什麼?冰糖心其實是蘋果得了病!吃了影響健康嗎?

2021-01-08 南報網

2019-12-02 17:11圖文來源：紫金山新聞

眼下，蘋果集中上市的季節到了，經歷了上半年高價位後，如今的蘋果價可以說是低位運行，從半年前每公斤20多元跌到現在的7-8元，甚至更低。

喜歡吃蘋果的人很多，尤其是冰糖心，成了近年追捧的品種。這種蘋果最大的特點是，果核半透明，吃起來特別甜，深受消費者喜愛。

蘋果得了「水心病」

其實，冰糖心是蘋果得了一種病，叫「水心病」，這種代謝病是生長過程的自然現象，得了「水心病」的蘋果，果核中心及其附近有半透明硬塊，顏色較深。

河北農業大學教授孫建設表示，導致蘋果出現代謝問題的直接原因是，蘋果應該採摘時，沒能及時下樹，導致糖分在果肉內過度積累造成的。

比如有名的阿克蘇蘋果，甚至全國各地的蘋果都有可能出現冰糖心現象。在北方大部地區，由於蘋果進入市場的速度慢，蘋果生長節奏和銷售節奏匹配不好，導致蘋果在果樹上滯留時間較長，糖分持續積累，就形成了我們常說的冰糖心蘋果。

吃了對身體有啥影響？

什麼事一跟「病」扯上關係，多少會讓人擔心。

孫建設教授說，冰糖心蘋果是蘋果出現代謝問題，不影響食用，對人體也沒有害處，消費者可以放心吃。

不過，糖心蘋果不易儲存，容易褐變腐爛，所以買了糖心蘋果要儘快食用，不要存放太久。

紫金山綜合|來源：新京報、人民網、廈門網

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