說起網紅蛋糕，非古早蛋糕莫屬，古早蛋糕有口感綿軟、溼潤、細膩，像棉花糖一樣入口即化，輕輕觸碰蛋糕，Duangduang的抖動，十分誘人。古早蛋糕除了原味之外，還有幾種不同的口味。而鹹蛋黃芝士醬夾心古早蛋糕，是最吸引人的。
鹹蛋黃是一種神奇的食物，不論它搭配到任何食材，總為能美食加分。這個鹹蛋黃芝士醬夾心蛋糕，是用鹹蛋黃加上芝士片、黃油、奶粉等等做成鹹蛋黃芝士醬，然後把它擠在蛋糕中間，香甜柔軟的蛋糕體與鹹香柔滑的流心醬搭配在一起，讓人忍不住口，吃過還想再吃。
要吃到現烤的古早蛋糕，通常要排隊兩三個小時，其實在家做一點也不難，下面就一起來看看鹹蛋黃芝士醬古早味蛋糕的做法吧！
【材料】
鹹蛋黃流心醬：鹹蛋黃48克，芝士片3塊，黃油13克，奶粉20克，煉奶15克，牛奶30克，糖粉15克
蛋糕體：雞蛋6個，玉米油75克，低筋麵粉90克，牛奶60克，細砂糖65克
【步驟】
1、先做鹹蛋黃流心醬，生的鹹蛋黃隔水蒸熟或用烤箱烤熟，壓成粉末狀，加入奶粉、糖粉、煉奶和牛奶拌均勻。
2、加入黃油和芝士片，隔熱水融化成順滑的流心醬。
3、把流心醬裝入裱花袋中備用。
4、接著做蛋糕體，把玉米油加熱到80度左右，倒入麵粉中拌勻。
5、加入牛奶和蛋黃拌勻，成細膩的蛋黃糊。
6、蛋清分三次加入糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡的蛋白霜。取1/3打發好的蛋白霜放入到蛋黃糊裡，用手抽從底部向上翻拌均勻。
7、把翻拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜裡，用同樣手法翻拌均勻。
8、翻拌成順滑有光澤的蛋糕糊。
9、把1/2的蛋糕糊倒入法焙客的18CM加高正方形不粘蛋糕模裡（烤盤提前鋪上油紙，並在四周插上紙板），把鹹蛋黃流心醬擠在表面。
10、把剩餘的蛋糕糊倒入模具裡，抹平表面。
11、把蛋糕模放在烤盤上，放入已經提前預熱到上火140度，下火150度的烤箱最下面一層，再倒熱水在烤盤上，烘烤65-70分鐘（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定），在烘烤到30幾分鐘的時候，可加蓋錫紙，防止表面上色過深。
烘烤結束，把蛋糕取出，不用倒扣，把蛋糕直接提出來，撕掉油紙。