才離開店面，天天如此，日復一日。
因為沙縣小吃名氣很大，很過外國友人都慕名而來，一品中國美食小吃，雖然在國內物美價廉，但走出國門，因為各種因素，沙縣小吃的價格是有所提升的，和外國快餐麥當勞或肯德基人均價格差不多。如今，沙縣小吃已經分別進駐日本、葡萄牙和美國。
那麼沙縣小吃裡面哪些是最受歡迎的呢？
1、扁肉，扁肉其實就是餛飩，只是各個地方叫法不一樣，有的地方還叫雲吞或者抄手，單是這樣普通的小吃，卻被沙縣人做成別人很難望其項背的經典小吃。
2、蔥油拌麵，花生醬是沙縣小吃的靈魂，沒有花生醬的拌麵能叫拌麵嗎？
3、蒸餃，沙縣蒸餃首先吸引人的是它的個頭非常小。沙縣人一般稱它為「老鼠餃」，也有的稱它為「柳葉餃」。餃子形狀小巧，剛好一口一個。