盛宴·中國 CHINA FEAST RESTAURANT AWARDS第二期入圍餐廳來襲，看看哪些餐廳你去拔過草，哪些餐廳讓你心動，哪些餐廳值得你為她點一個贊
萬麗軒中餐廳（南京華泰萬麗酒店）
古典雅致的萬麗軒中餐廳，擁有18間各具特色的獨立包廂，以空間換取舒適感，每個包間私密敞亮且功能豐富。以中國名花命名的包間，取馥鬱、繁茂、欣欣向榮之意。富有中國元素的萬象八卦紋餐具是酒店專為萬麗軒中餐廳所定製，同樣寓意富貴、興隆、吉祥。
淮揚菜大師強強聯手，締造萬麗軒名菜精髓。歐順強先生善於古法今用，烹調的淮揚佳餚令人讚不絕口。年逾70歲的一代匠人彭慶福先生，堅守老南京的傳統味道近60年，師從祖輩，憑藉著悟性與韌性，將鹽水鴨的製作工藝發揮得淋漓盡致。時光荏苒，而今，地道的美味在南京華泰萬麗酒店延續。
推薦菜品
萬麗龍門醋溜魚
萬麗龍門醋溜魚，這是一道色香味齊具，還蘊含著美好寓意的菜系，經過油炸成型的魚尾高高翹起，仿佛有鯉魚欲跳龍門之勢，一口下去酸中帶甜衝擊了味蕾，甜中含酸又解去了甜味的膩，酸甜度的完美融合是這道菜的精華所在。
地址：南京市建鄴區奧體大街139號南京華泰萬麗酒店
電話：025-83388942
風味居（澳門星際酒店）
澳門星際酒店旗下的風味居於2014年8月31日開幕至今，短短5年已獲20多個獎項，更是澳門唯一連續三年榮獲米其林二星的湘川食府。
餐廳匯聚湘、川及面點三大領域的傑出廚師團隊及來自原產地的優選食材，不僅炮製出「魚米之鄉」與「天府之國」的地道滋味，更以視覺、嗅覺、味覺多重感官刺激，為食客帶來驚喜難忘的湘川佳餚體驗。
風味居由業內載譽無數的星際酒店行政中餐總廚陳植強師傅主理，其高超的烹飪技巧與積極的變化創新，使他不但備受賓客讚譽，亦深得美食家認同。
風味居開業前，他傾注一年多的精力與時間尋訪大江南北，鑽研各種食材與香料的配搭，將 川菜的百菜百味與湘菜突出食材本味的特色發揮淋漓盡致，改變食客對湘川菜只有麻或辣的刻板印象。
推薦菜品
水煮飄香沸騰魚
匯集20多種精選香料，歷時三天打造濃鬱鮮香的秘制紅油。並精選一斤半重的新鮮桂花魚，每塊新鮮嫩滑，魚片厚度均勻，再配上時蔬及紅油，口感豐富。以魚的鮮味及高湯來提鮮，不添加任何味精，帶給食客最健康的味蕾享受。
荷香醬牛肋肉
風味居獨創的特色湘菜。廚師精選質量上乘的牛肋肉，配合以多種香料秘制的滷水，以文武火結合扣煮長達三小時，確保牛肋肉綿軟細嫩。食用時搭配自家精製的辣椒醬、芝麻和香蔥，香嫩可口，層次豐富，值得細味品嘗。
地址：澳門友誼大馬路星際酒店5樓
電話：（+853）82908668
光明BRIGHT919
光明919（Bright 919）品牌致力於打造全新「場景化+體驗式」消費精品體驗中心，以酒類產品及其關聯服務為連結，為客戶提供中高端烈酒及葡萄酒零售、品鑑侍酒、餐飲服務、商務宴請、專業培訓、私人窖藏等一站式商務休閒及品質生活服務。
光明919（Bright919）全國連鎖體驗店品牌是海博供應鏈自有品牌。在依託總公司自身 酒水貿易平臺的同時，光明919 （Bright919）將與光明地產集團的商業地產以及社區房產資源相互配套、相互融合。
