廈門，這座充滿閩南氣息的海濱城市，對於許多人來講，是一種難捨的情結，有生之年一定要去鼓浪嶼看海，伴著鋼琴聲和海浪聲，在靜謐的小街上漫步。這座文藝氣息濃厚的浪漫城市，也有著它市井可愛的一面，那就是藏在街邊，廈門本地人才知道的小食，來到廈門就不要錯過啦！
廈門，有著自己的獨特味道，那些承載了真正廈門記憶的美食，不在網紅店裡，不在高級餐廳裡，而是遠離了繁華，在那些只有廈門本地人才知道的那些角落裡存在著，比起網絡上爆紅的店鋪，這才是不能錯過的正宗廈門美食！
沙茶麵
廈門是個比較早對外開放的城市，閩南華僑們為了生計下南洋，促進文化的交流，也帶來了許多舶來品，沙茶就是其中一種，這是一種用花生等香料製成的調味品，廈門人最先開始用它來煮麵，之後逐漸發展成整個東南亞地區廣泛流行的麵食小吃。
廈門比較好吃的沙茶麵有很多，像中山路的大中沙茶店，還有民力小學對面的月華沙茶麵點也很不錯。
蚵仔煎
蚵仔煎是閩南地區的一道特色小吃，它的起源是先民在無法填飽肚子的情況下，所發明的一種代替糧食，經過不斷的改良，才變成現在的蚵仔煎，普遍的做法是用地瓜粉兌水調製成麵糊下油鍋，再加入新鮮牡蠣稍微煎一下，再配上醬汁食用即可。
廈門比較好吃的蚵仔煎在中山路局口街的蓮歡海蠣煎，藏在很小的巷子裡，比較難找，在廈門很出名，千萬不要錯過！
土筍凍
土筍凍的發明人據說是民族英雄鄭成功，土筍又名塗筍，是一種類似蚯蚓的蠕蟲，鮮美異常，香嫩清脆，閩南人最愛。製作土筍凍，需要等剛從沙子抓出的土筍吐淨汙穢和雜物，再下鍋熬煮，因為土筍富含膠原蛋白，等它冷卻就會自然凝固，配上上等醬油和辣醬，滑溜爽口，清香嫩，非常好吃！
在廈門，到處都可以看到賣土筍凍的小攤子或小店，一定要認準最經典正宗的老店，比如天河西門土筍凍還有老二市口土筍凍，就很不錯。
燒肉粽
燒肉粽，顧名思義就是以燒肉為內餡的粽子，燒肉粽歷史悠久，廈門本島上有許多做了幾十年燒肉粽的老店，可謂是正宗老廈門味。燒肉粽的特點就是用料講究，精選農家豬肉、大蝦仁、香菇、滷蛋、蓮子混合而成，粽葉也是經過高湯燉煮過，炒米下料的的時間把握都十分精準。
廈門同安特色小吃就是粽子，特別是東街的燒肉粽更為美味，1980燒肉粽它家招牌就是燒肉粽，是一家開了38年的老店，非常值得一試！
石花膏
石花膏主要原材料石花草，是生長在臺灣海峽上的一種海藻，採摘極為不易，製作石花膏是將石花草熬煮過濾冷卻成像果凍一樣的膠質物，店家用刨刀麻利的在凝固好的石花凍上刮，均勻的細條裝在碗中，再加上各種各樣的配料，就是一道獨具特色的夏令甜品小吃。
廈門滄林東路183號附近，有一家據說傳承了一百年的石花膏店，一定要去試試哦！
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