China Feast Restaurant Awards
1月的入圍餐廳現已來到你的眼前，看看有哪些餐廳需要加入你的拔草List，去吃過的吃貨們也快快來評論下，如果喜歡，千萬別忘了給它手動點個讚！
上海餐廳汲取倫敦當代烹飪藝術精髓，結合傳統粵菜予以全新演繹。不僅是至臻美食的殿堂，更為食客帶來豐富的多重感官體驗：在精心營造的獨具中國風特色而不失現代美感的環境中，品味世界級饕餮美饌,尊享卓越貼心的服務。
注重細節的打造，從渲染氣氛的光影投射、精心挑選的背景音樂、到標誌性的茉莉花香氛，每一處都是感官的奢華禮遇，令人不禁沉醉於這輕鬆曼妙的感官饗宴之中，悅享獨一無二的就餐體驗。
Hakkasan上海餐廳是巴黎GBRH設計工作室設計的第二家Hakkasan餐廳。在完成Hakkasan倫敦Mayfair餐廳的內部設計工作三年之後，GBRH的設計師們決心打造出不同風格的Hakkasan上海餐廳。其中，Ling Ling酒吧就是為上海全新打造的，臨窗而建，採光充足，更利用外灘十八號優越的地理位置能將外灘風光盡收眼底。餐廳通過選用不同的裝飾材料以及顏色，從外到內將自然光層層過濾，直至最深處的廚房。除了酒吧區域外，Hakkasan上海餐廳以精緻木雕窗欞圍繞，打造最私密的主用餐區域，並在餐廳外圍設計了五個奢華的包房，更享美景、美味。
沙拉香酥鴨
清甜的時蔬中和了鴨肉的濃鬱,帶來味蕾上的平衡。酥軟的鴨肉入口即化,意猶未盡,爽口的沙拉菜,在唇齒間留下一抹清甜。主廚的奇思妙想,為您奉上 Hakkasan 不安分的當代粵菜。
魚子醬片皮鴨
把入口即化的片皮鴨和口感同樣細緻的魚子醬結合,一甜一鹹,增加味覺的層次感。同時,片皮鴨和魚子醬也分別是東西方文化中精緻美食的代表,這樣的搭配也非常具有情感的說服力。
四式點心拼
扇貝燒賣，蝦餃，韭黃水晶餃，以及鴨肉菌菇餃的繽紛搭配，為你呈現專屬於 Hakkasan 的四式點心拼。四種烹飪技藝帶來四種迥然不同的味覺體驗，宛如舌尖上的四重奏，歡樂奏響。色彩上的繽紛搭配，躍動著春季的時尚氣息。
鵝肝蝦多士
當鵝肝邂逅鮮蝦，兩種濃厚滋味的疊加，讓味蕾驚喜加倍。以多士包裹烹炸，帶來外酥裡嫩的別致口感，再佐以特製醬料，在DJ精心編排的音樂之中享用 Hakkasan 經典小食，享受的不只是味覺上的饗宴，更是 Hakkasan 獨有的摩登食尚。
地址：上海市黃浦區中山東一路18號5樓
電話：021-63215888
禾家中餐廳的名字寓意農作物之家，諧音和美之家，是北京諾金酒店的重要標誌之一。整個餐廳裝飾設計靈感來自明代著名畫家、書法家、美食家徐渭，當代藝術家湯柏華汲取徐渭大寫意和潑墨的畫風進行創作，並在畫作中添加了食材等細節，與徐渭有關美食等題材的作品遙相呼應。來自香港等地的知名廚師融合明文化元素,烹製地道傳統粵菜，以最原始形態呈現經典佳餚。烹飪原材料均採自諾金綠色生態農場，為客人提供天然綠色的用餐選擇。十間奢華優雅包間，為商務宴請、朋友小酌或家庭聚會等活動帶來理想空間。
