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「寒來暑往，秋收冬藏」，從字面上來說只是簡單地闡述了四季推移、季節變化的自然規律。但它也蘊含了很多節氣以及養生規律，懂生活的人都知道，遵循大自然的規律做事情，才是最科學的。比如到了冬天，連出門都需要勇氣，在家適當儲備一些食物，是不是就能減少迎著寒風出門買菜的次數？
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我就是這麼一個怕冷的人，因此，天冷後，每次出門買菜，我都會儘可能的挑一些耐放的食材，比如土豆、白菜、蘿蔔、南瓜等等，當然還有家人都愛吃的紅薯。
紅薯是我們生活中常見的糧食作物，吃起來香甜軟滑，十分可口。同時，它的價格也非常親民，眼下這個季節一斤也就在一塊錢左右，但營養卻是不打折的。它富含大量賴氨酸、胡蘿蔔素以及多種維生素及微量無素，其中所含的賴氨酸元素是麵粉和大米都比較缺乏的，最值得一說的是紅薯中還含有黏液蛋白和綠原酸。因此，紅署還有著「營養最均衡保健食品」的美譽。
03紅薯糯米芝麻球
說到紅薯的做法還真是數不勝數，常見的有烤紅薯、蒸紅薯、炸薯條，用紅薯煮粥、做餅等等，今天我給大家分享一款用紅薯做的小甜品，和傳統的芝麻球有些相似，只不過我在糯米粉中加了紅薯泥，成品酥香軟糯，有白芝麻的香味，還有紅薯甜糯的味道，比只用糯米粉做的芝麻球，口感和顏值要更上一層樓！眼下正是吃紅薯的季節，這美味要抓緊吃，我家每年做幾百個，家人依然吃不膩！
04【準備食材】
紅薯200克，糯米粉150克，白芝麻少許，白糖、植物油適量。
05【製作方法】
1、紅薯洗乾淨，切去外皮，然後切成厚薄一致的紅薯片，最好是薄些。放進蒸鍋中，大火蒸約20分鐘，完全熟透。
2、蒸好後，取出來根據自己口味，加入白糖，然後趁熱把它們壓成紅薯泥，順便再攪拌均勻，使白糖全部融化。
3、分次少量加入糯米粉，用筷子攪拌至紅薯泥和糯米粉抱團後，也不那麼燙手了，下手揉成一個光滑的麵團，如果一次揉不光滑，可以蓋上保鮮膜，餳10分鐘再揉，就容易多了。
4、把紅薯糯米糰移至面板上，先搓成細條了，然後切成大小一致的小面劑，一個約20克左右，太大不容易熟，太小費時間。
5、用保鮮膜蓋上，防止製作時間長，表面乾裂，然後一個一個把它們整理成小圓球。
6、準備一個小碗，倒上白芝麻，把做好的糯米球，逐個放進去，滾一圈，使之均勻的沾上一層白芝麻，然後拿起來輕輕捏一下，讓這些白芝麻沾得更緊些，防止下鍋後散掉。
7、鍋中倒油，燒到五成熱，把做好的生胚依次放進去，中小火炸約一到兩分鐘，就能全部漂浮起來。
8、這個時候，找個漏勺輕輕往下按壓，能使其最大程度的膨脹，並且上色也會更加均勻，這個動作重複幾次，待紅薯糯米芝麻球呈金黃色，撈出來控去多餘油分即可。
外酥裡糯，還不失香甜的紅薯糯米芝麻球就做好了，一次要趁熱吃哦！
06【小貼士】
如果您覺得單單是紅薯和糯米粉做的實心芝麻球，口感不那麼豐富，也可以準備些紅豆沙或是其它餡料包進去。
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