幹炸小鯽魚，一咬嘎嘣脆，魚什麼時候下鍋？原來一直做錯了！
大家好，這裡是我是飯桶我很美，每天一道家常菜，讓你天天吃不膩，今天給大家分的這一道美食很簡單，只需要簡單幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來吧。
準備小鯽魚，洗淨，把內臟扣出，特別是魚鰓，因為魚鰓裡面髒東西特別多，先給它醃一下，放入蔥姜，放一點薑汁也可以，然後放料酒，放入適量的鹽，醃製15分鐘，魚醃好了以後把它撿到另外一個盆裡面。
然後在裡面放上玉米澱粉，用手給他抓勻，這樣就可以了。然後起鍋燒油，然後用筷子試一下油溫，先把油溫燒到8成熱以上，把醃好的魚快速給它炸制定型，把炸至定型的魚先給他撈出來控油。
然後再次把油溫升高，把魚倒進去進行復炸。這樣金黃就可以把它撈出來，放好以後在上面撒上椒鹽和自然，酥脆好吃的小鯽魚，這樣做是可以直接食用的，酥脆好吃，營養美味！
好啦，美味的佳餚就可以上桌了，這道美食是不是很簡單呢，相信對於聰明的你來說一定倍輕鬆，今晚就給家人做一道，讓他們品嘗一下自己的手藝吧。