十歲的快樂是清蒸，吃的是新鮮；
二十歲的快樂是小炒，吃的是生猛；
三十歲的快樂就已經是紅燒，吃的是回味。
至於以後，便是一道五味雜陳、歷久彌香的佛跳牆。
將時間煮成味道。
媽媽的記憶，是存儲在大腦中關於味道的區域裡的，所以一聞到那些味道，就會想起媽媽，一想起媽媽，也會很快想起媽媽的味道。
我們與媽媽的心是永遠連在一起的，就像風箏，我們在這頭，媽媽在那頭，不管我們飄蕩得有多遠，只要我們的心一揪，媽媽就能馬上感覺得到。如今媽媽漸漸遠離了我們，手邊的風箏只剩下了媽媽的味道。
母親節來臨之際，我們採訪了3位路人，一起回憶一下兒時媽媽的味道。
路人甲
米
雖然是河南農村娃兒，一日三餐的主食卻離不開米飯。小時候吃的，都是河南本土的大米。
小時候的米，聞起來特別有米香。那時候淘米，先是把米中夾雜的小沙粒撿出來、小穀殼淘洗出來，
通常淘米水都是很濃鬱的米湯，柴火灶，大鐵鍋，煮出來的米飯滿屋飄香，有時候即使啥菜也沒有，
拌點豬油也覺得特別好吃！
讓人難忘的就是鍋底那薄薄的一層鍋巴，吃起來又香又脆，可以成為飯後零食，嘎吱嘎吱特有嚼頭！
每到夏季，媽媽都會變著花樣做各種米粥。比較常見的就是紅薯粥、南瓜粥、紅豆粥、綠豆粥、青菜粥等，
稍複雜點的就是用甜酒麴發酵做成的米酒，冰冰爽爽甜甜，是夏季最解渴最喜愛的美味。
大米作為主食不僅有不可替代的地位，作為其它輔料也功不可沒。兒時對大米的記憶，還有特別多的美味，把米磨成粉和紅薯、土豆等做成的各種零食；和茼蒿做成的各類蒸菜，還有經過發酵做成的辣椒粉等等，都成為了最具特色的美食。兒時的美味，都定格在腦海裡，成為永不磨滅的美好回憶。
路人乙
面
小時候，放了學就拼命往家裡跑，進門就撲面而來的飯菜的味道；那是吃了二三十年無論如何都不覺得厭倦的愛的味道，那是什麼味道都不能輕易取代的。
如今，我們吃遍了這個城市的大小館子，也嘗盡了各種酸甜苦辣。於是我們就開始思念媽媽的味道，那種媽媽的手擀麵，一鍋春水幾顆青菜葉便是一道美味可口令人回味悠長的媽媽味道！
媽媽做麵條時，一瓢麵粉倒在一個瓷盆裡，加上一點鹽，放些水，調好，媽媽的雙手裡面盆裡反覆地揉啊活啊，把一盆面揉活得光滑、柔亮、韌，直至一點丁兒也不粘在手上，那顏色，像罩在蠟燭上的白瓷，生動、柔和，散發著生活香甜和美的光澤。揉好的面放在面盆裡蓋上一塊溼手帕醒上半個小時，醒好的面更勁道更有韌性，媽媽拿出醒好的巴掌大的麵團放在面板中央開始擀麵，擀麵杖不停地在麵團上滾動，讓面始終保持一個圓形，擀麵杖隨著媽媽雙手的節奏，前進後退，後退前進，漸漸地，麵團變成一張圓圓的薄薄的大大的面片兒，媽媽一直把面片擀成像紙一樣薄，才將它一正一反的摺疊起來。像風琴象摺扇又象是層層梯田，然後，媽媽拿起菜刀開始切麵條，媽媽的刀法是無人能比的吧，她切得又快，又細，又均勻、又好看。不一會兒，細細的長長的麵條就出來了。
媽媽在柴鍋裡添上水，爸爸幫忙添柴燒開，水開了，媽媽有時先打上幾個荷包蛋，再下麵條，有時先把麵條放進鍋裡煮開再加青菜葉，抑或做成熗鍋湯麵。
