紅薯粉是我們生活中常見的一種粉條，它是由紅薯製作而成，成品呈灰色長條狀，色澤晶瑩剔透，煮熟後柔軟彈嫩，吃起來十分筋道，因此深受大家的喜愛，許多粉館以及菜市場中都有紅薯粉賣，不過大家賣紅薯粉時要注意了，如今市面上的紅薯粉有很多摻假的，假的紅薯粉不但吃起來口感差，用料還不乾淨，吃多了還會給我們身體造成負擔。
如今市面上摻假的紅薯粉這麼多，我們該如何分辨紅薯粉的真假呢？其實方法很簡單，粉館老闆告訴了我幾個分辨真假紅薯粉小秘訣，下面就分享給大家，粉館老闆透露：買紅薯粉時，注意這5處，是真是假一看便知。
1、看顏色
很多人都認為顏色越鮮亮的紅薯粉就越好，其實這種判斷方法是錯位的，粉館老闆告訴我，通常顏色比較鮮亮的紅薯粉都是加了一些添加劑，或者是工業明膠之類的東西，而真正的粉條顏色會有一些渾濁，呈半透明的深青色，所以大家在買紅薯粉時，碰到顏色特別鮮亮透明的就要謹慎購買了。
2、看韌性
真正的紅薯粉韌性其實是比較差的，通常都是一折就容易斷的，而摻假的紅薯粉就韌性非常好，基板上很難折斷，這是因為假的紅薯粉裡多半摻了明膠的緣故，所以大家買紅薯粉時，一定要拿起一根試試韌性。
3、聞氣味
摻假的紅薯粉氣味都比較難聞，有一股濃烈的化學物質的味道，聞起來有點類似於墨水的味道，而真正的紅薯粉是沒有什麼味道的，因為裡面的成分都是澱粉，是由真正的紅薯製作而成的。
4、燃燒粉條
取一根紅薯粉條進行火燒，只需藉助打火機燒粉條的折斷處，如果粉條會燒出開谷花，並且有十分香濃的焦味，而不是發臭的焦味，就說明這是真正的紅薯粉，但如果粉條一直燃燒下去，並且散發出濃烈的臭焦味，就說明這是摻假了的紅薯粉。
5、搓粉條菸灰
燃燒粉條後會留下一些菸灰，我們可以通過菸灰來辨別粉條的真假，一般真紅薯粉燒剩下的菸灰比較棉軟，搓起來沒用任何顆粒感，而摻假的粉條菸灰摸起來就有粗糙的磨砂感。
以上就是粉館老闆教我辨別紅薯粉真假的方法，希望這些小妙招能夠給你幫助，記住，賣紅薯粉時，注意這5處，是真是假一看便知。