距離馬雲提出「新零售」概念已經過去了三年，但毫無疑問，這種線上線下相結合的業態，至今仍沒有一個清晰的定義。
究竟什麼是新零售?阿里巴巴集團CEO張勇試圖用「數據驅動的人、貨、場重構」來解釋，但還是太過高屋建瓴，中小商家仍舊不知道如何才能跟上「新零售」的潮流。
想知道新零售的潮流怎麼追?不妨看看初露鋒芒的玩家們都有什麼共性特點。無論是生鮮標杆盒馬、每日優鮮，還是便利店新銳便利蜂，甚至各類無人貨櫃企業，都把供應鏈管理能力視作最大的核心競爭力，而他們的供應鏈管理之所以能迅速和傳統零售企業拉開幾個身位，物聯網、大數據和人工智慧等技術的應用成為了起決定作用的「X因素」。
新零售的供應鏈管理涉及面相當複雜，今天我們不妨從最接近消費者的門店端看看，技術究竟是如何在「神經末梢」的級別上，悄悄改變著零售業運行的。
午夜潛行的城配人
對於物流業，尤其是對城配這個細分領域而言，白天的市區儼然是「業務禁區」。由於嚴格的限行約束，絕大多數城配車輛只能選擇午夜過後開始工作，郝景芳筆下的「北京摺疊」似乎每天都在他們身上重演。
而除了24小時便利店，其他業態的終端門店都無人在午夜值守，配送商和門店大多只能進行「友好協商」，選擇一種非常原始的鑰匙交接方式，好讓司機在午夜送到貨之後，能自行打開店門，把貨物搬運進店。
由於門店店員「白天不懂夜的黑」，首先造成的麻煩便是「無法驗封」。如果是白天進行配送，店員一般會自行驗證車廂尾部的鉛封，如果鉛封沒有被打開，可以證明貨物在配送過程裡是沒有人為破壞的。而夜配的場景下，這個步驟就只能交由司機進行。這種模式主要依賴雙方的信任基礎，但一旦出現丟貨、換貨等情況，由於缺乏鉛封這個重要的證據，責任也就很難界定了。
如果鉛封具備一定的數位化能力，能夠記錄開關發生的時間、地點，夜配中的驗封難題就可以迎刃而解了，而易流的「藍崶」恰恰正是一款具備這樣能力的藍牙鉛封。
由於藍崶可以對開關信息進行記錄，並且在手機app或雲平臺網頁隨時查看，即使門店沒有值晚班的店員，也可以對車廂的開關進行透明化的管控。同時，易流雲平臺也提供了預先設定藍崶開關地點的功能，如果中途不需要開關車廂，提前劃定門店周圍的解封區域就會更加安全。
除了解決驗封難題，全能的藍崶其實還能勝任很多其他工作。城配的貨物一般都是大大小小的貨箱，外觀十分相似，不同門店也經常需要相同品類的貨物，如果沒有店員值班，加之夜晚光線昏暗，司機時常大意卸錯貨物。如果在裝貨時提前準備好臺車(籠車)，把同一門店的貨物裝在一輛臺車中，再掛上一個藍崶，設定好解封區域，就可以有效避免司機卸錯貨物。
另外，藍崶甚至還可以「鎖」在店門上，既可以驗證開門司機的身份，還能夠記錄司機到達門店的確切配送時間，可見，類似藍崶這樣的數位化鉛封，還有更多適用場景有待開發。
天生鮮美，更需呵護
新零售給消費者帶來的最直觀印象之一，便是「鮮」。無論是盒馬鮮生的帝王蟹，還是每日優鮮的荔枝，這些舊時無法隨時吃到的東西，在需求預測、即時配送等供應鏈優化能力的促成下，變成了「唾手可得」的家常吃食。對於996之後可能還要669的年輕白領而言，如此輕鬆便捷的購買體驗和仿佛剛出產地的鮮美滋味，都讓他們對新零售的青睞與日俱增。
對於新零售而言，如何把鮮美留住，讓食物「永葆青春」，就成為了極其重要的一件事，食物的品質直接決定了它能創造的價值。而對於需要冷鏈物流的生鮮商品而言，溫度的透明管控便是保障它新鮮度的最重要手段。
在門店裡，不同SKU對應著不同的最佳溫度。素食便當中的米飯，溫度在18℃左右可以有最佳口感;鮮牛奶的最佳存放溫度為2℃～6 ℃，超溫牛奶會迅速變質;肉類更不必說，稍低或稍高的溫度，都會讓一塊進口「神戶牛肉」貶值得像注水肉一般。對於這樣的多溫區管理，易流魔方與冷籤的產品組合可以很好地滿足監測需要。
冷籤是可攜式的小型溫溼度傳感器，只需要放入對應的冷藏箱、冰櫃或冰箱，就可以實時監測環境溫溼度。魔方與冷籤通過LoRa技術實現無線連接，由冷籤採集的環境數據最終會經由魔方匯總計算後呈現在顯示屏上，並同步傳輸到雲平臺，供進一步的可視化呈現和數據挖掘使用。
魔方&冷籤的無線便攜產品組合很大程度上實現了「不斷鏈」的全程冷鏈透明管理，生鮮貨物在運輸中如果也使用了魔方和冷籤進行管控，那麼當車輛到達門店卸貨時，冷籤也可以無縫切換連接到門店端的魔方上。
在門店內部，由於魔方最多可以連接上百個冷籤，所以只需要把冷籤逐個放進需要監測的不同溫區，一臺魔方就可以實現生鮮商品的溫度管控。此外，如果溫溼度超過了提前設定好的閾值範圍，平臺還會以微信、郵件、簡訊等形式，給管理人員發送報警，把貨物品質受損的風險降到最低。
對於連鎖品牌的門店，管理者所需要監控的溫區非常多，在平臺上，門店監控以卡片式信息展示得明明白白，預警、報警、掉線、標籤拆移等各類數據，一目了然。
結語
藍崶的多種應用增強了門店管理的安全性，而魔方&冷籤的組合則兼顧了溫溼度管控的嚴格與便捷。作為最接近消費者的重要場景，門店一直是易流打造數位化物流的重要領域。所謂「數據驅動人、貨、場的重構」，其實正是零售行業數位化轉型的大方向，只是重構要落地，必須首先要基於物聯網技術的進一步滲透，否則「數據驅動」將變成無根之木。
有人說，新零售是偉大的技術革命，但不是零售業的萬能解藥。就在上月的盒馬鮮生關店風波一度讓人們對新零售產生了一些懷疑，不過長遠來看，前沿技術一定會成為未來零售業態的根基。雖然都9102年了，家門口的小賣部還是距離「新零售」很遙遠，但只要擁抱技術，再遙遠的距離也可以加快走完。