碳酸氫鈉，也被人稱為「小蘇打」，人們常常在面點發酵和一些食品添加劑中看到它，它也是一種藥物，醫學上常常用作抗酸劑來治療胃酸分泌過多導致的消化不良和胃刺激症狀。
有的人認為碳酸氫鈉既然可以用在麵點、食物上就說明沒有毒性，可以長期吃，特別是在一些農村，由於碳酸氫鈉價格便宜，效果確切，經常會有人長期服用。
碳酸氫鈉為何不推薦長期吃？
俗話說，是藥三分毒，碳酸氫鈉即便是作為食品添加劑用於面點的製作，也是因為麵食發酵會產生酸性物質可以跟它中和，如果加的量過多，做出來的麵食也會出現苦味而且變黃。
碳酸氫鈉作為藥物除了用於代謝性酸中毒
或巴比妥類、水楊酸類及甲醇等藥物中毒解救等急症之外，可能會被患者長期用藥的目的應該就是以下兩種：
（1）緩解胃酸過多的症狀，不推薦長期服用！
由於碳酸氫鈉屬於弱鹼性藥物，所以以前常常把它作為抗酸劑，口服之後可以迅速中和胃酸，對胃病導致的胃酸過多、燒心、胃灼熱等症狀有很好的緩解效果。
但是由於它治標不治本，而且和胃酸發生的反應會產生大量二氧化碳，容易導致噯氣和繼發性胃酸分泌增加等副作用。所以現在其實較少應用，也不推薦長期使用。
（2）鹼化尿液，也不推薦長期服用！
目前應用較多的主要是發揮碳酸氫鈉可鹼化尿液的功能，促進尿酸和磺胺類酸性藥物的排洩。
但由於它在鹼化尿液的同時，增加了體內鈉離子濃度，而血壓控制跟鈉相關，所以會增加高血壓的發生率，給心臟帶來負擔，而且長期的服用，可能會導致代謝性鹼中毒，也會加重腎臟的負擔！
而且碳酸氫鈉的碳酸根離子容易跟體內的鈣離子形成碳酸鈣，導致鈣流失的同時容易形成結石，反而更容易導致痛風石的發生。
（3）長期吃碳酸氫鈉有什麼副作用？
長期服用碳酸氫鈉片可能產生以下副作用：
1）胃腸脹氣、胃腸道不適現象。
2）內分泌和代謝紊亂：代謝性鹼中毒。
3）體內鈉攝入過多，誘發高血壓；對原本有心衰、肝硬化、腎功能不全時，可加重水腫病情。
結語
綜上，我們可以得知碳酸氫鈉雖然看起來比較安全，但是長期服用還是有很多副作用的。無論是什麼藥都不要自以為然的服用，最好在專業的醫生和藥師的指導下服用。
#百裡挑一#
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