今日晚餐除了有豌豆炒蝦仁之外，還做了一道蒜蓉空心菜，還有涼拌了點蘿蔔乾。
豌豆和蝦仁的營養都非常的豐富，豌豆搭配蝦仁，在補充鈣物質的同時還兼顧了蛋白質。豌豆清甜爽口，蝦仁鮮嫩美味，顏色搭配著實好看，讓人看了就食指大動。食材比較簡便，適合做快手菜，也容易消化，老幼都適宜，是非常受歡迎一道家常美味菜餚。
夏天快到了，現在的天氣已經開始升溫，有些熱了，就想吃一些綠葉菜，比如空心菜就是我最喜歡吃的綠葉家常菜之一。而且常吃空心菜好處還是多多的，空心菜富含多種礦物質和豐富的維生素和粗纖維素，有促進腸蠕動、清熱解毒的作用。空心菜是鹼性的食物，有著降脂減肥的功效。還有空心菜中的葉綠素可以潔齒防齲除口臭、潤膚美容。
每一年奶奶都會醃曬上一大罐的蘿蔔乾，原汁原味的純天然自製蘿蔔乾鹹菜，作為開胃下飯菜非常棒，沒有胃口的時候拌點這個小菜，絕對讓你胃口大開。這個涼拌小菜蘿蔔乾的做法也很簡單，就把蘿蔔乾洗乾淨後切成小丁，加點白醋和生抽攪拌攪拌就可以吃了，如果有辣椒的話，再加點進去更加美味。
豌豆炒蝦仁
食材的準備：
新鮮大蝦、豌豆、姜、大蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞蛋、澱粉。
做法：
1、把新鮮的大蝦去殼去頭去尾，用刀開背去蝦線，然後切成小段蝦粒放盤中，加入雞蛋清、少許的鹽、少許的澱粉、料酒、姜稍微醃製5分鐘左右。
2、鍋中放水煮開，加點鹽進去，然後把豌豆倒入鍋中焯水2分鐘左右，豌豆斷生後就可以撈出過冷水備用了。（焯水的過程中加鹽，是為了煮出來的豌豆顏色漂亮些~）
3、開始熱鍋倒入適量的油，將醃製好的蝦仁翻炒至七八成熟後，盛出備用。（也可以蝦仁用小火煎熟，看個人的喜好，不過煎的時候，要注意勤翻面，以免煎焦了。）
4、鍋內留有剩餘的油，將姜蒜末倒入鍋裡爆出香味。
5、接著再倒入豌豆和蝦仁翻炒。
6、加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖繼續翻炒片刻就可以了。
超級小清新的顏色搭配，清脆爽口，好吃又好看，快來試著做來嘗嘗吧。有條件的朋友在炒的時候，可以選擇橄欖油，低脂低油高蛋白。還有在翻炒過程中如果感覺太幹了，可以加一點點的水進去，多出來的水形成湯汁還可以拌飯吃。食材的搭配還可以根據自己的喜好加點玉米、胡蘿蔔等。
蒜蓉空心菜
食材的準備：
空心菜、大蒜、鹽。
做法：
1、把空心菜擇成大小合適的小段，然後用手捏扁（這樣更容易熟，也比較容易入味），再清水清洗乾淨待用。
2、大蒜切成蒜末待用。
3、熱鍋倒入適量的花生油，燒至油冒煙後，放入蒜末爆出香味。
4、倒入空心菜，用大火快速翻炒。
5、翻炒至空心菜斷生變色後，加入適量的鹽，調小火翻炒均勻就可以了。
炒好的空心菜杆子脆脆的，葉子軟軟的，超級好吃又下飯，真是百吃不厭的一道家常菜。還有哦，在炒空心菜的時候，如果太幹了，建議放一點點水進去喲，讓空心菜吸收下水分滋潤滋潤，就不至於炒出來的空心菜乾巴巴的了。夏天快到了，要多吃綠色蔬菜喲。