傳統釉色中，綠釉是非常重要的古典釉色。早在漢代的時候就已經有了綠釉瓷的出現，及至明清二朝，綠釉瓷器的發展逐漸成熟，出現了釉色深淺、濃淡的變化，紋路也常常創新，甚至達到了瓷器發展的小高峰。綠釉瓷器在中國傳統瓷器中算得小眾，燒造的窯口不算很多，傳世者更少。但綠釉瓷器或翠色清瑩或墨綠深沉，或優雅端莊或通透明瑩，是極具美感的，所以藝術價值與收藏價值一樣是較高的。而其中有一品類的綠釉瓷器，典雅秀逸，美如孔雀，被稱之為「孔雀綠釉」瓷器，那麼這種美如孔雀的綠釉瓷器到底是什麼樣的瓷器呢？
一般來說，瓷器之名往往也代表了瓷器本身的特色，孔雀綠釉，顧名思義，就是擁有如同孔雀尾羽之蒼翠華美色彩的瓷器。孔雀綠釉瓷器不僅色澤格外美麗，於青幽中略帶碧色，甚至時人以為可以與百禽之佳麗孔雀的尾羽相提並論，而且在色澤之外，色料與釉面交相輝映。孔雀綠釉瓷器的釉面往往並不十分肥厚，反而重清簡素雅，所以在華美的色澤之外另有古瓷端莊雅致氣韻，「奢華易得，古樸難尋」，所以孔雀綠釉瓷器難得。
而從綠釉瓷器整體發展的時間跨度上來說，孔雀綠釉瓷器出現的時間算比較晚的，在宋時才出現。並且從工藝上來說，這一時期的綠釉瓷器工藝發展雖然已略有所成，但仍然有限，特別是彩料與瓷胎的結合不甚緊密，特別容易剝落，直到元朝仍然是這樣的情況，所以孔雀綠釉並未成為大規模使用的釉色。直到明代，隨著技藝的成熟與審美趨向的改變，才出現真正普通孔雀尾羽一樣翠綠華美的綠色，而且發展到明代成華時期成為小巔峰，這個時期的孔雀綠釉瓷器也是最具收藏價值的。
作為傳統釉色的代表之一，綠釉經過了一個緩慢而平穩的發展期。自漢代始，綠釉瓷器出現，但此時的綠釉色沉、樸素，直到宋代，綠釉瓷器才開始變得鮮亮且有了變化，但相對於明清來說，依然略顯寡素。在明清二朝，綠釉瓷器的發展更富於變化，比如在明朝就出現了「孔雀綠釉」，又被稱之為「翡翠釉」、「琺綠釉」，這種釉色相較於前朝要鮮豔得多，明淨、沉穩、端麗，宛如孔雀羽毛，所以才得名「孔雀綠釉」，也是較具有收藏價值的。
其次，「孔雀綠釉」也分深淺二種，以深孔雀綠釉為尊，其顏色濃翠、深沉、頗具古典端麗之氣度；而淺孔雀綠釉色澤清麗，獨具嬌豔、秀逸之美。除此二種之外，明瓷中亦有多種綠釉出現。進入清朝後，綠釉瓷器的發展在保留傳統根基的基礎上，更偏向於濃淡與調色之變，諸如松黃綠、松石綠、湖水綠等等，不僅在綠色的深淺上做了調整，使之與釉面更貼合，且整體發色度更上一層樓。
但在明成華之後，至於清朝，增加了許多紋飾的變化，除了釉料本身的開片紋之外，最典型的就是彩繪了，瓷器色彩逐漸重豐富、重裝飾，舊的孔雀綠釉瓷器裝飾已經不合時宜了，所以在康熙雍正乾隆時期燒造的孔雀綠釉瓷器，從整體設計上就進行了改良。這一時期的孔雀綠釉瓷器，除了原本的綠色不改，還帶有明顯的時代特徵。如龜綠瓷器就是其中翹楚，先於釉面之上彩繪黑彩圖案，然後通體吹上綠釉，使之呈現出雙彩同器的美感，且黑綠深沉如龜背，油綠端凝如翡翠，因而得名「龜綠」，是綠釉瓷器中收藏價值較高的一類。
除此之外比如雍正年間所出的瓷器則光澤頗亮，有玻璃質感，扣之有清音，也是彼時「蛤蜊光」流行的時期；康熙年間的湖水綠也是極具代表性的，色淺而不寡淡，頗具清新、端麗之氣韻，而乾隆年間的孔雀綠釉瓷器，更是融合了多種裝飾手法，施以薄釉，在古樸之外，多了三分鮮亮，也是比較值得入手的藏品。
總而言之，綠釉瓷器的發展是經歷了幾個過程的，歷朝都有代表作品。自漢代始即出現了綠釉瓷，色深沉；進入宋代開始變得鮮亮；真正使綠釉瓷器在收藏界聲名鵲起的，還是明所出的綠釉瓷，特別是孔雀綠釉瓷器，有深淺之別，深者古典端麗、淺者嬌豔秀逸，同時在清康熙年間，也有多種優質綠釉瓷器的出現，如帶開片紋的魚子綠瓷器、古樸典雅的龜綠瓷器等等，都是非常具有收藏價值的種類。