大家是不是經常吃餃子？那麼你會包餃子嗎？餃子也是大家愛吃的麵食之一，現在人們越來越關注飲食健康了，買的餃子總感覺吃著不放心，想吃餃子還是自己動手吧！那麼餃子怎麼做好吃呢？下面慢慢告訴大家包餃子好吃的竅門。
今天給大家介紹的是三色蒸餃，餡料用香菇青菜肉餡，所以即營養又非常好吃。吃膩了白色的餃子，來點新鮮的，用紫薯泥、胡蘿蔔泥、火龍果皮汁和面，這樣包成了三種顏色的餃子，即好看又增添了營養，這樣也特別適合家裡有挑食不愛吃紫薯和胡蘿蔔的小朋友們，也能將火龍果皮廢物利用起來。
【三色蒸餃】：
【主料】：瘦肉100克、香菇50克、麵粉100克、青菜30克、紫薯30克、胡蘿蔔30克、火龍果皮30克。
【輔料】：鹽4克、生抽10毫升、辣椒粉4克、十三香4克、芝麻油10毫升、雞粉3克。
【做法】：
1、食材洗淨，紫薯去皮切片、胡蘿蔔切粒、火龍果皮切粒。
2、所有食材洗淨，瘦肉剁成末、青菜和香菇切碎。
3、將肉末、香菇和青菜末中加入鹽、生抽、十三香、芝麻油、雞粉、辣椒粉拌勻，一點點加入少許水，使勁攪拌上勁即可。
4、將火龍果皮放入料理機加少許水榨成汁，胡蘿蔔和紫薯放入高壓鍋煮熟後，用勺子壓成泥。
5、將紫薯泥、胡蘿蔔泥、火龍果皮泥分別放入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，分別揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
6、案板上撒入適量乾麵粉，將麵團分成小劑子，用擀麵杖擀成薄麵皮，外薄中間稍厚即可，然後加入肉餡包成餃子。鍋中水燒開，蒸鍋刷一層油後放入餃子，大火蒸15分鐘，再燜5分鐘即可食用。
7、裝盤上桌，成品圖出爐，搭配辣椒油和香醋，味道棒棒噠！
包餃子好吃的竅門：
1、擀餃子皮最好要皮薄點，四周要薄中間稍厚，我今天包的餃子，由於時間比較緊， 再加上我包的餃子很大，餡料很多，所以皮擀的有點厚，大家有時間要將餃子皮擀薄更好吃，如果沒有時間也可以購買現成的餃子皮。
2、餃子餡料裡的肉要剁成茸狀， 瘦肉多時，可適量加菜汁或水。肥肉多時就少加菜汁或水，水要一點一點加，餃子餡料使勁向一個方向攪動，這樣餡料會更嫩滑好吃。
3、也可以在餃子餡中加個雞蛋， 這樣煮餃子時，蛋白質會凝固，可以減少餃子出湯。