5月28日，中國奶酪發展高峰論壇在北京舉行。本次論壇主題為「奶酪—奶業振興新動能」，由中國奶業協會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦。圖為工業和信息化部消費品工業司司長高延敏，經濟日報-中國經濟網記者韓肖攝
經濟日報-中國經濟網北京5月28日訊 2019奶酪發展高峰論壇今日在京召開。工業和信息化部消費品工業司司長高延敏在致辭中提到，奶酪是乳製品中非常重要的一類產品，近年來隨著居民生活條件的持續改善以及對飲食營養更高的需求，奶酪食品市場發展較快，大型乳品企業應該高度重視奶酪產品的發展。整個產業應加大創新的研發力度，豐富奶酪品種，改善品種質量，加快培育知名品牌。
「奶酪的價值很高，其蛋白質被人體消化吸收利用率超過50%以上，能夠很好滿足人民日常生活的營養需要。」但據高延敏介紹，長期以來受諸多因素的影響，我國的奶酪生產水平和消費總量有限。據統計，我國約有40多家奶酪企業，但奶酪產品的生產量低於進口量。
為了促進奶酪行業發展，高延敏表示，工信部將持續實施消費品工業專項行動,積極引進和研發奶酪生產的新工藝、新技術，細化奶酪產品的品類，不斷豐富奶酪的品種，發展具有特色的天然奶酪產品，適合中國人飲食習慣的鮮食奶酪等，包括兒童即食奶酪，拓展新的市場需求空間。
在品質上，加大對發酵設備的升級以及一些關鍵設備工藝的改進方面的投入，促進產品和質量不斷提高。
同時，深入發掘奶酪產品和品牌背後的文化底蘊和人文價值，逐步提升奶酪品牌知名度、影響力和品牌美譽度，打造真正知名的奶酪品牌。
高延敏表示，奶酪是營養成分最高的乳製品之一，富含蛋白質、鈣等等營養成分，是乳品消費升級的重點方向之一，大型乳品企業應該高度重視奶酪產品的發展，在餐飲消費端和商超零售端積極布局。
「安全是乳品企業的生命線，包括奶酪企業在內的乳品企業要進一步增強企業的責任意識，通過加強誠信體系和追溯體系的建設，保障產品的安全，提振消費信心。」高延敏這樣說。
來源：經濟日報-中國經濟網