以光明919（Bright919）西藏北路全國旗艦店的中高端定位為標杆，品牌體驗店致力於為全國客戶提供學習、品鑑、商務、娛樂等全套服務，打造高端、時尚、私密的體驗中心，形成全新風向標，有效傳播葡萄酒、烈酒文化。
推薦菜品
自製煙燻鴨肉火腿
將露傑鴨胸醃製7天、低溫2天，再醃烤風乾後，鴨胸肉呈現出火腿般質感的紅色，裝盤時用刀切成薄片，即能看到好看的紋理，由於露傑的鴨胸比較高脂，風乾後肉質更為醇香濃鬱，放入口中隨著牙齒的咀嚼，獨特的鴨油香便會在舌尖四溢蔓延。
品嘗時，可先單吃鴨脯肉，隨後再搭配芥末籽、白洋蔥和黑橄欖一同食用，更會增加一絲清爽的風味，用紅酒收尾，絕對能帶來極滿足的味蕾感受。
龍蝦早餐盤
從最扎眼的「小青龍」下手，大廚只用少量黃油和百裡香處理龍蝦。黃油鎖水，讓蝦肉口感保持水分，吃起來緊緻細嫩，豬肉腸不添加一點麵粉，只採用西班牙進口黑毛豬肉，經過去筋後肉質更細嫩，一口下去，汁水在口腔四溢，卻毫無膩感。
加入茴香等多種香料，用七天的時間醃製牛胸肉，整個過程完成需要耗費十天！難搞的牛胸肉，在大廚費心製作下，變得「溫柔入味」。低脂高蛋白，小仙女們也能放心食肉。
光明酸奶杯
第一步，先「吸」；
第二步，直接吃掉蓋子，酸奶杯外殼是噴砂的白巧克力，除吸管外全部可食；
第三步，一勺挖到底，裡面酸甜的草莓果醬混合酸奶慕斯加上甜甜的巧克力，這味道就像兒時夏日午後跟夥伴們分享冰酸奶一樣單純美好。
地址：上海市靜安區西藏北路191號1-2層
電話：021-52956717
雍福會
雍福會坐落於永福路上一座佔地5畝的花園別墅中，建築建於1930年，曾為前英國領事館。2001年，汪興政先生設計改建舊宅，2004年完工。
《華爾街日報》曾有這樣的評價：「時光仿佛穿越真實回到了三十年代，雍福會給你了解舊時上海豪門的奢華生活。」
2004年，雍福會餐廳由丁永強先生（本幫菜創始人之一李伯榮弟子）主理，主打以「雅」見長底蘊深厚的本幫特色，主廚根據節氣養之道生每季更新季節菜單。自2016年起，雍福會連續四年獲上海米其林指南二星榮譽。
推薦菜品
醬拼
在上海人的早餐中，泡飯是家常便飯。過去上海人家用於「過泡飯」的菜就是各色醬油菜、醬雞、醬鴨、醬油肉……家家戶戶掛在灶頭間屋梁上風乾，每天吃早飯時切一段下來。
雍福會招牌冷菜醬拼就是源自主人汪先生對兒時弄堂生活的回憶。肉、蝦、鴨、海參、瑤柱和白果，先在製作的醬滷裡浸上一天，然後再掛起風乾數日。口味清鮮，醬香濃鬱，是一道獨一無二的下酒菜。
油爆蝦
油爆蝦的精髓，第一在於醬香與甜鹹口味的微妙平衡，雍福會的大廚完全遵照「甜上口，鹹收口」的師訓，講究口感的精緻和層次，絕非是一味濃油赤醬的風格。
第二在於口感「脆與嫩」的對比，先把蝦腳剪掉讓殼肉分離，再把油燒至9成熱，蝦入鍋僅有22秒，保證了蝦殼的挺括爽脆以及蝦肉的鮮嫩。
普洱茶紅燒肉
紅燒肉是上海家喻戶曉的家常菜，如何展現它的純正口感？其中的火功是關鍵。紅燒肉是慢慢煨出來的功夫菜，選用的是大別山區散養的黑毛豬，肉皮彈牙，瘦肉細膩，加以獨家醬汁數小時慢慢煨成，口感鬆軟不失韌性，脂肪幾乎入口即化。
