制止學校食堂餐飲浪費！看看別人家學校想了什麼招兒？

2020-09-17 青學園教育

昨天，這個話題上了熱搜！



9月16日，教育部官網發布通知，向各地教育局及高校印發《教育系統「制止餐飲浪費 培養節約習慣」行動方案》，要求各地進一步加大教育宣傳力度，從根本上解決學校餐飲浪費問題。


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方案明確



不斷提升餐飲從業人員技能水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，嚴格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費。


改進菜品口味，通過菜品創新、傳統節日食品和風味小吃進校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。


根據男女生和不同人群餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學校實行按量收費制度，方便師生按需購餐。


在食物收殘環節對浪費行為進行直接監督和提醒，對有嚴重浪費行為的人員聯合學工、院系加強教育管理。


積極創新管理思路，建立激勵機制、問題反映機制，結合實際開展光碟換水果、浪費隨手拍等活動。


城市中小學校要在每個學段至少安排一次農業生產勞動，農村中小學校要因地制宜開展種植養殖體驗，支持大學在食堂建立育人實踐基地。


網友熱議


網友invisible：希望學校能看到！
網友不落言筌：把菜做得不好吃就是最大的浪費。

網友落花生：光碟換水果這個真的值得推廣！

網友龐瑋：畢業以後 才知學校食堂有多好。

網友(＾＠＾)：吃不了是浪費食物，做不好是糟蹋糧食！

網友趙暢：做得好吃了，想浪費都難，每個學校都缺一個川菜大廚。

網友Thresh：哪怕有一點味道也不至於浪費那麼多。

網友江流流兒丶：節約糧食不單單是吃完盤中餐，關鍵還是做好這盤中餐，這是源頭！

網友Eli.：大小份其實和男女生沒有關係，希望學校不要按性別給飯，直接按量算錢，男生女生吃多少可以自己選擇。

Sailor Moon：強烈推薦半份餐，半份面。作為女生，不是我們不想光碟，是真的吃不了，每次看到剩了那麼多，太心疼了！


他們這麼做


最近，

很多學校為了杜絕舌尖上的浪費，

想了不少好點子。

一起來看看，

也許會有一些借鑑意義！


近日，在南京航空航天大學食堂，

學生可以花一毛錢購買一碟50克的米飯。



在米飯區域，

擺放著售價6毛、4毛、1毛的米飯，

分量由多到少，

學生們可以根據自身食量選擇。

打飯的工作人員表示，

「一毛錢米飯」賣得很不錯，

一名購買了「一毛錢米飯」的學生說：

「因為最近正在減肥，

這種小份的米飯既可以補充碳水，

又能幫助光碟行動，我覺得很好。」



在食堂收盤處，

擺放著送給「光碟俠」們的獎品：

酸奶、冰紅茶、水果、食堂代金券等，

實物獎勵讓同學們更樂意參與進來。

食堂負責人說，

這些措施實施以後，

餐餘垃圾就能減少約30%。


這個新學期，

浙江省台州市黃巖東浦中學

上線了「智慧食堂」，

以大數據手段厲行節約。

學生通過手機提前點餐，

菜品、價格等數據可一目了然。



廚師根據點菜情況，

可精確統計採購品種和數量，減少浪費。

後廚人員可根據選餐情況，

直觀了解學生喜好，

優化生產計劃、調整菜品口味。


黃巖東浦中學上線「智慧食堂」系統後，

實現精準化數字控制，

不僅減少了30%以上的食材浪費，

剩菜剩飯也相較於以往減少了50%。



最近，上海大學推出的「小鳥胃」專屬餐

也吸引了一波網友的目光。

一開學，上海大學便推出了

「小份菜」「半份飯」的用餐方式，

3元炒麵、半份餛飩、小份生煎……

「小份菜」「半份飯」受到不少同學喜愛，

更有同學表示，晚上吃得少時，

半份飯很有必要。


上海大學食堂，生煎可買半份

上海大學食堂小份牛肉粉


西安科技大學也開展了

光碟換水果的活動，

學生們只要把飯菜吃完清盤，

就可以換到一份飯後果盤和代金券。

校方介紹，

食堂每餐準備500份水果，

該活動推出之後，

收餐量減少了40%到50%。



不光要監督孩子們光碟，

食堂的飯菜質量也得與時俱進。

此前，

杭州市濱河小學的食堂火了，

該校一名老師發朋友圈表示，

我的胖是工傷。

之所以會胖是因為，

學校食堂實在太好吃了！


濱和小學食堂菜單


平時學校食堂時不時會來幾道「硬菜」，

主要是想讓學生們吃得開心。

家長「投訴」學校大廚

把自己的廚藝PK下去了~



學校食堂為何如此牽動網友的心？

學生在校的一餐一飯關乎健康，

也關乎孩子勤儉節約好品質的培養。


網友們的熱議，

是對杜絕浪費的呼籲，

也是對食堂飯菜品質提升的期待。

飯菜可口，

學生自然愛吃，吃得乾淨，

校園裡舌尖上的浪費自然能得到緩解。


一間食堂，

不止是吃飯的場所，

更是一面鏡子，

照出一所學校的校風。

願師生共同努力，厲行節約，

讓來之不易的一餐一飯

都能被好好珍惜！


轉自中國教育報（ID：Zhongguojiaoyubao）

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