昨天心血來潮，用兩個雞蛋一個香蕉，加了些牛奶和麵粉就製作了一款營養健康的快手主食，沒想到受到很多小夥伴的誇讚，還收到不少留言都是詢問製作過程的，幸好順手拍了幾張製作過程圖，要不然都不好交代了。
這款不用放油不用放糖，簡單易做的快手主食就是香蕉鬆餅。鬆餅柔軟易熟，兩面焦黃，口感香甜，製作時不用放油，而我這款香蕉鬆餅因為香蕉已經很甜了，不僅不用放油，連糖都省了，可以說又健康又營養。可以當早餐也可以做日常甜品，做法簡單，幾分鐘就可以做出一大盤，不管是大人還是孩子都特別愛吃。
香蕉是我們日常生活中常吃的水果之一，口感香甜，營養豐富，古印度和波斯民間認為，金色的香蕉果實乃是「上蒼賜予人類的保健佳果」。傳說佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得智慧，香蕉因此被譽為「智慧之果」。香蕉屬於高熱量水果，含有蛋白質、多種微量元素和維生素，其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素，經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
把熟透的香蕉和雞蛋、牛奶、麵粉混合成麵糊，只需要一個平底的鍋，很輕鬆就可以製作出好看又好吃的香蕉口味的鬆餅，來看看多媽的做法吧，有圖有真相，製作相當簡單了。
【香蕉鬆餅】
【原料】：香蕉1根、牛奶30g、雞蛋2個、低筋麵粉65g；
【食譜製作過程】：
1、準備製作鬆餅的原料，香蕉最好的熟透，才更為香甜；
2、把香蕉去皮掰成小塊，放到料理杯裡，加上兩個雞蛋、少量純牛奶；
3、料理機安裝好以後，啟動料理機，攪成香蕉糊；
4、香蕉糊打好了；
5、香蕉糊放到小盆裡，把低筋麵粉過篩到香蕉糊裡；
6、用小勺或刮刀攪拌均勻至無乾粉，做成濃稠但可以流動的香蕉麵糊；
7、平底鍋上火燒熱，舀一勺香蕉麵糊倒進平底鍋裡，使麵糊自然定型，就成為了一個圓形的餅狀；
8、一面定型後，翻過來再烙熟另一面即可出鍋；
香蕉鬆餅就製作完成了，這些原料做了六個小餅，圓圓的很是可愛。這樣的早餐主食，當下午茶點也是不錯的，一根香蕉兩個雞蛋，加些牛奶和麵粉，做法簡單口感好，您想不想試試呢？
【多媽有話說】：
香蕉建議選擇熟透的香蕉，香味濃鬱，製作出來的鬆餅也更加好吃；
香蕉 、牛奶、雞蛋放到一起可以用料理機攪成香蕉蛋奶糊，也可以用勺子按壓成糊狀，不過料理機做出來更方便也更細膩些；
調拌麵粉時，建議使用低筋麵粉，中筋麵粉也可以，建議最好過篩後使用，防止結塊，調拌出來的香蕉麵糊要細膩順滑濃稠；
平底鍋建議使用不粘鍋，電餅鐺也可以，提前預熱好以後，保持小火，趁著鍋熱把香蕉麵糊舀起一勺從高處倒入鍋中，使麵糊自然流動定型，就成為了一個圓形，一面煎熟後再翻面煎另一面。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。