而特別加入的雲南普洱熟茶，一方面增加了獨特的香氣，另一方面吸收了多餘油脂，使得豬肉口感不覺過於油膩。
醉蟹
要「醉」出一隻好蟹，從產地的選擇到醉滷的配製，每道工序都很重要。用鹽、醬油、花椒、胡椒、水姜、香葉和老陳皮來提香，丁香、豆蔻、桂皮、八角、小茴香這些傳統的五香味，豐富味道的厚度以及辛味。
另添的冰糖與自製醃漬青梅，秉承了蘇式文人蟹的風格，增加了醉蟹的風雅之氣。好蟹當用好的蟹酒，選取五到八年陳好的花雕，味醇甘鮮，正是與香辛味道融合貫通的好基酒。
地址：上海市徐匯區永福路200號
電話：021-54662727
溫哥華扒房（南京金奧費爾蒙酒店）
擁有逾越百年歷史的酒店品牌——南京金奧費爾蒙酒店由世界知名的SOM設計建造，外形酷似一個碩大的中國式燈籠。酒店內設359間客房及套房，每間客房均坐擁長江及南京城的絕美景觀。內設五間餐廳和酒吧，能為賓客提供多種就餐選擇。
位於酒店37樓的溫哥華扒房為您獻上難以忘懷的牛排美食。餐廳在設計細節上的別具匠心配以暗色系實木的精雕細琢，當您落座餐廳享用美味的同時，窗外夜晚的河西新城區美景盡在身畔。
來自義大利的明星主廚楊其穎，現任南京金奧費爾蒙酒店溫哥華扒房廚師長一職。曾就職於Osteria Francescana及Fendi旗下Enoteca la Torre等數家義大利米其林餐廳，及擁有多年豐富的五星級酒店廚師長經驗的他，以其擅長的摩登現代風格的義大利菜，結合當地人口味及地方性食材，在傳統風格與客戶體驗之間找尋完美平衡點，為食客們帶來一場獨特的美食盛宴。
溫哥華扒房提供必點的主廚招牌菜、澳大利亞特選和牛的高端扒房美食、主廚特選冷切牛肉與創意開胃菜等，將開啟您的美食之旅。超過100多種世界進口葡萄酒是您搭配多汁牛排的最佳伴侶，大廚手工製作的甜品定將為您的用餐體驗帶來畫龍點睛之感。
推薦菜品
楊主廚的鴿子
將鴿子胸與腿肉取下，鴿子胸用八角、花椒、檸檬皮、橙子皮、杜松、綠豆蔻、日本淡醬油等佐料醃製1小時備用，皮面開十字刀煎後烤至5分熟，鴿子腿肉取下，絞成肉末，加入薩拉米與土司丁、適量的牛奶、鹽與黑胡椒調味後，重新製作成鴿子腿形狀，然後用麵粉、蛋液與燕麥包裹，油炸至熟，酥脆入味。
楓糖漿自製醃三文魚
將三文魚用橙子皮、檸檬皮、刁草、橙味伏特加、楓糖漿、紅胡椒、綠豆蔻、杜松子、鹽、糖、洋姜等調料醃製15小時即可。
鴿肝醬三明治
熱鍋中加入橄欖油、炒蔬菜與青蘋果，放入鴿子肝後再加入紅葡萄酒醋、鹽與黑胡椒調味，最後用料理機打成泥，Pasta Filo平鋪，刷上蛋液與蜂蜜，6層後，壓著以160℃烤10分鐘。
地址：江蘇省南京市建鄴區江東中路333號
電話：025-86728888
遊宴一品淮揚 （上海萬達瑞華酒店）
氣候溫婉、經濟富庶的江南，自古以來都默默流傳著淮揚美食的最高境界：遊宴。位於上海萬達瑞華酒店五層的遊宴一品淮揚餐廳清雅秀麗，精雕細琢的古典江南裝飾，配以天然純鮮的「大淮揚」菜，完美詮釋了江南煙雨的詩情畫意，打造一場別具東方古韻的江淮水鄉美食之旅。
