夏天是個特殊的季節，有很多其他季節吃不到的新鮮蔬菜，一旦過季進入秋冬之後，這些蔬菜價格就會變得很貴。這東西不怕過期，現在3塊錢一斤，抓緊多買點，過季價格翻5倍！今天和大家要聊的就是豆角，大家都知道夏天的豆角價格非常便宜，冬天的話就很貴了，所以每年我家都會買上大量的豆角，自己曬乾之後，想吃拿出來泡一泡，能夠吃到第二年。豆角含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。大家來看看我做的這道土豆燉豆角吧，做法經典味道一絕。
土豆燉豆角
By 花凝雨嫣
配料：
土豆 2個、豆角 200克、花生油 適量、生抽 1勺、蠔油 1勺、白糖 1勺、澱粉 1勺
烹飪步驟：
1.土豆和豆角準備好，這種長豆角或者芸豆角都可以
2.豆角擇洗乾淨，用手掰成段，不要用刀切，土豆去皮切成土豆條備用，土豆條切得不要太寬，細一點好熟。
3.切好的土豆條用水泡一下，把裡邊的澱粉泡出來，炒的時候不易糊鍋
4.接下來調一個糖醋汁，碗裡放入生抽，放入一勺白糖
5.再放入一勺蠔油、2勺白醋、一勺澱粉，2勺清水
6.用勺把所有的調料攪拌均勻，這樣一個糖醋汁就調好了。
7.鍋裡倒入少許油，先把豆角和土豆條放進去，煎一下，煎到土豆條表面焦黃，豆角也熟透為止，其實這一步就是爸這兩種食材煎熟。
8.倒入之前調好的糖醋汁，然後攪拌一下，收一下湯汁。
9.最後湯汁收濃，土豆和豆角表面都裹滿料汁，便可以關火了
10.土豆燉豆角就好了
烹飪小貼士：
營養價值土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：儲存簡述1、土豆存放在陰涼處即可，不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。2、土豆在常溫下保存，不需經過清洗，可以將馬鈴薯與蘋果擺在一起，由於蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體，可以抑制馬鈴薯發芽。3、土豆要放在黑暗的角落，否則表皮變綠，食用後可能中毒。
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