文|美食一百分
雞蛋跟牛奶現在又火了。最近全國都在討論到底早餐應不應該喝粥。張宏文教授的意見是早餐不能喝粥，小孩子就吃雞蛋跟牛奶。
我從小就是喝粥長大的，家人喜歡喝，早餐不會喝，大多是晚餐的時候，一個饅頭加一碗粥，幾口鹹菜就得了。現在自己成家立業了，孩子也兩個了，我們也是遵循了老輩的傳統。總覺得喝粥對身體好。
但是張教授這麼一說，我也泛起了糊塗，按說這「磚家」的話一般在我眼裡，頂多就是這個耳朵進那個耳朵出。但這回不一樣，張宏文教授不是一般的專家，我選擇相信。
關於雞蛋還是粥的問題，我們不過多地去討論，今天要分享的是煮雞蛋怎麼剝皮快。
水煮雞蛋我不知道有多少同學喜歡吃，我打小就愛吃，經過自己的潛心研究也發明了不少的吃法，比如澆上醬油跟醋拌一拌，還有就是把搗碎的蒜放進來。大家不妨試一試。無論怎麼做，第一步都是剝雞蛋皮，這就有大學問了，哈哈。
很多的雞蛋的皮是不好剝的，經常跟蛋清連著，一剝就把蛋清帶下來，都剝完了再看，雞蛋掉了三分之一。
今天分享幾個技巧，怎麼樣蛋殼輕輕一剝就下來，煮的雞蛋還不腥，喜歡的分享給家人吧。
1、清洗
很多人是不洗雞蛋的，直接下鍋煮，這是不衛生的，你想想雞蛋是打哪來的就知道了。所以雞蛋的表面是很髒的，甚至表皮會有很多雞糞，之前我就懶得洗，想想還是太懶了，以後好好洗雞蛋。
2、加鹽
還記得之前的文章中，多次寫到了鹽的作用，今天又多了一個用處。往水裡加點鹽，既可以殺菌，又能使雞蛋殼更堅固，剝皮也容易。
3、加白醋
加完鹽再滴幾滴白醋，這是最關鍵的一部。蛋殼遇到醋會發生化學反應，使蛋殼變軟。這樣剝皮時候就不會帶著蛋清了。
4、火候
煮雞蛋不是一個溫度到底，大火燒開鍋轉小火5分鐘， 最後燜3分鐘。有同學就說：煮個雞蛋還這麼麻煩嗎？對不起，我是一個做事認真的大叔，煮雞蛋也不例外。
大叔有話說：
1、再強調一遍，加鹽跟白醋，好吃還容易剝皮。
2、注意一條，雞蛋冷水下鍋，不然雞蛋會開裂。
3、我還是相信教授的話，家有孩子的話，不妨試一試，雞蛋跟牛奶的搭配確實比白粥好。
不知道你還有其他雞蛋剝皮的方法，歡迎在評論區留言，大叔感謝你的關注及點讚，同學們明天見！