生抽老抽味極鮮醬油有啥區別？原來區別在這，炒菜一放一個準
現在的廚房調味品眾多，對於很多廚房小白來說，炒菜如何去放這些調味品，怎麼樣才能發揮這些調味品的精髓，這是一個很大的問題。大多數到了廚房可能就是大眼瞪小眼，傻傻分不清，還得老實的諮詢自己的爸爸媽媽，這就有點尷尬，下面我給大家簡單分享一下這四種調味品的區別！再也不用擔心炒菜放錯了！
|明確 生抽，老抽，味極鮮都屬於醬油類調味品，它們差別不大，最主要差別就是胺基酸氮含量不同，醬油等級不一樣。
|成分不同
生抽的主要原料是大豆，麵粉，黑豆，人為地接入種曲，經過太陽的自然晾曬，發酵而成的。老抽的主要原料也是大豆麵粉或者黑豆，但是在老抽的製作工藝中多加了一樣東西，那就是焦糖。味極鮮原料較多，裡面主要含有黃豆，小麥粉，食鹽，穀氨酸鈉，酵母提取物，三氯焦糖等等。醬油特別大眾，早在三千多年前，中國的周朝就會製作醬油，醬油成分主要是大豆，食鹽，小麥。
|顏色不同
成分我們看不見摸不著，是一個比較靠想像的東西，但是顏色可不一樣，比較直觀。生抽的顏色比較淺一些，呈供紅褐色，老抽因為加入了焦糖的原因，看起來特別的黑，顏色和墨水差不多。醬油顏色比生抽較深一些，較老抽又淡一些，所以醬油是介於紅褐色和黑色中間的顏色。
|味道不同
生抽的味道比較鹹，老抽的味道較生抽來說口味更甜一點，因為裡面含有焦糖的原因。味極鮮味道鹹香濃鬱，味道十分的鮮美。
|用途不同
生抽因為顏色較淡，主要用來調味。平時生活中大多的涼菜都用生抽調拌，包括一些炒菜等。老抽顏色很深，所以主要用來食物的上色，可以增加食物的顏值和香味！比如一些紅燒肉，蒸豬蹄，滷鴨肉等，都用得上老抽。醬油顏色適中，口味鹹香，對平時的炒，燒，燉都特別適合。味極鮮和生抽差不多，主要用來平時我們做的涼拌菜和炒菜。
對於上面四種調味品，大家平時生活中能否分清呢？如果大家有好的一些分辨方法，也可以留言討論，一塊在美食知識的道路上成長！看到上面的文章，我相信很多人應該能夠分辨出來不同名稱的用途和做法了！趕快在廚房裡面嘗試一下吧！
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