熗鍋湯麵，是我們最喜歡的一種做法，媽媽把放了醬油和麵粉醃了一會的瘦肉和洗淨瀝乾的黃豆芽，放在爆香蔥段的油鍋裡炒至金黃盛出，然後在倒入鮮湯煮沸，加入白裡透黃的手擀麵條，在水裡上下翻滾幾下，熗炒的瘦肉豆芽和麵條在濃鬱的醇香的麵湯裡歡快地舞蹈著，跳躍著，一鍋香濃可口的媽媽手擀麵就出來了，吃起來又滑溜，又筋道，非常可口。
現在我們經常在外面吃買來的手擀麵，無論吃多少次，那味道都比不上媽媽的味道，因為現在已經沒有人會象媽媽一樣為我們做手擀麵了。
路人丙
油
30年前看到大夥買肉只想要肥的不願要瘦的，抱怨豬板油都開後門了。屠夫無奈只能瘦肥搭配，並且抱怨說，這豬肝不毎稱搭一點，這肉怎麼買！你聽老百姓振振有詞的說道，菜不養人筍和蕨，肉不養人肝和血。
30年後人們談肥色變，唯脂是恐，買肉專挑瘦肉和排骨，大家嫌棄的豬肝等也成了香餑餑。這真是三十年河東三十年河西，世事難料。
現在，儘管我成了＂三高＂（血壓、血脂、血糖）人士，對紅燒肉、豬油炒萊仍然情有獨鍾，實在打熬不住了也要來個淺嘗輒止，過過嘴巴癮。追根溯源，我的這一「惡習」源於兒時對豬油的欠缺和嚮往。
我們小時候，滿臉菜色的國民嚮往肥頭大耳的形象，追求滿嘴流油的日子。我的老家是個出產棉花和油菜的地方，一般人家用棉花籽油炒乾菜，用油菜籽油炒青菜，人們把葷油（豬油等動物油脂）奉為上品，平時少量用於湯菜，過年過節來人來客才多用一點。
娃兒們過生日那天，我們那裡的通行做法是，家境稍好一點的，碗底可能臥個雞蛋，大多數特別是姊妹兄弟多的家庭，都是碗底放一砣熟豬油，做娘的會暗示過生日的娃兒把飯拌一拌。我享受的就是後面那個待遇。
碗底的豬油在熱米飯的包裹下已經溶化，濃鬱的葷油氣味穿過飯粒直奔鼻孔，用筷子稍稍一拌，裹了一層葷油的米飯閃著光亮直奔眼帘，在我的心裡，那一碗米飯就如珍珠可貴，是天下最好的美味佳餚。我用筷子把豬油米飯挑起來放入口中細嚼，香軟油膩，半天捨不得咽下。吃完這碗飯還得再裝一點，為的是碗底那一點豬油餘味道不浪費，這樣的待遇一年才一回呀。
十多年後我離家去西安讀書，母親在我的行李中放了一瓶熟豬油，並一再叮囑說，想吃時，挑一砣放在熱飯裡面。
知我者，母親也，我熱淚流了出來。
其實，每個人對媽媽的味道記憶都藏在一道菜裡，不僅是兒時的記憶，更是現在生活的羈絆。這每一道菜中都少不了油鹽醬醋茶，就像我們的生活離不開柴米油鹽一樣。而這些米麵油食材的本真，就像我們記憶裡孩提時代的生活一樣樸實無華，卻有無法磨滅。所以，河南袁家村嚴格把控食材安全，所有的原材料可追溯，所有的小吃現做現賣，保證食品最本真的味道，運營十年未發生一起食品安全事件。十年如一日的堅守「好食材、好手藝、好味道」的理念。
美食，是人最深的鄉愁。一個人長大後，總有些滋味，只能停留在回憶裡。無論去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，你最懷念的，還是媽媽做的家常菜。因為，時光將味道烙在了我們的味蕾上，隨生而生，永不磨滅。