減肥，給我們的第一概念是身體裡的營養成分過多、堆積造成的肥胖。貌似與營養存在不可調和的矛盾，但是營養的均衡對於減肥不僅不矛盾，更是促進身體新陳代謝最大的「功臣」。
午餐，更是重中之重，也更有常言道：「早餐吃好，一天精神；午餐吃好，一天營養；晚餐吃少，有助睡眠。」從此可以看出午餐的重要性。
下面給大家介紹一款減肥午餐，既能減少攝入的熱量，又能保證營養兼顧身體新陳代謝的運轉。
西蘭花清炒胡蘿蔔，雞肉、一小碗米飯
「西蘭花」是菜花的一種，其中值得一提的是維生素C的含量每百克的含量是50-60，維生素的含量如此之高，對免疫力的提升那自是不在話下，另外，它對大腸乾燥，便秘困擾者來說也是一個福音，因為西蘭花中纖維因子在乾燥的大腸內起到促進腸胃蠕動的作用。
而腸胃健康的蠕動，對身體整個系統的運轉起著關鍵的作用，更對減肥的效率是可逆的關鍵點。
胡蘿蔔雖然長相普通，沒有西蘭花那麼高的顏值，但是體內的維生素的含量自是不能小覷，它所含的維生素B的含量是平常食物的7倍，而維生素B對於減肥者起到了事半功倍的效果，不妨多吃。
減肥肉類的功效與顏色的深淺成正比。也就是說，越紅的肉，減肥效果越低，顏色的越淺的肉類的減肥效果越好。無疑，雞肉屬於後者。據相關數據顯示：雞肉中含飽和脂肪酸40%，在人體的循環中，飽和脂肪酸與膽固醇，更是天敵一般的存在。
而對於減肥來說，膽固醇的活躍，給減肥增加了不少的難度，雞肉的食用，不僅用蛋白質分化了膽固醇的頑固，更在飽和脂肪酸的加入中，進一步的擊潰與瓦解膽固醇在身體中的存在感。
很多人都覺著，減肥不應該吃米飯，米飯含碳水化合物，這是主要脂肪的來源，但是碳水化合物提供的能量是保持人體正常運轉的關鍵。
簡單的來說，碳水化合物抑制蛋白質的消耗，這樣蛋白質就可以專攻人體組、細胞織的維持與修復了，而碳水化合物作為人體機能運轉的糖類，如果缺少了，會對人體的技能造成一定程度的損害。所以，適量的補充碳水化合物，很重要。
提醒：碳水化合物、維生素、蛋白質都是減肥效率在線不可或缺的成分，缺少了哪一樣，減肥事業的效率很有可能事倍功半。另外，在減肥的路上，也許會有瓶頸，但科學的減肥是唯一的法門，所以不要為了心中的「美」而放棄了健康，因為以損害健康為代價的美也就根本不存在美了。