本期導讀：別只會用茴香菜包餃子吃，教你這個簡單做法，清淡又好吃又健胃
小茴香的種實是調味品，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」，其莖葉部分即茴香菜。茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬，果實作調料用。茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣，它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效。
茴香菜在北方很受歡迎，而南方少見。在北方，習慣把茴香菜用來作餡，包餃子吃，茴香餃子雖然好吃，一般來說茴香餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，今天分享茴香菜清淡的做法，和豆腐一起拌著吃，做法簡單，清淡又好吃又健胃，你也做給家人吃吧，下面分享下做法：
【小茴香菜拌豆腐】所需材料：豆腐1塊、小茴香菜1把、小米辣2-3個、香油1湯匙、鹽適量、
做法步驟：
1.把豆腐先切成1釐米厚的片，再切成條，最後再切成1釐米左右的塊。
2.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後，煮2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水分待用。
3.鍋內重新加入水燒開，加入少許鹽，下入茴香菜焯水，把茴香菜焯水半分鐘左右，將茴香菜撈出。
4.把茴香菜撈出後，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。
5.把茴香菜切成小段，小米辣切成辣椒圈。
6.把豆腐和茴香菜一起放到容器內，加入鹽和香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的茴香菜拌豆腐就做好了。
小貼士：豆腐焯水時，在水中加入少許鹽，豆腐就不容易碎，保持豆腐形狀完整。茴香菜焯水不要炒過火，顏色變深綠就可以了，焯水後，放到冷水中投涼，茴香菜顏色就不會變黃，保持茴香菜脆嫩的口感。
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