上遊新聞·重慶晚報慢新聞記者 文翰 攝影報導
伴隨著一陣子的降溫，今天重慶市民迎來了冬至，除了呼朋喚友吃羊肉，自然有不少市民選擇吃最愛的火鍋、串串。這麼多火鍋、串串店，究竟哪家才是你的最愛？為了摯愛的火鍋、串串，你又排過多長的隊？對於排隊，又有什麼技巧？就此，記者展開調查。
▲市民可通過手機APP預約，減少到店等候時間
為享受折扣優惠，她最長排過三小時隊
今年40歲的黃女士是土生土長的重慶人，她介紹，自己從工作以來，基本保持著每周吃一次火鍋、串串的習慣，如果逢年過節有親朋聚會，次數更多。前段時間，家住江北區的她了解到淑芬掌中寶串串公司正在搞優惠活動，於是她邀約了幾名朋友就餐。「當天正好是星期六，大概從下午5點多開始網上預約，晚上8點多才吃到。因為之前有思想準備，所以在周邊又逛了一會街，姐妹們還一起吃了甜品給肚子墊底。」黃女士說，她算是一個比較有排隊經驗的人，關鍵在於兩點，一是不能餓著肚子排隊；二則是要提前規劃安排；這樣排到隊時才能從容享受美食。
帶外地朋友體驗網紅店
裡面空置多桌
今年30歲的市民康先生住在渝中區，本月初，外地的同學來找他玩耍，康先生在充當導遊之餘，也準備帶同學體驗重慶的特色火鍋。
「當時找的是較場口一家很出名的火鍋店，本來想中午吃火鍋的人少，不排隊。但是看到門口很多人在耍手機排隊，等號時間也有一個半小時。」康先生說，就在他等候的時候進入火鍋店裡上了個廁所，卻發現裡面空置了數張四人桌。詢問得知，是已經預定的了，但在又等候了半小時後，發現這些桌子依然沒有上座，讓他不由懷疑門口那些顧客，究竟是在排隊等候，還是店裡請的「媒子」？礙於情面，雖然他們最終還是在這家火鍋店就餐，但康先生心裡卻多少有些不舒服。
「重慶好吃的火鍋這麼多，我和本地兄弟夥從來不去那些出名的店，基本吃的都是社區店，價格更便宜，也不排隊，反正以後也不會帶外地朋友去那種排隊店了。」康先生說。
周末排隊不超1小時
多數門店可直接用餐
江北區觀音橋，一直是重慶人民吃喝玩樂的聚集地。但在12月20日這個星期天的晚上，也許是天氣寒冷，也許是第二天要迎來工作日，在外用餐的市民並不多。
當日下午6點許，記者來到了觀音橋九街，6點30分左右的怒火八零串串店門口，擺放著數把供顧客排隊、等候的塑料凳，但並無顧客，店裡有四五桌空置。
在觀音橋周師兄火鍋店，工作人員見記者兩人同行，表示可以直接用餐，四人桌不需要排隊。
▲周師兄火鍋店，二人用餐不需排隊
在九街珮姐火鍋，門口有五位遊客打扮的人正在排隊等候，不時還拿出手機拍照打卡。工作人員表示，兩人用餐需排隊半小時左右。
▲九街珮姐火鍋店，遊客正在排隊等候
在九街淑芬掌中寶串串公司，工作人員介紹，大桌已經預定較滿，兩人用餐大約需要排隊等候半小時，可通過APP排隊。「一般來說，排隊時間會比顯示的時間短，不排除有些排隊顧客最終選擇放棄的情況。」工作人員介紹。
▲九街淑芬串串用餐顧客較多，兩人用餐需排隊等候半小時左右
當晚6點許至7點30分左右，記者走訪了觀音橋、九街20餘家火鍋、串串店，大多門店不需要排隊，可直接用餐。據從業者介紹，一般而言星期五、星期六在外用餐人數較多，但視具體情況而定。如果選擇的是生意較好的門店，建議提前在網上進行預約。如果市民不願意來到門店等候許久，一般根據提醒的時間提前半小時左右即可用餐。
此外，除了本地的知名火鍋品牌，以進入重慶就火爆異常的海底撈火鍋來說，其長期處於排隊等候階段，12月21日下午4點30分，記者通過微信預約兩人桌，約在1小時後提醒可以用餐。需要注意的是，海底撈火鍋同一時間只能選擇一個門店排隊。
業內人士：排隊已成火鍋文化一部分
我市從事餐飲品牌宣傳十餘年的柏先生介紹，近年來，伴隨著重慶旅遊業的發展，也給以火鍋為主的餐飲業帶來了許多流量。對於外地客而言，排隊、打卡、欣賞表演節目也成為用餐環節的一部分。當然，這其中的確也存在一些商家為了達成目的憑藉「媒子」的情況。
「排隊與否，關鍵還是看消費者自身的選擇。如果只是簡單想吃火鍋，或者感受本地的重慶火鍋元素，其實在各個區域，一些小有名氣的火鍋店即可滿足消費者的需求。如果是接待朋友，不妨進行一些分類，比如流量火鍋、社區火鍋、洞子火鍋、夜景火鍋讓他們自己選擇。」柏先生說道。
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