拿破崙說：生蠔是我徵服女人和敵人的最佳食品，西方人也吃生蠔，為什麼還會泛濫成災呢？
生蠔又叫牡蠣，其實是西方和東方共同喜歡的美食。
但是在上一年丹麥牡蠣泛濫成災的新聞卻突然刮遍整個中國美食界，吃貨甚至揚言：去丹麥吃光牡蠣
丹麥人從來沒有想到，他們國家遭遇的生蠔危機可能成為中國吃貨的口福。丹麥的困境或許是中國人最難以理解的，因為對於他們來說，這大批的海鮮是一種美食，而不是麻煩。
因此就有很多人心中認為：西方人不吃牡蠣。
這就是大錯特錯了。生蠔在《聖經》中被譽為"海之神力"。西方人把生蠔稱為「海中牛奶」。有這些就足以證明生蠔在西方有著怎樣地位了。
拿破崙曾說：生蠔是我徵服女人和敵人的最佳食品。
鑑於拿破崙諸多被引用的名言現均證實為偽造，這句話我們到也不必過於相信。不過在西人普遍認為，蠔含有豐富的荷爾蒙，是催情之物，可補充精力，西人對蠔的進補功效是有共識的。
而在中國，對蠔的認識自然更加深刻和理論化，「性平，帶微寒，能養陰補血，清熱解毒，既可養陰，亦壯陽火」。《本草綱目》中更有記載：蠔肉「多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」
烤生蠔
生蠔是各大燒烤店的寵兒，標價更是按個算。做法非常簡單，生蠔撬開殼，洗淨後，放入蒜蓉、鹽、醬油等，放入烤箱或者燒烤架上烤制，烤的時間看生蠔個頭大小
白灼生蠔或生蠔豆腐湯
這兩種做法是最大程度地保留了生蠔的鮮味。白灼非常簡單，生蠔直接下鍋煮開，撈出，蘸醬吃。生蠔豆腐湯，將生蠔和豆腐一起燉，燉到奶白色為止。我覺得這兩種吃法比生吃味道更加好。
生蠔煎餅
最好選用個頭較小的生蠔，準備牡蠣、雞蛋、麵粉、小蔥或韭菜，將食材混勻，倒油煎制兩面金黃即可，香酥可口，值得嘗試哦。
生蠔味美，極鮮，一旦喜歡上了就能讓人慾罷不能，因此在正常情況下，生蠔只會出現供不應求的情況，尤其是法國的生蠔更是在全球生蠔排名中名列前茅。當然，這種情況一直從古代直到近代的二十世紀六十年代，1962年和1963年因荷蘭和比利時的原生生蠔爆發拉米蟲病，使原生蠔產量急劇降低，為了改變現狀，免疫力更強，更易繁殖的太平洋生蠔就這樣被引進了歐洲。因為缺少天敵和所處環境適宜使得太平洋生蠔迅速佔領荷蘭和比利時的海域，進而蔓延到了整個歐洲，形成了歐洲生蠔泛濫的場景。