新化縣位於婁底市西部，盤依雪峰山東南麓，資水中遊,歷史悠久，資源豐富，民風淳厚，交通發達，是湖南省文化旅遊大縣，全國文化先進縣。也是中國梅山文化藝術之鄉、中國蚩尤故裡文化之鄉、中國武術之鄉、中國山歌藝術之鄉、中華詩詞之鄉。
新化，古老神奇之地。古稱梅山，北宋置縣。中華始祖黃帝曾登臨境內的大熊山，《史記》及《方輿覽勝》中都有"黃帝南至於江，登熊湘"的記載。大熊山更是"九黎之君"蚩尤的故裡，至今仍留有"蚩尤屋場"，"春姬(蚩尤妻)坳"等遺址。
大美新化之景區推薦
【紫鵲界】
紫鵲界梯田位於婁底市新化縣水車鎮，是國家AAAA旅遊景區、國家級風景名勝區、國家自然與文化雙遺產、國家水利風景名勝區。紫鵲界梯田山有多高，田有多高，水就有多高，這裡沒有一口山塘、一座水庫，也無需人工引水灌溉，天然自流灌溉系統令人嘆為觀止。
【大熊山】
大熊山是與黃帝、炎帝逐鹿中原的蚩尤世居之地，被稱為"苗瑤祖山",《史記》記載黃帝"登熊湘"便是這裡。乾隆南巡曾來到大熊山，並留下"十裡屏開獨標清勝、熊峰鼎峙半吐精華"的墨寶。總面積109平方公裡，森林覆蓋率達95%。負氧離子每立方釐米達6.8萬個,為"湖南省生態旅遊示範區"、"湖南十佳避暑勝地"。主峰九龍池海拔1622米，是湘中第一高峰；園內有三萬畝原始次生林。
【龍灣溼地公園】
榮華鄉龍灣溼地公園位於婁底市新化榮華鄉南部，屬柘溪水電站庫區，是流進榮華全境的橫溪河與穿鄉而過的資江河的交匯處，因柘溪庫區從地圖上看呈龍形，而龍灣正處龍頭位置而得名。
【三聯峒】
新化縣三聯峒位於湖南婁底新化縣維山鄉三聯村神象山內，海拔在780米—1500米之間。原始生態覆蓋率達61%，次森林生態佔36%。負離子含量每立方米達68000個。四周深山峻岭、前坪視野開闊，冰泉密集。景區有冰泉峽、觀音谷、龍脊峰、攬月道、文房谷、冰泉湖、天生百丈觀音、古戰場遺址，有華山道、黃山頂、天硯、天書等奇觀景點，還有神象山、月光山、八仙峰、金雞洞、篷萊潭，百米瀑布等奇特景觀。山谷中蟬鳴鳥語，空氣新鮮，風景秀麗，能遠眺新化縣城，是一塊優美避暑休閒度假勝地，歷來有野生娃娃魚生存繁息。山谷中有許多珍貴樹種，有瀕臨絕滅的連香樹、金錢柳、羅柏、天師慄等。
【雅天門】
雅天湖原生態風景區位於湖南婁底新化縣天門鄉境內， 海拔1400餘米，佔地面積3000餘畝，自然景觀奇特秀美，山水神韻引人入勝，是一個以農旅相結合，集"登山觀光、休閒養生"為一體的風景勝地，"木工菩薩"的故裡。
大美新化之美食推薦
【向東街牛肉粉】
"吃在新化"!新化人會吃、好吃、也能吃，凡菜餚，一經新化廚師的手，十八般武藝之後，便香脆可口，滿嘴流香。新化縣向東街小吃很具有代表性。新化建縣於宋朝年間，歷史悠久，而向東街是新化縣上梅鎮靠近資江渡口的一條老街。向東街紅湯牛肉粉紅而不辣，油而不膩，韌勁十足，湯味鮮美，厚重香醇同，香而不燥，讓人垂誕欲滴。紅油牛肉麵用上好的牛肉做哨子，配以十幾種中草藥進行熬煮，再加上新化特產的山胡椒油、特製的紅油等材料進行炒煮，不僅讓牛肉更加入味，形成的紅油湯也是十分的鮮美。
【擂打鴨】
故事傳說,很久以前，一窮書生進京趕考，路過梅山，此時已餓至極，幸遇一村夫帶至家中。但家中僅剩一小塊鴨肉，村夫用刀背將鴨肉擂碎，下鍋伴一香葉煮湯加米粉做成鴨子粑，那書生吃後頓覺精神大振，謝道而去。後來書生中了狀元回來致謝並將鴨子粑取名擂打鴨，流傳至今。此菜製作獨特，只聞鴨香不見鴨肉，一勺下去滿口滲香，口味香辣，口感酥脆，香氣留齒，令人回味無窮！
【雪花丸子】
雪花丸子是湖南婁底傳統名菜，屬於湘菜系。雪花丸子狀如一個個絨絨的雪球，熱騰騰散發的香氣中又帶有微甜，待到一口咬開，卻是紅嫩嫩，酥又軟。
傳說元兵入侵新化時，一支抗元義兵被困山上，時值盛夏，元兵本想等斷絕義軍糧草後不戰而勝，不料圍山幾三後，山上突降白雪，元兵以為山上神兵相助，連忙撤兵，其實那是義軍扔出的雪花丸子，自此雪花丸子名聲大躁，流傳至今。
【三合湯】
三合湯是梅山傳統的地方名菜。相傳，此湯沿於苗俗，苗人是梅山蠻人的重要組成部分之一。一日，一老翁雲遊至橫陽山寨，恰遇山民宰殺老牛，圍觀者甚眾。突然，一山民口吐白沫倒地，眾人驚駭不已。老翁上前命山民取牛血一碗，牛肉、毛牛肚各一片，加入三個紅辣椒，煮沸急飲，患者頓時出汗即醒，神清氣爽。當眾人慾覓老翁仙蹤時，老翁駕祥雲消失在蒼茫的橫陽山巖中。
【白溪豆腐】
新化白溪豆腐，色澤潔白，質地細嫩，久煮不散，鮮美可口，享有"走遍天下路，白溪水豆腐"的美譽。
【水車魚凍】
水車魚凍，魚凍晶瑩剔透，晶瑩若冰，魚鮮似果凍,一眼即望到底，入口不爛，頗有幾分嚼勁,鮮香甜美，十分爽口。
用材極講究,必用當地河溪、山潭新鮮魚，必取百年古井之泉水，必不放油、蔥等任一種調味品，僅放少許鹽將其燉熟。然後加器物覆蓋置於室外，只要氣溫低於攝氏18度，魚湯便會自然凍結。最奇怪的是，魚凍結後，在常溫下不會再融化。
【奉家臘肉】
新化奉家臘肉主要經過醃製後再經過烘烤所製成，烘烤時燒的木材很講究， 比如會用大量的玉米棒、山胡椒樹、橘子皮等純天然的原料來烘烤。玉米棒能讓臘肉的顏色看起來更好，而山胡椒樹和橘子皮則能為臘肉增添特有的風味。奉家臘肉色澤金黃，芳香四溢，食之油而不膩。
（通訊員：袁潤秋）
[責編:胡元媛]
[來源:三湘都市報]