黑椒蔥爆牛肉粒
運用京蔥，彩椒來搭配牛肉粒、與黑椒風味很搭、尤其是京蔥、更能吸收牛肉的鮮美和黑椒汁的濃鬱，簡單的食材搭配，就能做出口感濃鬱黑椒風味的菜餚來。
濃湯手撕豆腐煲
選擇豆香味濃、口感細嫩的豆腐。濃湯的鮮美之處在於廚師自己熬製。這種鮮一嘗你就會知道不是靠調料而是靠食材本身烹飪的。
滋補花膠燉響螺
花膠湯有良好的藥用價值以及食療作用，是一款滋補而不燥的佳品。具有滋補潤心，促進新細胞生長，保持皮膚水潤有彈性，亮白又細膩的作用。響螺和花膠的淡淡海鮮味道，無論是用於體虛滋補，還是美容養顏，都是上乘之選。
地址：北京市將臺路甲2號
電話：010-59268888
這是一家由「榕樹下」文學網站創始人——朱威廉和中國餐飲界傳奇大廚傅月良聯袂打造的餐廳，以「匠心」之名，保持「初心」，將感人至深的文字融入極致創意美食，為饕客傾心打造傳承中華烹飪精髓的美食料理。
餐廳的設計也是別具一格，通過解析榕樹的色彩、形態和文字情懷，打造精緻品質的用餐空間。菜餚融合江南菜和創意西式烹飪，製作精細，出品雅致，用時間慢燉，用這些飽含功夫的美饌詮釋文人情懷，營構雅食文化，讓味蕾喚醒當年的文學情思。
火焰金牌扣肉配慄子餅
傅月良總廚親研的金獎菜，精選豬內五花，肥瘦相間，須2分鐘片切4米以上才能掌勺此菜，2小時蒸煮，筍與肉味相互融合，軟糯多汁，入口即化，與板慄餅共食最佳。
老北京果木烤鴨
傅月良三次進京，只為這一道菜，京城唯一獲獎烤鴨。精選40天的「北京填鴨」，遵循傳統掛爐烤制，精選果木為烤鴨增添醬香國威，油少口感飽滿，肥而不膩，鴨皮綿密入口即化。
地址：上海市黃浦區淮海中路283號香港廣場南座4樓
電話：021-66068828
國貿79坐落在國貿大廈97層，坐擁北京迷人的城市景色，獨特的位置引發了著名美籍設計師Adam D. Tihany先生及其設計工作室對傳統華夏文化的聯想，在設計上，他們運用天與地，陰與陽這兩個在中國傳統文化中極具代表性的表現形式。一整面精緻的玻璃酒櫃陳列在國貿79的入口處。進入餐廳首先映入眼帘的是極具視覺衝擊力的一片片懸浮的片狀紅色水晶玻璃裝飾；餐廳的內部設計同樣採用溫暖的紅色色調，同時搭配飾有片狀紅色水晶琉璃並充滿現代感設計的水晶吊燈和壁燈，以及木製牆壁和豪華的酒紅色皮質家具，營造出溫暖、華貴、典雅和高尚的用餐環境。
「自然」是國貿79菜品製作所遵循的理念。每個季節出產的各種天然食材與自然之味和諧地融為一體，為食客送上美食的藝術。烹飪食材取自天然，拒絕冷藏食品和加工食品。 葡萄牙籍的主廚Paiva尊重食材原味，力求發揮每一種食材的價值，他說：「只有當你尊重每一份你所用的食材時，即使是一根胡蘿蔔，你才可以稱得上真正的廚師。我的作品是以食材和原料為導向，因此我會注重每一份食材的品質，並將其發揮到最大功效。」 Paiva還將融合東西方的烹飪精髓，結合高品質的原料及產品，多方位嘗試不同的可能性，為大家呈現既有現代特色，又不失食物傳統味道的美味佳餚。