遊宴一品淮揚餐廳以淡然靜雅的傳統江南風情為主題。餐廳入口的翠綠琉璃裝飾靈感源於江南園林中的竹林。餐廳擺設以江南官宦之家為藍本，五個包房則以沁春、秋荷、冬梅、牡丹和白玉蘭為設計主題，其裝飾風格、藝術飾品以及餐具等，每一個細節都透露出濃濃的東方古韻。
區別於一般淮揚餐廳主推「小淮揚」菜系，遊宴一品淮揚餐廳為賓客呈獻「大淮揚」菜，集蘇、浙、徽和本幫四地飲食特色，取江河湖海溪原生水產，具有食材選擇更廣泛，口味更豐富的特點。餐廳秉承以極其精簡的配料及加工手段，突出淮揚菜清鮮平和、用料嚴謹和風格雅麗的特點，將尋常原料最本真的口感發揮到極致，給人以驚豔之感。
餐廳主廚蔡毅師傅擁有20年的烹飪經驗，深得著名淮揚菜大師真傳，對精品淮揚菜烹製擁有極高造詣。
蔡師傅採用「望」、「聞」、「問」、「切」的方式，在對賓客了解的基礎上，為其創作量身定製的美味養生菜品。此外，餐廳還提供各式自製菜品和點心對外零售，令賓客可隨時隨地與親朋好友共同分享令人難忘的淮揚美食。
推薦菜品
江淮砂鍋神仙雞
這道特別的菜品特選安麓狼山雞，砂鍋燜燉，原汁原味，每日限量供應。將整隻雞放入砂鍋中，加入黃酒冰糖醬油等特製調料，再放入炒熱的鹽煨上4-5小時才能打開鍋蓋。
經過長時間的小火慢煨，湯汁被鎖定在雞肉裡，入口酥軟，鹹中帶甜，而層次感也跟著透出來。
金陵清燉獅子頭
蟹粉獅子頭屬於淮揚菜系，口感鬆軟，肥而不膩，主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸，所謂獅子頭則是因菜餚造型大而圓，被誇張比方為獅子頭。按照四瘦六肥的比例，從切肉到打肉全程手工控制。
為了維持肉的口感，在打制的過程中加入冰水來控制肉的溫度。對於口感的追求，主廚蔡毅在每個細節上都做到極致。
在製作肉團的過程中，需要手上粘滿溼生粉，把生粉裹在獅子頭的表面，這樣煮起來肉的表面也能維持鮮嫩而不幹。在烹製獅子頭的過程中，為了維持獅子頭的均勻受熱，把大白菜覆蓋在燉鍋最上層。
長時間的燉煮下白菜的清甜滲入湯與獅子頭中，為這道菜更添一絲淡雅的風味。
地址：上海市黃浦區中山東二路538號上海萬達瑞華酒店五樓
電話：021-53688854
玥軒（成都尼依格羅酒店）
成都尼依格羅酒店坐落於市內令人豔羨的春熙路商業圈，共設有230間寬敞豪華的客房及套房，展現了現代時尚元素和素雅別致風格，室內光照充足，營造出創新大膽的空間設計感。
各具特色的餐飲體驗，徵服著吃客們的味蕾，配套齊全的健身中心，室內遊泳池及特色課程帶您探索時尚奢華的健身之旅。酒店提供多樣化的會議及宴會設施，並以細緻的服務及真誠的態度為賓客打造難忘的體驗。
中餐廳玥軒位於酒店二層，主理正宗川菜及經典粵菜。餐廳設計極富現代感，時尚別致。餐廳擁有寬敞明亮的開放式大廳以及7個豪華包間，提供高品質的私人專享服務，這裡是您商 務宴請及親朋好友聚會的上佳場所。
推薦菜品
一品海鮮毛血旺
毛血旺發源於重慶，以煮為烹飪手法，食材豐富，麻辣鮮香，已成為川菜代表菜之一。傳統毛血旺以鴨血為製作主料，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，黃喉，午餐肉等。
