如今越來越多的人，重視減肥養生了。所以有一部分人已經在飲食上下起了功。他們杜絕高熱量高脂肪的食物，多選擇一些清淡的食物或者直接吃蔬菜代餐。這樣確實會給減肥起到很大的幫助作用。
但是如果盲目的吃素，不僅不能給身體提供必須的能量，而且還會讓身體缺少必要的營養元素。所以營養師經常建議大家，不要盲目地吃素。那素菜要怎樣吃，營養才能更加均衡呢？讓我們一起看看有哪些方法吧。
1、選顏色深的蔬菜
我們應該如何在這多種多樣的菜品中挑選蔬菜呢？首先我們要選擇顏色相對來說更深的蔬菜。因為顏色越深，說明蔬菜含有的營養價值越高。顏色深的蔬菜，相對來說也更新鮮，可以有效地促進人體對營養元素的吸收。
2、和少量肉食搭配
隨著養生和健身思想的普及，越來越多的人關注到健康飲食的重要性。那光吃素一定就是健康的嗎？其實葷素搭配才更有利於人身體營養的吸收。因為肉類可以給人體補充所需的蛋白質和膽固醇。長期吃素而不吃葷可能會使人體缺少蛋白質，從而造成身體免疫力下降。而且盲目吃素還會減少鋅元素的攝入。所以即使你在養生在減肥，也一定要吃些的肉類食物。
3、炒菜少放油
俗話說有多不壞菜。但是很多人都忘了多油會導致人患三高的風險。沒有節制地放油，會增加蔬菜的熱量，容易造成油膩。從而導致減肥或者養生失敗。而且經過多油的翻炒，還會使蔬菜的營養流失，破壞其原有的營養。
4、常喝蔬菜湯
經常喝蔬菜湯對身體大有益處。因為蔬菜中含有豐富的維生素。在做蔬菜湯的時候，蔬菜中一部分纖維素會溶解在湯中。這會促進人體對營養的吸收。尤其是豆類食物及粗糧的食用，更是促進了人體對蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維的吸收。從而健脾養血、除溼益氣。
會吃比少吃更重要，養生減肥不僅要少吃，還要會吃。多吃蔬菜確實能幫助我們減少熱量的吸收。但是盲目吃素，可能會使身體缺少必要營養元素，導致身體虛弱抵抗力變差。現在你們知道怎麼吃素了嗎？以上這幾點就是營養均衡的方法。希望能對廣大吃素愛好者有所幫助。