魚子醬拼盤
這道菜包含西伯利亞、阿穆爾、海博瑞及俄羅斯魚子醬，客人可以一次品嘗多款珍貴美味。針對魚子醬的挑選，廚師長親自前往位於杭州千島湖的魚子醬生產基地進行實地考察，去尋找高品質的配合國貿79餐廳水準的魚子醬。
鵝肝凍
利用鵝肝醬的質地，進行獨特發揮，底層是慄子濃湯、松子以及脆麥片。
雙味牛肉
慢煮和牛牛臉頰，烤牛內脊，搭配胡蘿蔔泥、香蔥、小時蔬、煙燻土豆、牛肉汁及普羅旺斯香料。
柑橘油慢浸比目魚
這道菜給人非常清新的海的味道，比目魚在法香醬的襯託下展現出海的氣息，燴綠扁豆、迷你蔬菜更令人感受到主廚的巧心思，讓客人可以在品嘗海鮮與新鮮時令食材互補平衡的味道。
巖石椰子
這是一道色彩繽紛的甜品，異國風情的熱帶風味結合讓人著迷的口感，由烤冷凍椰子、海綿香蕉、和熱情果醬製成。
地址：北京市建國內外大街1號北京國貿大酒店79層（近光華路）
電話：010-85716459
「萬麗軒」中餐廳位於南京華泰萬麗酒店三層，集高端淮揚菜、特色本地菜之精粹，大廚專長於傳統美食創新手法，更能為你訂製上等食材。餐廳共設18個包間，均以富貴之花命名，寓意興隆吉祥。餐具採納中國元素的萬象八卦紋，寓意佔吉知萬象，品嘗美食的同時感受傳統東方文化的意韻。私密的空間，極具東方神韻的優雅之所，是親人團圓、摯友相聚、商務宴請的理想之選。
為保證淮揚菜的醇和滋味，廚師在烹飪上善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。名廚菜單中保留各色招牌淮揚菜，更創新呈現：一品蟹粉獅子頭、特色茶香燻桂魚、松露白玉菊花盅、蘭香子雨花湯圓等。
金陵桂花鹽水鴨
南京是久負盛名的鴨都，老百姓有無鴨不成席的習俗。在鹽水鴨製作上，南京人有獨到的見解和秘方，而萬麗軒彭慶福師傅師承祖上，世代傳承精湛的制鴨技藝及虔誠的匠人精神。他對鴨子的選料特別講究，製作工藝嚴格把關，鹽水鴨成品要求：「炒鹽醃、老滷覆、皮白肉嫩、骨頭綠」。讓人念念不忘的，還是彭師傅這一口家鄉味兒！
淮揚蟹粉獅子頭
這是一道經典淮揚菜餚。萬麗軒選用鮮活河蟹，蒸熟後剔成蟹粉，伴以五花三層的豬肉（四層肥肉、六層瘦肉），攪拌上勁，再加入排骨作為底湯，小夥慢燉2小時方成。菜餚蟹香濃鬱，湯汁鮮美，獅子頭酥爛而不失其形。
地址：江蘇省南京市奧體大街139號（近巴山路）
電話：025-83388942
花樣羅馬義大利餐廳位於北京凱賓斯基飯店1樓，由屢獲國際美食大獎的義大利主廚弗朗西斯科·塞納（Francesco Sanna）坐鎮，給客人帶來融合了現代元素的經典義大利美食。花樣羅馬的菜品新穎多樣，服務細緻，溫馨的氛圍既適合商務宴請，也適合親朋歡聚。
當然，美食離不開美酒，花樣羅馬將推廣葡萄酒文化也作為餐廳使命之一，致力將極致的「Fine Dining」高端美食美酒體驗帶給每一位客人。專業的侍酒師為熱愛美酒的客人們甄選了上百款世界知名產區葡萄酒，均可點選單杯品嘗。這裡還經常舉辦葡萄酒晚宴、豐富的奶酪、葡萄酒品鑑等精彩活動，為來自世界各地的美食愛好者帶來難忘的味蕾體驗。
