在一般情況下，寶寶的奶粉打開後一個月內能及時吃完，但是等到了一定的年齡或是厭奶期，就會出現一個月內不能吃完一罐奶粉的情況。那麼，奶粉開封超過一個月還能吃嗎，有沒有危害呢？一起來看看吧~
關於開封一個月後能不能吃的問題，我們可以看到大部分嬰幼兒配方奶粉包裝上都有表明，奶粉開封後1月內用完。那麼這裡就要說明一下了，奶粉開封後超過一個月不建議食用，有以下幾點原因：
1、容易變質
奶粉在未開封時，罐子裡有食品級二氧化碳和氮氣填充，這些惰性氣體使得奶粉在未開封狀態下的保質期很長。當奶粉拆封食用後，填充氣體就會消散，然後奶粉就會與空氣接觸。空氣中攜帶了一定量的微生物，而奶粉中的碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養物質，正是細菌生長和繁殖的溫床，所以開封時間過長，奶粉就容易產生變質，若食用過多變質的奶粉，則容易產生腹瀉或患上腸胃相關疾病。
2、營養流失
奶粉中一些營養物質，比如植物油脂、亞油酸、α-亞麻酸、DHA、ARA、維生素C以及維生素E等等，高溫、空氣中的氧氣、紫外線等都可以將其氧化，造成營養流失。
需要注意的是，有部分營養物質氧化後造成的影響，也不僅僅是營養流失這麼簡單哦~
比如油脂，油脂氧化又稱為「脂肪酸敗」。脂肪其中的不飽和脂肪酸在光線、氧氣等作用下發生氧化作用，最終生成醛、酮、酸等有哈喇味的產物。食用嚴重氧化酸敗的油脂對人體消化系統、肝臟、腎臟、心臟等會造成損害，導致嘔吐、腹瀉等。
DHA、ARA等也屬於不飽和脂肪酸一類，由於DHA的高度不飽和性，極易自動氧化，氧化了的DHA不但失去了原有的營養和價值，反而還有害。
3、容易受潮結塊
奶粉生產過程經過了噴霧乾燥過程，奶粉中的水含量保持在一個較低的範圍之內。而空氣中含有一定的水分，保存不當或者開封時間過長也容易受潮結塊。奶粉開封一個月內，基本上能保證奶粉的形狀不會發生變化。
很明顯，寶寶腸胃嬌嫩，所以奶粉開封超過1個月，寶寶是不能繼續食用的，但是很多媽媽一想到剩下的奶粉都是真金白銀啊，不能浪費了，所以就想，大人是不是可以吃掉這些剩餘的奶粉呢？
大人能不能吃剩下的奶粉，這取決於奶粉是否變質了，沒有變質的話還是可以吃的，可以從下面幾點判斷是否變質：
1、聞氣味
正常的奶粉味道是有淡淡的乳香味，若是放置時間太久，受到微生物汙染發生變質，聞起來可能會有黴味兒、酸味或者濃重的腥味。
2、看粉質
正常奶粉粉質是比較細膩乾燥的，也不會有結塊出現；在變質以後，奶粉不僅會結塊，在嚴重的時候還會是黏糊糊的。
3、看衝調後狀態
衝調以後看奶粉的狀態。沒有變質的奶粉在衝調以後會變成鮮奶的樣子，液體也是乳白色的；變質的奶粉，衝調過後液體的色澤看起來會很灰暗，靜置幾分鐘後，出現水奶分離現象，並且還會有一些顆粒上浮。
如果奶粉已經變質，就不可以食用了哦，但是就算是奶粉已經過期，但也不是什麼用都沒有。事實上，過期的奶粉即使不能吃，也有其他用途。比如，可以用它來擦拭皮鞋或者皮製家具，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。即便是奶粉已經出現了非常明顯的酸腐味道，也可以用來澆花。
其實奶粉開封後如果出現以上變質的情況也是不能食用的，特別是在炎熱的夏天，奶粉容易發生氧化，此時奶粉開封後的保質期也會縮短，所以奶粉開封後多少天能吃還是要取決於奶粉是否變質，此時奶粉開封後如何保存就顯得尤為重要，下面跟著筆者來學幾招吧~
1、不要放冰箱
要記住，奶粉不能放在冰箱裡保存。冰箱裡溼度較大，奶粉容易吸潮結塊，而且冰箱裡有不少細菌，奶粉也容易受到汙染變質。
2、存放要避光
奶粉應該要放在陰涼乾燥處保存避光、密封保存，減緩奶粉中營養物質氧化進程，且每次食用，要注意聞是否有奶粉變質產生的異味。
3、要注意衛生
奶粉變質很多時候都是微生物引起的，所以一定要注意衛生。例如衝調前要洗手；衝調時要保持臺面乾淨整潔；衝調後不要將奶粉勺埋入奶粉裡，並且要養成隨手蓋蓋子的習慣。
針對不同包裝的奶粉，開封後建議的食用時限也有差異，比如有些袋裝、盒裝的建議在2周內食用完，有些罐裝建議在3周內，具體參照包裝上註明。下面是對於不同包裝奶粉的保存方法：
1、罐裝奶粉
罐裝的奶粉保質期一般為2年，開封後蓋緊罐蓋，保證密封保存，置於陰涼乾燥處，並且在一個月內吃完。
2、盒裝奶粉
盒裝的保質期一般為18個月，每次使用後夾緊開口，還可以放到空的、潔淨的罐子裡（使用前用清潔、乾燥的棉巾擦拭，勿用水洗），然後蓋緊保存，並在一個月內吃完。
3、袋裝奶粉
袋裝奶粉的保質期一般為18個月，開封後請夾緊袋口並置於密封容器內於陰涼乾燥處，並於一個月內食用完。而有些袋裝奶粉是一袋的量剛好夠衝一瓶的，所以不存在開封後保存的問題。
好了，文章就到此結束了，奶粉開封後如果能在21天內吃完是最好的，超過一個月後不要再給小寶寶吃了哦。另外，如果您還有任何問題可以在文章末尾給我們留言或關注我們公眾號給我們發消息，我們將竭誠為您解決~
參考文獻：
[1]黃興旺,任國譜.嬰幼兒配方奶粉中脂類風險物質的理論分析[J].中國乳品工業,2010,38(06):26-29.
文 | 劍蝶