樹上的「毛毛蟲」，是山區的家常菜，用來拌香椿味道一絕，一斤68
我們吃的野菜一般都是路邊的野草，或是樹上的嫩葉，這些植物不少嫩莖葉都具備食用的價值，只不過大多數口感都並不是很好。口感好的野草，像魚腥草、香椿芽、茼蒿等，在城裡都享有盛名，不少人高價購買，這些野菜不僅是口感好，營養價值也高，所以受歡迎。
今天介紹的野菜，它也是長在樹上的，長相似「毛毛蟲」，卻是山區的家常菜，在城裡能賣到一斤68元，過去用它來拌香椿的口感一絕，不妨來看看。
這種野菜其實就是「核桃花」，它的食用部位主要是花柱，在農村又被稱為龍鬚菜。我們在食用核桃花的時候，都需要將它的須花除乾淨，野生的核桃花花柱鮮嫩，將須花除乾淨以後，再將它反覆的清洗乾淨，在清水中浸泡幾天，經過一番處理後再食用，這個時候的花柱就會變成黑色，口感清脆。
我們在城裡購買的核桃花，一般都是乾燥後的，字啊溫水中煮一段時間，再將它洗乾淨後備用就可以。這種野菜的食用價值高，主要就是口感好，它的長相其貌不揚，在處理過後還是呈現深黑色，但是口感卻很清脆鮮嫩，用來炒肉或是清炒都是上好的美食，它的營養價值也高，被稱為「長壽菜」。
這種核桃花過去也是山區裡的家常菜，用它來拌香椿更是一絕。我們都知道香椿是現在有名的野菜，它的口感也很好，營養價值高，和核桃花一起翻炒可謂是強強聯合。將核桃花香椿芽，一起在沸水中焯過以後，就可以直接清炒，也可以在其中放上一點肉絲或是雞蛋，口感會更好。
像這種核桃花，很多人見到的時候都不會往野菜的方面去想，它的長相實在是其貌不揚，過去卻是山區有名的家常菜，更是城裡的上好美食。這種野菜的營養價值也很高，每到一定的季節，就會有農民們前去採摘，你們過去有吃過這種核桃花嗎