做隔水蒸雞時，醃製後別直接上鍋蒸！教你一招，肉質會更加鮮嫩！
如今大家的生活條件都好了很多，吃貨朋友們對於美食的追求也是從未停止過，甚至有的人會專門跑往世界各地去吃各種各樣的美食，也有的人會在家裡面自己學著做各種各樣的美食，畢竟現在的網絡發展也是非常的快，大家想要做什麼樣的美食，只要在網上搜一搜就有製作步驟，不過大家在做水蒸雞的時候，是不是醃製完了之後就直接上鍋蒸了呢？如果是這樣做的話，就不是非常好了，雖然也能夠做出來水蒸雞，但是吃起來可能就沒有那麼的美味鮮嫩了，今天就教你一招，這樣做的話肉質會更加的鮮嫩美味！
隔水蒸雞是廣東地區的一道傳統特色菜餚，如果做得好的話，隔水蒸雞香滑鮮嫩，而且吃起來非常的美味可口，這道美食也會讓人胃口大開的，因為隔水蒸雞是最嚴之原味的口感和味道，所以也是受到了很多人的喜歡，因為很多人也是非常注重養生的，所以這道菜也是符合了人們對飲食文化的追求，既能夠吃到美味鮮嫩的隔水蒸雞，又能夠養生。不過有些人會把廣東地區的白切雞和隔水蒸雞這兩種菜品弄混了，因為這兩道菜外觀看上去也都差不多，但是烹飪方法卻不一樣，所以製作出來的味道也就不同了，隔水蒸雞一般是利用蒸汽將雞肉焗熟，所以很多人會直接將雞肉醃製好後放到鍋中進行蒸煮，但是卻會發現蒸出來的雞皮經常出現爆裂，肉質變柴的情況，今天就把正確的方法教給你。
做隔水蒸雞的時候，首先第一步先要準備好一整隻雞，再用清水把雞裡面的血水衝洗乾淨，如果表面的絨毛比較多的話，最好是放到火上面烤一圈，這樣可以將絨毛去掉，不影響口感，然後把雞的內臟和屁股去除掉，再用清水衝洗幾遍，直到看不見血水為止。
第二步就是準備一個小碗，把啤酒倒進去，再弄一點大蒜和食鹽，用筷子把這些東西攪拌均勻，再把調製好的醬料塗抹在雞肉的每一處，把雞肉肚子裡面最好也塗抹一圈，放到一旁醃製10分鐘左右，然後再把醬料塗抹的雞肉上面，再次放到一旁醃製20分鐘即可。
第三步就是最重要的一步了把雞肉下蒸鍋之前，用牙籤將雞肉的表面均勻的紮上一些小孔，這樣能夠使雞肉熟的更快，而且也會更加的入味，鍋裡面有熱蒸汽之後，把雞肉放到蒸鍋當中，再用大火蒸製20分鐘左右，如果不知道雞肉是否蒸熟的話，可以將筷子插入雞腿裡面，如果沒有血水流出的話，證明就已經煮好了，蒸好後的雞肉切成塊兒，再淋上一些香油就能夠吃了。
大家自己在家裡面做水蒸雞的時候，最好用牙籤把雞肉叉一些小孔，然後再蒸，這樣做的話才能讓雞肉更加的鮮嫩，吃起來也是非常的美味了，如果喜歡的話可以收藏哦！