□ 許保海
川貝可食療
川貝母又叫川貝、貝母，為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母、太白貝母、瓦布貝母的乾燥鱗莖，按性狀不同分別習稱「松貝」、「青貝」、「爐貝」和「栽培品」。川貝有清熱潤肺、化痰止咳的功效，主要用於治療肺熱咳嗽和虛癆咳嗽。由於川貝味道不是很苦，可以作為食療使用。
【川貝蒸雪梨】 取雪梨一隻，去心，裝入川貝、冰糖，蒸熟後服用。可治療熱咳、慢性支氣管炎。
【川貝杏仁汁】 將川貝6克、杏仁3克加水同煮（忌用鐵鍋），先武火燒沸，放入冰糖，再用文火熬30分鐘即成。可治療小兒咳嗽、痰鳴。
【川貝粥】 取粳米60克、冰糖適量，煮至水開，把川貝粉10克調入粥中，改文火稍煮至粥變稠即可。每日早晚溫服，可治療慢性氣管炎、肺氣腫、咳嗽、氣喘等症。
川貝可入藥
由於川貝止咳效果好且藥性平和，故被用來配伍在很多用於止咳的中成藥中，治療各種類型的咳嗽。
川貝類止咳藥最為百姓生活中所常見。目前，國內含有川貝成分的止咳中成藥不下30種，其中名稱中有「川貝」二字的藥也很多，較為常見的如「川貝止咳糖漿」「川貝枇杷糖漿」「牛黃蛇膽川貝液」「蛇膽川貝液」「治咳川貝枇杷露」「蜜煉川貝枇杷膏」等。
咳嗽是一種常見病症，多於感冒時伴隨出現，一般症狀較輕，不易引起人們的重視。咳嗽了就喝點川貝止咳糖漿，已經成為很多人的止咳經驗。但實際上，並不是所有的咳嗽都適合用川貝類止咳藥，即便是以「川貝」命名的中成藥，它們的適應證也是有所區別的。
只適合熱證咳嗽
想要做到合理使用止咳藥，首先要了解咳嗽的分型。咳嗽有風寒咳嗽、風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽、痰溼咳嗽、肺虛咳嗽多種類型，不同類型的咳嗽用藥選擇是不同的。
臨床上止咳類中成藥種類很多，使用時要根據不同類型的咳嗽應用不同的止咳藥物。咳嗽的分型還是很有講究的，針對每一種類型都有不同的止咳藥物，並非一味「川貝」就能全部解決。
上面所提到的幾種以「川貝」命名的止咳藥大多用於「熱證咳嗽」，包括風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。對於咳嗽類型，簡單的辨別方法是看痰的顏色和稀稠：熱證咳嗽共同的特點是咳出的痰稠色黃；而寒證咳嗽和虛證咳嗽則表現為痰稀色白。對於後者使用川貝類止咳藥，咳嗽症狀不但不會好轉，甚至會雪上加霜，加重病情。
中成藥使用有區別
上面所提到的幾種以川貝命名的中成藥，雖然功效有相似之處，但由於組方和用量的不同，止咳也有一定的區別，使用時要注意。
「川貝止咳糖漿」、「治咳川貝枇杷露」和「川貝枇杷糖漿」，這3種藥中配伍了一些清肺止咳和疏散風熱的藥，故適用於感冒引起的風熱咳嗽。此類咳嗽的特點是，咳嗽痰稠、咽幹疼痛、口渴，且伴有頭痛、身熱、怕風等一些風熱感冒症狀。對於風熱咳嗽伴有輕微呼吸急促的患者，「川貝止咳糖漿」要更適用一些。
「蛇膽川貝液」是川貝配伍蛇膽汁，「牛黃蛇膽川貝液」則是又多加了一味人工牛黃，它們的藥性偏寒，適用於風熱咳嗽日久，熱痰壅肺化火導致的肺火咳嗽。此類咳嗽特點為，痰稠色黃，痰多或咳痰不爽，咳引胸痛、咽幹，伴大便乾燥等。
「蜜煉川貝枇杷膏」中配伍了一些養陰潤肺、燥溼化痰的中藥，是專為外感風燥，素體內蘊痰飲導致的咳嗽而設。此藥適用咳嗽的特點是，痰多、胸悶、咽喉痛癢、聲音沙啞等。
總之，服用止咳中成藥時一定要辨明病證，對症下藥，才能收到良好的效果；否則就會事倍功半，貽誤病情。
相關連結：「松貝」的鑑別方法
松貝是川貝母的一種。川貝母又叫川貝、貝母，為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母、太白貝母、瓦布貝母的乾燥鱗莖，按性狀不同分別習稱「松貝」、「青貝」、「爐貝」和「栽培品」。
目前，我們在市場或藥店裡最常見到的是「松貝」，因其價格昂貴，所以假藥較多，公眾購買時應注意識別。
簡單介紹一下「松貝」的鑑別方法：外觀近球形，表面類白色，直徑在3~9毫米之間。由兩個鱗瓣合抱而成，大小懸殊。一瓣大，略呈馬蹄形；一瓣小，被大瓣包裹，未包住部分成新月形，俗稱「懷中抱月」。松貝以個小、均勻、完整、色白而有光澤者為佳。