木糖醇黑芝麻藍莓果乾吐司

2020-12-13 美食天下

黑芝麻藍莓果吐司

By (納尼亞)

媽媽患糖尿病20多年了，平時吃東西很節制。自從學會了烘培，每周都會變著花樣給媽媽做一些麵包。市場上的麵包添加劑很多，雖然很美味，但是不如自己做的美味、安全。今天用了少量的藍莓幹和黑芝麻做麵包，因為藍莓中的花青素含量很高；藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。黑芝麻補鈣效果還強，所以老人吃一下藍莓幹和黑芝麻對身體很有益。

原料：黑芝麻、高筋麵粉、奶、雞蛋、水、鹽、木糖醇、酵母。

做法步驟：

第1步、麵包機面桶中加入適量水。

第2步、加入一個雞蛋。

第3步、加入牛奶

第4步、加入鹽

第5步、分兩角加入木糖醇。

第6步、加入麵粉

第7步、加入酵母

第8步、麵粉蓋住酵母。

第9步、攪拌20分鐘

第10步、加入黑芝麻

第11步、攪拌20分鐘

第12步、繼續攪拌20分鐘

第13步、冰箱冷藏發酵6小時

第14步、排氣後揉成圓形備用。

第15步、分成6等分

第16步、分成6等分

第17步、。取一個面劑子擀成長方形。

第18步、分成6等分

第19步、放模具中醒發15分鐘

第20步、取出

第21步、擀成長方形

第22步、捲起

第23步、第二次放模具中醒發15分鐘

第24步、第三次取出備用

第25步、第三次擀成長方形

第26步、捲起

第27步、放模具中醒發1小時左右

第28步、烤箱190度預熱後烤45-50分鐘左右。

小貼士：

1、鹽、糖分兩角放置。2、因為加入黑芝麻，芝麻本身有油，所以可以不放油，如果想放，建議加少量食用油即可。3、麵包在模具中發至8-9分滿即可。

來自 美食天下 (納尼亞) 的作品。

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