扒250天和牛眼肉
這道牛排採用澳大利亞進口六級谷飼和牛，烹飪前不使用任何調味料醃製，以免牛肉的鮮味受到幹擾。在煎制過程中只用鹽和黑胡椒調味，最大程度的保留和牛原汁原味的鮮香。五、六成熟口感為最佳，肉質柔嫩多汁、味道鮮美，還可根據個人口味選擇紅酒汁、胡椒汁或荷蘭汁，清新爽口的義大利特色芝麻菜沙拉巧妙的烘託牛肉嫩滑香醇的口感。
提拉米蘇
採用主廚弗朗西斯科從家鄉帶來的沿用多年的配方… …對弗朗西斯科來說，對於家鄉美食的驕傲、向全世界推廣正宗義大利味道的使命感是與生俱來的。
地址：北京市朝陽區亮馬橋路50號1樓
電話：010-64653388
I VICINI鄰居是一個新鮮的西餐原創品牌，致力於將高性價比的經典西餐帶給每一位顧客，在未來也將努力把鄰居開到你的身邊。顧名思義，鄰居的定位和風格，親切、溫暖，猶如鄰裡親眷，到店的客人都是我們真誠以待的朋友。為所有的漂泊、相遇、重逢，打造停歇的港灣。
餐廳主打高性價比龍蝦產品。從簡單隨意的吃法，到食客饞涎的大餐，都可以在鄰居家享用到，全部食材均採用鮮活波士頓龍蝦精心烹製而成。
龍蝦三明治
Q彈的新鮮波士頓龍蝦肉，佐以自制醬汁，搭配清爽的混合生菜，簡單而美味。
意式龍蝦飯
龍蝦肉的香滑，汁水的鮮美，與risotto的完美結合。一份意式燴飯也能吃出完美奢華感。
烤春雞
簡單經典，樸實親民。卻讓品嘗過的客人念念不忘，讚不絕口。整隻童子雞佐以秘制調料，精心烘烤而成的春雞，唇齒留香。
招牌草莓拿破崙
現烤酥皮鬆脆可口，進口香草棒與奶油的完美比例調和，搭配季節性鮮嫩多汁草莓的甜美。一口天堂。可能她低調，不與網紅爭鋒，但她帶給味蕾的歡快感，遠超你的期待。
地址：上海市黃浦區南京西路1266號恒隆廣場5樓509商鋪
電話： 021-61157098
遊宴一品淮揚餐廳以淡然靜雅的傳統江南風情為主題。餐廳入口的翠綠琉璃裝飾靈感源於江南園林中的竹林。餐廳擺設以江南官宦之家為藍本，陳設古式屏風、博古架、精美瓷器、花鳥工筆畫和漆器家具等飾物，牆面和天花還附以秀麗典雅的刺繡和壁畫做點綴。餐廳的五個包房則以沁春、秋荷、冬梅、牡丹和白玉蘭為設計主題，並擁有一個以國宴標準設計的萬達包間，所有包間採用與主題風格吻合的裝飾材質、藝術飾品以及配套的定製主題餐具，每一個細節都透露出濃濃的東方古韻。
區別於一般淮揚餐廳主推「小淮揚」菜系，遊宴一品淮揚餐廳為我們呈獻「大淮揚」菜，集蘇、浙、徽和本幫四地飲食特色，取江河湖海溪原生水產，具有食材選擇更廣泛，口味更豐富的特點。餐廳秉承以極其精簡的配料及加工手段，突出淮揚菜清鮮平和、用料嚴謹和風格雅麗的特點，猶如文人作畫，用慢工細活達到至醇高雅的境界，將尋常原料最本真的口感發揮到極致，給人以驚豔之感。
江南砂鍋神仙雞
中餐行政主廚蔡毅師傅精選肥嫩狼山雞為原料，搭配豬腳、五花肉，以整雞置砂缽並放入秘制醬料隔鹽燜制8小時而成。色亮香醇，香味濃鬱，肉質鮮美軟糯，富含膠原蛋白，老少皆宜。