玥軒行政總廚李海傑師傅，在保證傳統經典食材的同時，特別加入了鮑魚海參等食材，創作出豪華版的一品海鮮毛血旺，其湯汁紅亮，不渾不濁，麻辣鮮香料濃味厚，受到廣大資深川菜愛好者的追捧。
海皇龍蝦湯爆炸飯
選用澳洲龍蝦經過十餘小時的功夫製成高湯，隨後添加蝦仁、帶子、白米飯、青筍丁等食材熬煮入味，上桌時倒入炸至金黃的焦米，鮮香四溢，令人食慾大增。這道菜鮮香味美，多重口感，炒米酥脆，用料考究，已經成為玥軒經典粵菜中之必點菜品之一。
地址：四川省成都市錦江區紅星路三段1號成都國際金融中心成都尼依格羅酒店2樓
電話：028-68719882
Le Manoir Ling菱
Le Manoir Ling菱由菱·餚、菱·娛、菱·景三層廣闊空間構成，以奢華宅邸概念將優雅法式風情與曼妙中式元素巧妙融合於細節設計中，盡顯包容與優雅的海派風情。餐廳以江景獨立包房為主，將用餐與聚會的邊界解構重塑，為追求摩登私宴的城中名流與滬上饕客帶來超凡享受。
位於菱餐廳二層的菱·娛擁有六個可同時享用粵式火鍋與娛樂KTV設施的專屬空間，並設有一間藏酒豐富的室內酒廊，將餐飲、娛樂與社交結合得更加淋漓盡致。菱·娛打破傳統火鍋概念，將中式火鍋體驗升級至富有當代時尚感的新高度。其粵式火鍋由85後新銳主廚蔡弟友師傅主理，從精心熬燉的秘制鍋底到選自世界各地的優質食材，均融入了蔡師傅的獨運匠心。
醇香美酒與浦江夜色的相得益彰，讓菱·娛的歡聚氣氛更顯迷人。火鍋歡唱之後，賓客可於菱·娛酒吧雅致的下沉式沙發區或窗邊吧檯區品嘗種類繁多的特調雞尾酒、高端烈酒以及精選紅酒，同時欣賞窗外令人沉醉的浦江夜景。
推薦菜品
蔥燒蠔皇石鍋遼參
這道菜選用優質的日本關東70頭遼參，沸水煮熟後放入滾燙的石鍋中。將高湯與多種原料小火熬製6小時而成的蔥香味湯汁倒入石鍋，遼參在湯汁中滋滋翻滾，濃香沁人心脾。
另一邊配有剛出鍋的手工細面，放在小碟中，加以少許黑芝麻作為裝飾，麵條和著湯汁享用，細嫩爽滑，吸收了鮮美而營養的湯汁，是這道菜完美的壓軸。
十年陳花雕醉蝦
清爽的前菜，一口嘗到江南的味道。十年陳花雕酒的醇香，浸潤Q彈的蝦肉，冰涼鹹鮮，回味還帶有一絲甘甜。
上素繡荷包
由主廚推薦的上素繡荷包，菜如其名，每一隻精緻的荷包都「內藏玄機」。輕咬開「荷包」，黑松露和菌菇的汁水爭先恐後滿溢出來，一口下去只覺滿嘴鮮香，菌菇獨特的清香爽脆口感和松露豐腴濃烈的香氣相互映襯，分外誘人。
地址：上海市浦東新區浦明路988號
電話：021-38098530
Flint扒房
Flint扒房由知名室內設計公司AB Concept傾力打造，真實地捕捉了美國19世紀工業時代的風貌變化。
富有質感的裸磚牆貫穿整個空間，工業風格的吊燈散發出溫暖迷人的光線，超大尺寸的鏡面牆，餐廳中隨處擺放的工業時代紀念品，令食客在踏入餐廳的那一刻便仿佛置身於那個輝煌年代的熱情與浪漫之中。
Flint扒房的餐飲理念源自美國傳統的牛肉拍賣行，讓食客們像在拍賣現場一樣挑選自己相中的上品牛肉。透過玻璃冷櫃，食客首先便可一睹紋路美妙、精心切割的肉品食材，了解每一塊牛肉的品種和部位。
