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導語：下飯店的時候經常會吃到一道菜，那就是「蛤蜊蒸蛋」，在飯店吃的話一般都是幾個人一桌，沒人吃一口還沒有吃出啥味道就已經見底了，所以為了滿足自己的饞勁，就學著在家裡做了一次，真的是太好吃了，雞蛋軟嫩香滑，蛤蜊鮮嫩無比。這兩者搭配在一起真的是讓人過足了嘴癮，並且二者的營養也是特別的豐富。這樣的雞蛋海鮮結合品，不炒不炸蒸著吃，鮮味十足，營養全面，真的太好吃了。
【蛤蜊蒸蛋】
主料：
配菜：蒜苗、小蔥、生薑
佐料：食用油、食用鹽、生抽
用時：25分鐘
【蛤蜊蒸蛋的做法】
1、首先將買回來的蛤蜊放入水中撒入適量的鹽，進行蛤蜊的吐沙，一般需要吐沙4-6小時，也可以適當的更換水之後繼續吐沙，這樣吃起來更加爽口，吐完沙的蛤蜊清水洗乾淨後瀝乾備用。
2、將鍋中加入清水和少許的食鹽，並將準備好的小蔥、生薑放入煮一下。
3、水開之後將蛤蜊放入煮熟。(煮開口後就差不多熟了，沒有開口的一般都是不新鮮的，不建議食用)
4、再將雞蛋打散，並將煮蛤蜊的水過濾出170g加入蛋液中，最後再將煮熟的蛤蜊擺入雞蛋中，包上保鮮膜，並在保鮮膜上用牙籤扎一些小孔，上鍋大火蒸8-10分鐘即可。
5、出鍋後，淋入適量的食用油、生抽，再撒上一點點的蒜苗進行點綴，就可以吃到軟嫩爽滑的蛤蜊蒸蛋啦！
小貼士：
1、蛋液最好進行過濾一下，這樣蛋液中才沒有氣泡
2、蛋液與蛤蜊水的比例大概在1：1.5-2之間
3、蛤蜊不要煮太久，開口即可，因為之後還需要上鍋蒸，煮得太老就不好吃了
結語：蛤蜊肉質鮮美，素有：「天下第一鮮」的美稱，並且營養均衡，富含蛋白質和各種礦物質及微量元素，並且吃多了也不怕發胖，怕發胖的人也可以放心食用，最最重要的一點就是蛤蜊價格親民，一點也不貴，對於我們來說是一種不可多得美味食材。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！
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