江南船點隨手拼
由定勝糕、棗泥方糕、素糯米雞的搭配，是江南女子出遊時，喜愛攜帶的果腹小食。由於定勝糕內部為紅豆沙餡，色呈粉嫩，鬆軟清香，入口甜糯，具有養生調理的功效；棗泥方糕吃起來則既細膩又顆粒分明，入口米香十足，餡料是無核棗泥，甜而不膩。素糯米雞以豆皮為原料，
雪蓮子鴛鴦糯米藕
遊宴一品淮揚餐廳為增加彩色的口感和色彩，在傳統糯米藕中創新的加入黑糯米。蔡師傅細緻地將黑、白糯米洗淨後分別灌入藕段中，加入冰糖水中熬至湯汁瑩亮濃稠。黑白糯米的擺盤不僅增添了此道經典菜品的色菜，更豐富了其口感，最後用雪蓮子點綴，再一次提高了菜品的層次。
龍井手剝鮮活蝦仁
杭州名菜之一，遊宴一品淮揚推出的這道菜品在用料上更是精益求精，選料產自江南的魚米之鄉杭嘉湖地區的大河蝦，每天早上運至酒店後，把鮮活的河蝦手工剝出蝦仁，配上地道的西湖龍井茶，烹製後蝦仁清香嫩滑，原汁原味。
地址：上海市黃浦區中山東二路538號上海萬達瑞華酒店5樓
電話：021-53688854
完美融合了時尚及經典元素，新晉歐系特色菜品，出自著名設計師Adam D. Tihany之手的華麗設計，配上美侖美奐的外灘及浦江美景，翡翠36餐廳將再次成為城中亮點。主廚傑裡米結合多年在亞洲生活所見以及對於亞洲美食的理解，將傳統歐式菜系創意融入亞洲口感，演繹異國濃鬱情調。
嫩煎金槍魚配海膽脆香米目魚花
文火嫩煎過的金槍魚帶來原汁原味的嫩滑口感，搭配肥美鮮爽海膽，經由日式芥末及醬油浸泡的脆香米及溏心蛋，最後點綴以目魚花片及三文魚籽。創意亞洲情調帶來的多層次的口感及視覺衝擊直抵內心最深處，就這樣被一道美味料理徵服。
砂鍋酸甜小牛腿配辣味花生迷你榛子麵包脆
低溫慢煮的小牛腿美味多汁，配上酸甜醬汁，感覺鮮嫩的牛肉與濃醇的醬汁在舌尖慢慢化開。搭配迷你榛子麵包脆，辣味花生及可生態芽菜，招牌美餚，當仁不讓。
扇貝番茄凍配茴香
扇貝的烹飪，歷來講究鮮嫩，這道菜採用小火雙面微煎扇貝，血腥瑪麗醬汁及羅勒汁的加入與新鮮扇貝的口感完美交融。取酥皮將扇貝封口置入烤箱烘烤片刻後再以餘熱將食材加熱至熟嫩，這便是全部的精髓。主廚創意扇貝番茄凍配茴香在口中演繹美味的篇章，此刻味蕾對於大海的味道一定有了全新的定義。
法式巧克力吐司搭配巧克力醬焦糖菠蘿
巧克力吐司回歸傳統法式做法，讓吐司充分吸收蛋汁後放入平底鍋中煎至兩面皆呈金黃色，再淋上巧克力醬即可。值得一提的是點綴於一旁的巧克力醬搭配焦糖菠蘿，酸甜口感中和了巧克力的甜膩。為美味大餐劃上完美的句號。
地址：上海市浦東新區富城路33號香格裡拉大酒店紫金樓36樓
電話：021-68828888
位於新天地的核心區域，鬧中取靜的太倉路上。主營意法菜的創意西餐廳酒吧。順著太倉路68號門口弄堂往裡走，會看到一汪小水潭，三個小石獅子嘴裡吐出三股清流，神秘而幽靜，有種曲徑通幽的感覺。在巷子最深處，隔絕了新天地的熙攘嘈雜。
