杭州港焙西點學院說烘焙，簡直是一種魔法，想想看，你可以僅憑一雙巧手、一隻烤箱，把原本其貌不揚的麵粉、奶油等食材變成一個讓人驚豔又垂涎的蛋糕，或者一罐濃香四溢的餅乾，或者一隻鬆軟可口的麵包……這就是烘焙的「魔力」！
很多人都以為烘焙是很難的事，只有專業的糕點師才能做出美味的烘焙糕點，其實不然。烘焙是一個門檻很低的愛好，只要你找到配方，備好所需材料和工具，按照正確的步驟操作，就可以在家中坐享香濃可口又安全衛生的糕點。
烘焙的文化
杭州港焙西點學院說現在，烘焙食品受到了千家萬戶的喜愛，烘焙文化是怎麼形成的呢？下面我們就一起來了解一下吧！
1何謂烘焙食品
杭州港焙西點學院說在世界絕大多數國家中，無論是人們的主食還是副食品，烘焙食品都佔有十分重要的位置。「烘焙」可以說是舶來名詞，來自「baking」，即經烘烤加工的穀類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧、油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，並通過和面、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。
2烘焙食品的由來
杭州港焙西點學院說據史料記載，烘焙食品的起源是來自古代埃及人。埃及人最早發現並採用了發酵的方法來製作烘焙食品——麵包。當時古埃及人已經會用穀物製作各種食品，例如將搗碎的小麥粉摻水和土豆及鹽拌在一起調製成麵團，然後放在土窯內烘烤，很可能當時有一些麵團剩餘下來，自然地利用了空氣中的野生酵母，形成了發酵，當人們用這些剩餘的發酵麵團製作食品時，驚奇地發現麵包變得鬆軟而有彈性。最初埃及人所使用的烤爐是一種用泥土築成的圓形烤爐，它上部開口，使空氣保持流通，底部生火，待爐內溫度達到相當高時，將火熄滅，撥出爐灰，將調好的麵團放入爐底，利用爐內餘熱烤熟。用這種爐烤出的麵包風味純正，香氣濃鬱，很受消費者歡迎，而這種工藝也一直流傳至今。
3烘焙食品的特點與地位
杭州港焙西點學院說烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比較的優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品可以加工成品種繁多、風格各異的很多款式，由於便於保存和食用，品種豐富且不斷推陳出新，使它倍受青睞。除傳統的普通烘焙食品外，近些年又出現了強化營養、注重保健功能的烘焙食品。例如，蕎麥保健蛋糕、螺旋藻麵包、高纖維麵包、全麥麵包、鈣質麵包、全營養麵包等，既可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食。以上種種優點，使烘焙食品成為現代人最喜愛的食品之一。
杭州港焙西點學院說在歐美國家，烘焙食品在人們的生活中佔有極其重要的地位。幾乎每一位家庭主婦都會做蛋糕和點心。每當親朋好友聚會之時，主人往往會給客人獻上自製的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，自產自銷的烘焙糕點店比比皆是，隨時可買到新鮮的麵包、蛋糕和點心。因此，烘焙工藝不僅是烹飪的組成部分，而且已經成為一種獨特的食品文化。烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比較的優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品可以加工成品種繁多、風格各異的很多款式，由於便於保存和食用，品種豐富且不斷推陳出新，使它倍受青睞。除傳統的普通烘焙食品外，近些年又出現了強化營養、注重保健功能的烘焙食品。例如，蕎麥保健蛋糕、螺旋藻麵包、高纖維麵包、全麥麵包、鈣質麵包、全營養麵包等，既可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食。以上種種優點，使烘焙食品成為現代人最喜愛的食品之一。
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