在開放式的廚房，饕客們更可親眼見證自己所選食材經過道道工序呈現出別樣風味的全過程，讓整個用餐體驗更加生動鮮活。餐廳豐富的菜品選擇包含各式扒房地道美味。
在冷食廚房，優質的火腿、冷切和奶酪組合成華麗的賞味拼盤，讓食客在享用主菜前便打開味蕾。更令人興奮的用餐體驗莫過於各式牛排菜品，是不容錯過的美味。
推薦菜品
牛油果蟹肉沙拉
這道菜起源於美國西海岸，歷史可以追溯到20世紀。將被稱之為「森林的牛油」的牛油果與被譽為「蟹中之王」的生長於深海水域的阿拉斯加帝王蟹相搭配，再加以青蘋果果肉和特調雞尾酒醬加以攪拌，入口瞬間充滿夏日熱帶風情，口感豐富層次鮮明。
戰斧牛排肉眼
獨具特色的戰斧牛排，選用來自澳洲遊俠谷的牛肉，重量足達1500克以上，光是視覺就是一種無上的衝擊與震撼。產地遊峽谷原生態的環境造就了牛肉美麗的大理石紋路及鮮嫩多汁的口感。通過獨特的木炭烤架烘烤，完全鎖住肉質的鮮美多汁，搭配新鮮蔬菜，分布平衡的油脂紋理宛如大理石般美麗，帶著果木香氣的牛排，入口鮮嫩多汁。
伊比利亞豬排
選取伊比利亞黑毛豬裡脊部位，以主廚的秘制配方精心醃製12小時，在不破壞食物細胞結構的溫度和加熱速度下，低溫慢煮40分鐘，肉質水分流失僅在5-7%之間，令豬排呈現無可挑剔的鮮嫩美味。
再將豬排放入Josper炭火烤箱，短時炭烤使之呈現誘人成色。豬排側面切開後呈粉紅色，肉香四溢，佐以同樣低溫慢煮的烤蘋果片，豬排的柔嫩口感與蘋果片的清甜在口中相輔相成，濃鬱卻不油膩。
地址：上海市浦東新區浦明路988號
電話：021-38098550
炙（三亞保利瑰麗酒店）
三亞保利瑰麗酒店是瑰麗酒店進駐中國大陸的首家度假酒店，將為賓客帶來當地飲食文化的非凡體驗。酒店依海而建得天獨厚，不乏鮮活海鮮，更從附近農場及牧場採購應季美味食材。
緊鄰海邊花園泳池的池畔燒烤與酒吧「炙」讓賓客暫別塵囂，同時於星光下享受美味晚餐。
炙餐廳設有70個席位並有4個湖中私密平臺可供用餐，提供自製風乾牛肉、火腿、薩拉米香腸、熟成牛排以及各類精緻應季美食。
食材包括來自當地農場的當季有機水果和蔬菜，另有來自雪古麗農場包括安格斯牛種類的牛羊肉、牛羊乳製品及酸奶等。烹飪團隊亦奉行「發掘本土風味」與當地農場和食材生產商精誠合作，倡導採用本地培植、可持續發展的優質食材，以烹製能突顯地方特色的佳餚美味。
各類牛肉均以熟成手法處理，可搭配當地農場新鮮蔬菜，如當季蘆筍、胡蘿蔔等呈現。除可烹製精美菜系風味炙烤主菜之外，炙餐廳在白天亦可在陽光海風之下提供優雅輕食及氣泡酒、熱情果冰茶等清涼夏日飲品。
推薦菜品
戰斧牛排
旅行的真諦，不僅止於由心出發，身臨其境，更在於探索舌尖上的無窮逸趣。澳大利亞亞拉河谷戰斧牛排，取材自進口優質食材，醇厚牛肉被恆溫處理，經時間醞釀出柔嫩質感，輔以高達200℃的高溫包裹，以獨特手法炙烤，成就其鮮嫩多汁的驚豔口感。
海南魷魚八爪魚燴飯
結合當地特色食材，取用鮮活八爪魚，搭配檸檬、羅勒及芝士以特色手法烹製而成的海南魷魚八爪魚燴飯，創作靈感源自中國沿海區域及東南亞多元文化，旨在呈現當地飲食文化精髓，邀您共同體驗來自大海中的珍饈美味。
地址：三亞市海棠區海棠北路6號
電話：0898-88025838