鮮香菇最忌用清水洗，牢記2點，髒東西自己跑出來，營養不流失
香菇被稱為「菇中皇后」，也是生活中很常見的一種食材，在我們北方，應該是家家戶戶必備的。幹香菇易於保存，拿來燉雞湯特別鮮美，偶爾買到鮮香菇也是很不錯的，和青菜簡單一炒，營養好吃還下飯。
說到鮮香菇，吃起來比幹香菇簡單多了，不用泡發，只要洗乾淨就可以了。大多數的人洗香菇都是用清水洗，看到水裡或者香菇上沒有泥沙就能下鍋了。其實這種想法是錯誤的。香菇的傘蓋上面有很多小縫隙，一些細菌和髒東西都會藏身在這些縫隙中，我們只用清水是洗不乾淨的。
樓下有個買菜的大哥，每天都去買菜，久而久之就熟悉了，他就告訴我，鮮香菇最忌用清水洗，牢記2點，髒東西自己跑出來，營養不流失，香菇更乾淨吃得放心。下面呢，就把洗香菇的正確方法分享給大家，感興趣的朋友可以看一下。
鮮香菇的做法：
準備乾淨的盆子，撒入適量食鹽，倒入適量清水，攪拌一下，直到食鹽全部融化，然後放入香菇，浸泡15分鐘。撈出香菇衝洗乾淨，然後把香菇放入熱水中浸泡5-10分鐘，撈出後就可以準備下鍋炒或者煮了。
小貼士：
1、食鹽具有殺蟲殺菌的作用，香菇用淡鹽水浸泡，這樣小縫隙中的髒東西就全都出來了。
2、鮮香菇最好不要焯水，用熱水浸泡一會可能會更好，因為這樣香菇中所含的營養成分才不會被破壞。