教你自製辣椒醬，祖傳的做法，香辣過癮，只需3步，保存時間長
這個季節，辣椒也成熟了，家裡自己種了一些辣椒，也該採收了。周末的時候回家，幫著爸媽一起採摘辣椒，然後做成辣椒醬。每年我們都會做很多辣椒醬，然後拿去賣，都是熟人買的，因為他們知道我家做的辣椒醬好吃，而且健康無添加，吃得放心。
辣椒醬是我們生活中必不可少的調味品，香辣開胃，沒有辣椒都吃不下飯。很多在外工作的人，都懷念家裡辣椒醬的味道，但是超市裡的辣椒醬和我們自己做的沒法比，味道差很多，而且還不健康。其實做辣椒醬很簡單，買點辣椒，然後自己做，一次多做點，可以保存很長時間。
喜歡吃辣的人，每頓飯都必須搭配辣椒醬，尤其在一些不吃辣的地方，沒有辣椒醬根本就沒胃口吃飯。所以我們自己做一些辣椒醬，隨時帶著，吃飯的時候拌一拌，味道太香了。下面小編教你自製辣椒醬，我家祖傳的做法，香辣過癮，只需3步驟，特別簡單。一起來看看它的做法吧～
【辣椒醬】
食材：青紅辣椒、大蒜、生薑、鹽、菜籽油、花椒、幹辣椒、桂皮、大蔥、香葉。
做法：第一步，買一些青紅辣椒，單獨的青椒或者紅椒也可以，然後將辣椒洗乾淨，去蒂，瀝乾水分備用。將大蒜剝皮，生薑洗乾淨備用。
第二步，辣椒切段，生薑和大蒜切片，然後食材全部丟入料理機中，啟動機器，將食材全部打碎，然後倒出來，加適量鹽攪拌均勻備用。
第三步，起鍋燒油，放入花椒、幹辣椒、桂皮、香葉、大蔥和洋蔥炸出香味，炸至焦黃後就關火，撈出來丟掉不要。
第四步，接著把炸過的油趁熱倒入辣椒中，攪拌均勻後裝入瓶子裡，放冰箱冷藏保存就可以了。
小貼士：保持過程中乾淨衛生，特別裝辣椒醬的瓶子，無水無油，這樣才能保存更長時間。
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