店內由知名設計師精心打造，出人意外的好作品，藍白黃的明亮色調，大面積鋪陳的原木、特色拱門元素與簡約凌厲的立柱搭配，連裝飾，都充盈著自由浪漫的地中海風情。整個空間呈現出一種剛柔並濟、現代風格的美學特徵。
香煎鵝肝焦糖洋蔥配藍莓汁
選用了法國露吉鵝肝，鵝肝慢煎上色，鵝肝上點綴焦糖洋蔥絲，香烤黃油麵包託底，鵝肝的肥美搭配焦糖洋蔥的酸甜，是口感不油不膩並突出鵝肝的香味。
扒和牛戰斧牛排
足足1公斤的和牛戰斧牛排，用迷迭香大蒜和檸檬味海鹽調味，經高溫扒爐烹製後肥嫩多汁香氣四溢。
龍蝦意面
選用波士頓龍蝦配以自制意面搭配熬製12小時的龍蝦湯製作而成。
蝦仁餃子配蘆筍小番茄
選用黑虎蝦撥仁做餡料，全雞蛋和義大利麵粉調製的餃子皮更是勁道Q彈。
地址：上海市黃浦區太倉路68號（近順昌路）
電話：021-53866787
銀河宮中餐廳置身繁華的湖南路商務區，南京蘇寧索菲特銀河大酒店的7樓，餐廳裝飾風格傳承中式的典雅，9個豪華包間以南京廳、重慶廳等城市命名，配有明亮的法式落地窗，視野開闊，四周風景一覽無餘。 可供50人同時用餐的大廳，中式沉穩氛圍的同時彰顯法式優雅。
有著20年的廚藝生涯和豐富的烹飪經驗的餐廳行政總廚陳榮師傅，曾榮膺「十大白金總廚」大獎且參加過2016年廚房爭霸賽並獲得了觀眾的一致好評。他研究過中醫，因此研製菜品從選料到烹製都融合了養生的理念。其烹飪手法頗具古典韻味，在經典的淮揚菜式加入自己的獨到創意，特別注重食材的新鮮，擅長將食物自身的特性，原汁原味的融入料理。真正為食客著想，應季養身，免去口味頗重的濃抹。只有充滿熱情的廚師，才能給顧客做出有人情味的、飽含誠意的食物！
原味黑蒜燉羊肉
羊肉清醇，嫩而不膩，湯香而不羶。燉煮時加入了藥材，更具滋補功能；黑蒜中的"蒜胺"能使思維更加敏捷，非常適合孩子食用。
羊肉大雲吞
色澤豐腴，別具匠心；不羶不膩，湯汁爽口。
明火碳烤羊肋排
傳統風味，造型新穎，碳烤的焦香氤氳了紅蔥的口感，保留羊肋排的香味，肉汁也回味無窮。
新派紅燒魚羊鮮
魚羊鮮原是徽菜中的名品，經主廚改良，融入奇思妙想，留鱖魚醇滑，羊肉鮮美，相得益彰。
地址：江蘇省南京市山西路9號
電話：025-83718888
China Feast Restaurant Awards
盛宴·中國
為你喜歡的餐廳投上一票！
現在開始滑動屏幕
找準你的最愛
別貪心，只許點選三項！
提交投票後就可以見到排名！
- END -
2016年12月刊已火熱發售！
喜歡吃肉的童鞋們一定不能錯過本期精彩的大專題「肉食狂歡季 | 牛肉飲食店選集」 無論你是想補充能量，還是訓練肌肉，牛肉都是合適之選。我們特地選擇了不同類別的牛肉店，帶大家一睹如今的牛肉風潮是怎樣的。美食之旅，讓我們「去鄉野間，探索不一樣的關西」；本期大師專欄，我們採訪了Willin Low劉偉仁，他說「美食，將世界與家聯結」。飯飯之交來到，「京都，在這座古城煮茶、聽雪、賞味」。更多內容歡迎大家關注我們的雜誌。點擊下方的「閱讀原文」，直接訂閱當月刊、過刊和全年雜誌。